ทำไมต้องเสริมสารอาหารด้วยล่ะ
มีการเสริมคุณค่าสารอาหารให้กับอาหารต่างๆ มาตั้งแต่ยุค 1920 เพื่อเพิ่มวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่ขาดหายไปจากอาหารที่กิน ในปัจจุบันนี้ ถ้าเราทานอาหารที่สมดุล ก็จะได้รับสารอาหารตามที่แนะนำอย่างครบถ้วน ซึ่งการทานซีเรียลในมื้อเช้านั้นสามารถให้คุณค่าสารอาหารที่ครอบครัวคุณต้องการได้ ผลการวิจัยระบุว่าทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่ทานอาหารเช้าซีเรียลที่เสริมสารอาหารนั้น มีแนวโน้มที่จะได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่เพียงพอในแต่ละวันมากกว่า[1]
อะไรอยู่ในกล่อง
อาหารเช้าซีเรียลเนสท์เล่ กรอบ อร่อย ทำจากโฮลเกรน และส่วนใหญ่ยังมีการเสริมสารอาหารด้วยวิตามิน 5 ชนิด และแร่ธาตุ 2 ชนิดซึ่งได้แก่ ไรโบฟลาวิน ไนอาซิน วิตามินบี6 กรดโฟลิก กรดแพนโทเธนิก เหล็ก แคลเซียม ตารางด้านล่างนี้จะบอกคุณว่าวิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกายของคุณอย่างไรบ้าง
คุณรู้หรือไม่?
หนึ่งหน่วยบริโภค 30 กรัมของซีเรียลเนสท์เล่นั้น ปกติแล้วจะให้สารอาหารแต่ละชนิดในปริมาณอย่างน้อย 15% ของปริมาณที่แนะนำให้ได้รับในแต่ละวัน ตามที่ระบุในตารางวิตามินและแร่ธาตุที่แสดงบนบรรจุภัณฑ์ นั่นหมายความว่า การรับประทานซีเรียลในมื้อเช้านั้นช่วยให้ครอบครัวของคุณได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่ต้องการในแต่ละวัน

วิตามินและแร่ธาตุสำคัญ
ช่วยในการปลดปล่อยพลังงาน | ไรโบฟลาวิน (B2) ไนอาซิน (B3) กรดแพนโทเธนิก (B5) ไพริด็อกซิน (B6) แคลเซียม (Ca) เหล็ก (Fe) |
ช่วยในเรื่องสุขภาพผิว | ไรโบฟลาวิน (B2) ไนอาซิน (B3) |
ช่วยการทำงานของระบบประสาทให้เป็นปกติ | ไรโบฟลาวิน (B2) ไนอาซิน (B3) ไพริด็อกซิน (B6) แคลเซียม (Ca) |
ช่วยให้เม็ดเลือดแดงสมบูรณ์ | ไพริด็อกซิน (B6) กรดโฟลิก (B9) เหล็ก (Fe) ไรโบฟลาวิน (B2) |
มีส่วนสำคัญในการแบ่งเซลล์ให้เป็นปกติ | กรดโฟลิก (B9) วิตามินดี แคลเซียม (Ca) เหล็ก (Fe) |
ช่วยให้ระบบภูมิต้านทานทำงานเป็นปกติ | ไพริด็อกซิน (B6) กรดโฟลิก (B9) เหล็ก (Fe) วิตามินดี |
ช่วยในการเสริมสร้างกระดูกและฟันที่แข็งแรง | แคลเซียม (Ca) วิตามินดี เหล็ก (Fe) |
ช่วยลดความเหนื่อยล้า | ไรโบฟลาวิน (B2) ไนอาซิน (B3) กรดแพนโทเธนิก (B5) ไพริด็อกซิน (B6) เหล็ก (Fe) กรดโฟลิก (B9) |
ช่วยเสริมพัฒนาการด้านความจำ | เหล็ก (Fe) |

ข้อมูลอ้างอิง
- • Hannon E, Kiely M, Flynn A (2007) The impact of voluntary fortification of foods on micronutrient intakes in Irish adults. Br J Nutr. 97(06):1177-86. • INCA2 (2008) French National Dietary Survey. • Albertson AM, Thompson D, Franko DL, et al (2008) Consumption of breakfast cereal is associated with positive health outcomes: evidence from the National Heart, Lung, and Blood Institute Growth and Health Study. Nutr Res. 28(11):744-52.
มา คุยกัน
- เขียนถึงเรา
- คำถามที่พบบ่อย
- เข้าพบด้วยตัวเอง
ตลอดระยะเวลา 15 ปีที่ผ่านมา เราได้คิดค้นหาวิธีการที่จะลดระดับโซเดียม (ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในเกลือ)ในผลิตภัณฑ์อาหารเช้าซีเรียลเนสท์เล่ทั่วโลกอย่างไม่หยุดยั้ง เพราะเราต้องการให้ผลิตภัณฑ์มีคุณประโยชน์ยิ่งขึ้น แต่การลดโซเดียมให้ครบทุกผลิตภัณฑ์ในทุกประเทศให้เป็นมาตรฐานเดียวกันทั้งหมด อาจจะต้องใช้เวลานาน ดังนั้นผลิตภัณฑ์ซีเรียลบางชนิดของเราจึงยังมีโซเดียมมากกว่าซีเรียลชนิดอื่น เป้าหมายของเราคือการลดปริมาณโซเดียมในผลิตภัณฑ์ซีเรียลสุดโปรดของเด็กๆ ให้เหลือน้อยกว่า 135 มิลลิกรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ให้เป็นมาตรฐานเดียวกันทั่วโลก
คอร์นเฟลกส์แบบปราศจากกลูเตนของเราเสริมคุณค่าด้วยวิตามินบี กรดโฟลิก และธาตุเหล็ก จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้บริโภคที่ต้องการรับประทานอาหารเช้าซีเรียลแสนอร่อยที่ปราศจากกลูเตน เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคแพ้กลูเตน
สองสิ่งที่ควรคำนึงถึง • มองหาคำว่า "โฮล" บนฉลาก ที่ปรากฏอยู่ก่อนหน้าชื่อของธัญพืช เช่น "โฮลวีท" หรือ "ขนมปังโฮลมีล" • สำหรับอาหารที่มีส่วนประกอบมากกว่าหนึ่งอย่าง ให้ดูว่ามีโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดอยู่อันดับต้นๆ ในรายการส่วนประกอบ ยิ่งโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดอยู่ในอันดับต้นๆ ปริมาณของโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดในผลิตภัณฑ์อาหารนั้นๆ ก็จะสูงตามขึ้นไปด้วย อย่าลืมดูปริมาณร้อยละของโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดด้วย ซึ่งข้อมูลนี้จะปรากฏอยู่ในรายการส่วนประกอบเช่นกัน คุณสามารถตรวจสอบได้ง่ายๆ ว่าอาหารเช้าซีเรียลเนสท์เล่นั้นทำจากโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดหรือไม่ แค่มองหาแถบสีเขียว พร้อมเครื่องหมายถูกยืนยันว่ามีโฮลเกรนธัญพ
ตอนนี้ยังไม่สามารถบอกได้แน่ชัด เนื่องจากข้อมูลวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับเรื่องนี้ยังอยู่ในระหว่างการศึกษาค้นคว้า อย่างไรก็ดี มีหลักฐานระบุว่าอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำนั้นจะใช้เวลาย่อยนานกว่าและช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มได้นานกว่า หากแต่ยังไม่มีหลักฐานใดๆ ที่บ่งบอกว่าคุณจะทานแคลอรี่น้อยลงในมื้อถัดไป