กิจวัตรยามเช้า

    คู่มือเอาตัวรอดสำหรับมื้อเช้า

    สารพัดความวุ่นวายในตอนเช้า ไหนจะเด็กๆ ตื่นสาย การบ้านก็ยังทำไม่เสร็จ แถมไม่รู้ว่าไปลืมกุญแจรถเอาไว้ที่ไหน โอ้ยยยย! ถูกละ ตอนเช้าอาจเป็นช่วงเวลาที่ยุ่งเหยิงไปหมด แล้วก็ไม่รู้ด้วยว่าจะรับมือกับความวุ่นวายในยามเช้าแบบนี้ได้ยังไง แต่ไม่ต้องห่วง ด้วยเคล็ดลับต่อไปนี้คุณจัดการได้แน่นอน...

    1. ติ๊ก ต่อก ติ๊ก ต่อก...

    เวลาเร่งรีบในตอนเช้า ถ้าไม่อยากสาย ลองตื่นเช้ากว่าเดิมหน่อยก็สร้างความแตกต่างได้มากมายแล้ว การดูโทรทัศน์ ใช้คอมพิวเตอร์ แท็บแล็ต และมือถือ ล้วนแต่ทำให้เสียเวลาทั้งนั้น ลองปิดเครื่องมือสื่อสารเหล่านี้ก่อนจนกว่าจะทานอาหารเช้าเสร็จจะดีกว่ามั้ย

    2. ลดขั้นตอนให้น้อยลงในตอนเช้า

    ทำสิ่งต่างๆ ให้เสร็จตั้งแต่ตอนกลางคืน เพื่อช่วยให้คุณมีภาระน้อยลงในตอนเช้า เช่น เตรียมอาหารกลางวันใส่กล่องและจัดกระเป๋าล่วงหน้าจะช่วยประหยัดได้ทั้งเวลาและพลังงาน คุณสามารถประหยัดเวลาด้วยวิธีอื่นๆ ได้อีก เช่น กรอกเอกสารจากโรงเรียนของลูกๆ ไว้ก่อน หรือแม้กระทั่งตั้งโต๊ะสำหรับอาหารเช้าไว้ตั้งแต่ตอนกลางคืน และที่สำคัญก็คือ คุณสามารถขอให้เด็กๆ มีส่วนช่วยได้อีกด้วย

    3. ของหาย เวลาก็หายตาม!

    ของเล็กๆ น้อยๆ อย่างกล่องดินสอหรือกุญแจ มักจะชอบหายไปซะดื้อๆ เวลาที่คุณกำลังรีบ ถึงจะเป็นเรื่องเล็กน้อย แต่ก็ทำให้อารมณ์เสียสุดๆ! หลีกเลี่ยงความเครียดของการต้องมานั่งหาของโดยวางของสำคัญทุกอย่างไว้ในที่เดียวกัน จากนั้นแค่หยิบแล้วออกไปได้เลย

    4. จดบันทึกสิ่งที่ต้องทำ

    การจดบันทึกเป็นสิ่งที่ดีมาก เพียงแค่จดรายการสิ่งของที่คุณต้องการใช้ในวันพรุ่งนี้เอาไว้ และตรวจทานก่อนออกจากบ้าน วิธีนี้จะช่วยให้คุณเตรียมของครบ ประหยัดเวลา แถมยังไม่ต้องรีบร้อนจนเผลอใส่รองเท้าแตะไปส่งลูกอีกต่อไป ถึงแม้ว่าการใส่รองเท้าแตะไปส่งลูกจะไม่ได้ดูน่าเกลียดมากขนาดนั้นก็เถอะ

    5. ใจเย็นไว้ แล้วอ่านต่อ

    บางทีอะไรๆ ก็ไม่เป็นไปตามแผน ลองปล่อยวางซะบ้างก็ดี เปิดใจยอมรับความวุ่นวาย เพราะไม่มีใครสมบูรณ์แบบไปทั้งหมด เคยเห็นบรรดาคุณแม่ที่ดูเหมือนรับมือทุกอย่างได้สบายๆ มั้ย พนันได้เลยว่าพวกเธอก็ต้องเคยเจอกับเช้าอันแสนวุ่นวายเหมือนกัน

    คุณรู้

    หรือไม่?

    ภาพวาดหัวกะโหลกทำจากข้าวสาลี

    สงครามโฮลเกรน

    เมล็ดผักโขมหรืออะมาแรนธ์ (Amaranth) เป็นธัญพืชโฮลเกรนที่มีความสำคัญต่อชาวแอซเท็ก (Aztec) เป็นอย่างมาก ดังนั้นเมื่อชาวสเปนเข้ามาบุกรุก หัวหน้าของฝ่ายสเปนที่ชื่อว่าคอร์เทซจึงใช้วิธีการในการกำจัดชาวแอซเท็กโดยห้ามไม่ให้มีการปลูกธัญพืชชนิดนี้ ใครฝ่าฝืนจะถูกลงโทษถึงแก่ชีวิต

    ภาพวาดฟาโรห์ถือคามุต

    ตุตันคามุน

    โคราซาน (Khorasan) เป็นธัญพืชที่ถูกนำเข้าไปยังสหรัฐอเมริกาในฐานะของที่ระลึกจากหลุมฝังศพอียิปต์ โดยนำไปขายในชื่อว่า "ธัญพืชแห่งราชาตุตันคามุน" ธัญพืชชนิดนี้ซึ่งในปัจจุบันเป็นที่รู้จักกันในชื่อคามุต หรือ "Kamut" เป็นคำอียิปต์โบราณ มีความหมายว่าข้าวสาลี และมีรสชาติเข้มข้นคล้ายเนย ทั้งยังผ่านการรับรองว่

    และแน่นอนว่าต้องมีอาหารเช้าที่อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ

    อาหารเช้าที่ครบถ้วนทางโภชนาการ  เป็นมากกว่าแค่การเตรียมร่างกายลูกๆ ของคุณให้พร้อมรับวันใหม่ มื้อเช้าควรให้พลังงานและสารอาหารที่พวกเขาต้องการ เพื่อเริ่มต้นวันดีๆ ได้อย่างสดใส และเต็มที่ โดยเด็กๆ ควรได้รับพลังงานจากมื้อเช้าประมาณ 20% ของพลังงานที่ต้องการต่อวัน และนอกจากพลังงานแล้ว อาหารเช้ายังให้คุณค่าสารอาหารหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน ใยอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารอื่นๆ อีกมากมาย ถ้าเด็กๆ ไม่ได้รับสารอาหารที่จำเป็นในมื้อแรกของวัน การที่จะได้รับในมื้ออื่นอาจยิ่งยากขึ้นไปอีก[1]

    โชคดีที่มีวิธีง่ายๆ และรวดเร็ว ที่จะให้คุณค่าสารอาหารที่พวกเขาต้องการได้อย่างครบถ้วน เพียงแค่ซีเรียลที่ทำจากโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดสักชาม ใส่นมหรือโยเกิร์ต และผลไม้สด เท่านี้ก็ช่วยให้เด็กๆ เริ่มต้นเช้าวันใหม่ได้อย่างสดใสราบรื่น หรือถ้าอยากจะลองอะไรใหม่ๆ ลองดูสูตรอาหารสนุกๆ ของเราดูสิ

    Footnotes

    1. Gibson SA & O'Sullivan KR (1995). Breakfast cereal consumption patterns and nutrient intakes in British school children. J R Soc Health.115:366-70. • Nicklas TA, Myers L, Reger C et al (1998) Impact of breakfast consumption on nutritional adequacy of the diets of young adults in Bogalusa, Louisiana: ethnic and gender contrasts. J Am Diet Assoc. Dec;98(12):1432-8. • Preziosi P, Galan P, Deheeger M et al (1999) Breakfast type, daily nutrient intakes and vitamin and mineral status of French children, adolescents, and adults. J Am Coll Nutr. Apr;18(2):171-8. • Cho S, Dietrich M, Brown CJ et al (2003) The effect of breakfast type on total daily energy intake and body mass index: results from the Third National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES III). J Am Coll Nutr. Aug;22(4):296-302

    มา คุยกัน

    ผลิตภัณฑ์ของเนสท์เล่ในประเทศตลาดเกิดใหม่นั้นมีเกลือมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีจำหน่ายในประเทศที่พัฒนาแล้ว หรือกำลังพัฒนาหรือไม่?

    ตลอดระยะเวลา 15 ปีที่ผ่านมา เราได้คิดค้นหาวิธีการที่จะลดระดับโซเดียม (ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในเกลือ)ในผลิตภัณฑ์อาหารเช้าซีเรียลเนสท์เล่ทั่วโลกอย่างไม่หยุดยั้ง เพราะเราต้องการให้ผลิตภัณฑ์มีคุณประโยชน์ยิ่งขึ้น แต่การลดโซเดียมให้ครบทุกผลิตภัณฑ์ในทุกประเทศให้เป็นมาตรฐานเดียวกันทั้งหมด อาจจะต้องใช้เวลานาน ดังนั้นผลิตภัณฑ์ซีเรียลบางชนิดของเราจึงยังมีโซเดียมมากกว่าซีเรียลชนิดอื่น เป้าหมายของเราคือการลดปริมาณโซเดียมในผลิตภัณฑ์ซีเรียลสุดโปรดของเด็กๆ ให้เหลือน้อยกว่า 135 มิลลิกรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ให้เป็นมาตรฐานเดียวกันทั่วโลก

    ประโยชน์ทางด้านสุขภาพและคุณค่าสารอาหารของอาหารเช้าเนสท์เล่คอร์นเฟลกส์แบบปราศจากกลูเตนนั้นมีอะไรบ้าง?

    คอร์นเฟลกส์แบบปราศจากกลูเตนของเราเสริมคุณค่าด้วยวิตามินบี กรดโฟลิก และธาตุเหล็ก จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้บริโภคที่ต้องการรับประทานอาหารเช้าซีเรียลแสนอร่อยที่ปราศจากกลูเตน เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคแพ้กลูเตน

    ฉันจะหาอาหารที่ทำจากโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดได้จากที่ใดบ้าง?

    สองสิ่งที่ควรคำนึงถึง • มองหาคำว่า "โฮล" บนฉลาก ที่ปรากฏอยู่ก่อนหน้าชื่อของธัญพืช เช่น "โฮลวีท" หรือ "ขนมปังโฮลมีล" • สำหรับอาหารที่มีส่วนประกอบมากกว่าหนึ่งอย่าง ให้ดูว่ามีโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดอยู่อันดับต้นๆ ในรายการส่วนประกอบ ยิ่งโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดอยู่ในอันดับต้นๆ ปริมาณของโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดในผลิตภัณฑ์อาหารนั้นๆ ก็จะสูงตามขึ้นไปด้วย อย่าลืมดูปริมาณร้อยละของโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดด้วย ซึ่งข้อมูลนี้จะปรากฏอยู่ในรายการส่วนประกอบเช่นกัน คุณสามารถตรวจสอบได้ง่ายๆ ว่าอาหารเช้าซีเรียลเนสท์เล่นั้นทำจากโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดหรือไม่ แค่มองหาแถบสีเขียว พร้อมเครื่องหมายถูกยืนยันว่ามีโฮลเกรนธัญพ

    ฉันได้ยินมาว่าอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ จริงหรือไม่?

    ตอนนี้ยังไม่สามารถบอกได้แน่ชัด เนื่องจากข้อมูลวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับเรื่องนี้ยังอยู่ในระหว่างการศึกษาค้นคว้า อย่างไรก็ดี มีหลักฐานระบุว่าอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำนั้นจะใช้เวลาย่อยนานกว่าและช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มได้นานกว่า หากแต่ยังไม่มีหลักฐานใดๆ ที่บ่งบอกว่าคุณจะทานแคลอรี่น้อยลงในมื้อถัดไป