Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.

ภาพทุ่งข้าวสาลีในขณะพระอาทิตย์กำลังตกดิน

โฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ด

สาระเต็มเม็ดของโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ด

เป็นที่รู้กันดีแล้วว่าโฮลเกรนนั้นมีประโยชน์ ไม่ใช่แค่เทรนด์อาหารตามแฟชั่นเท่านั้น ว่าแต่ "โฮลเกรน" คืออะไรกันแน่ แค่ชื่อก็พอจะเดาได้อยู่แล้วว่า "โฮลเกรน" (Whole grain) คือธัญพืชเต็มเมล็ดที่ยังคงไว้ซึ่งคุณค่าสารอาหารอย่างครบถ้วน เพราะส่วนประกอบของโฮลเกรนไม่ได้ถูกคัดทิ้งออกไปเหมือนธัญพืชขัดสี

แล้วธัญพืชที่ผ่านการขัดสีล่ะ

เมื่อเมล็ดธัญพืชผ่านการขัดสีเพื่อให้เป็นผลิตภัณฑ์สี "ขาว" ไม่ว่าจะเป็นขนมปังสีขาว ข้าวขาวและพาสต้าขาว ส่วนนอกของเมล็ดจะถูกคัดทิ้งไป เหลือเพียงแค่ส่วนกลางของเมล็ดหรือเนื้อเมล็ด เท่านั้น แต่ไม่ต้องตกใจไป เพราะอาหารขัดสีนั้นก็สามารถรับประทานได้ คุณยังได้รับประโยชน์จากธัญพืชขัดสีเช่นกัน เพียงแต่อาจจะมีสารอาหารไม่มากเท่ากับธัญพืชโฮลเกรน

เยื่อหุ้มเมล็ด: คือส่วนเปลือกนอกที่อุดมไปด้วยใยอาหาร มีโปรตีน วิตามินบี และสารต้านอนุมูลอิสระ

เนื้อข้าวหรือเอ็นโดสเปิร์ม: คือส่วนแป้งเนื้อเมล็ดตรงกลางที่ให้คาร์โบไฮเดรตและโปรตีนที่ให้พลังงาน และมีวิตามินบีบางชนิด

จมูกข้าว: คือส่วนด้านในของเมล็ดธัญพืชที่อุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น วิตามินบี วิตามินอี และแร่ธาตุต่างๆ เช่น แมกนีเซียม และกรดไขมันโอเมก้า 6

ภาพแสดงส่วนต่างๆ ของโฮลเกรน

คุณรู้

หรือไม่?

ภาพวาดรูปโลก

ข้าวสาลีผู้ยิ่งใหญ่

ข้าวสาลี คือ ธัญพืชหรือซีเรียลที่มีการเพาะปลูกกันอย่างแพร่หลายที่สุด คิดเป็นจำนวน 17% ของพื้นที่เพาะปลูกทั้งหมดบนพื้นโลก และยังเป็นอาหารหลักให้กับ 35% ของประชากรทั้งโลก นอกจากนี้ข้าวสาลียังให้แคลอรี่และโปรตีนสูงกว่าผลผลิตทางการเกษตรอื่นๆ ด้วย

ภาพวาดป๊อปคอร์น

อร่อยกับป๊อปคอร์น!

ป๊อปคอร์น คือ เมล็ดโฮลเกรนที่พองตัวดีๆ นี่เอง ทำจากข้าวโพดชนิดพิเศษชื่อว่า ซี เมย์ส อีเวอร์ทา (Zea mays everta) ซึ่งเป็นข้าวโพดชนิดเดียวที่สามารถ "ป๊อป" หรือพองตัวได้ ลองทำป๊อปคอร์นกับลูกๆ ที่บ้าน รับรองว่าสนุกอย่าบอกใคร

โฮลเกรนจริงรึเปล่านะ

แล้วจะรู้ได้ยังไงว่าผลิตภัณฑ์ที่อยู่บนชั้นวางของในซูเปอร์มาร์เก็ตนั้นทำมาจากโฮลเกรนหรือไม่ คุณอาจจะแปลกใจที่ได้รู้ว่า อาหารบางอย่างที่คุณนึกว่าทำมาจากโฮลเกรนนั้น แท้ที่จริงแล้วไม่ใช่เลยสักนิด

ค้นพบสาระน่ารู้สนุกๆ เกี่ยวกับโฮลเกรน

สิ่งเหล่านี้คือโฮลเกรน

ป็อปคอร์นในถ้วย

 

 

  • บัลเกอร์วีท (Bulgur wheat)
  • โฮลคอร์น (Whole corn)
  • แครกวีท (Cracked wheat)
  • โฮลโอ้ต (Whole oats)
  • ดูรัมวีท (Durum wheat)
  • โรลโอ้ต (Rolled oats)
  • บัควีท (Buckwheat)
  • พอร์ริดจ์ (Porridge)
  • แป้งสเปลท์ (Spelt)
  • โอ๊ตมีล (Oatmeal)
  • โฮลบาร์เลย์ (Whole barley)
  • โอ๊ตเฟลค (Oat flakes)
  • ฮัลด์บาร์เลย์ (Hulled barley)
  • ข้าวกล้อง (Brown rice)
  • เนกเค็ทบาร์เลย์ (Naked barley)
  • ข้าวป่า (Wild rice)

สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่โฮลเกรน

ข้าวขาวในถ้วย
  • รำข้าว (Bran)
  • คอร์นมีล (Corn meal)
  • โพเลนต้า (Polenta)
  • คอร์นกริทส์ (Corn grits)
  • เพิร์ลบาร์เลย์ (Pearled barley)
  • ข้าวขาว (White rice)

มากินโฮลเกรนกันเถอะ!

ธัญพืชโฮลเกรนเป็นส่วนสำคัญในการรับประทานอาหารที่หลากหลายและสมดุลของทุกคนในครอบครัว แถมยังมีรสชาติอร่อยอีกด้วย! มากินโฮลเกรนกันเถอะ!

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการเปลี่ยนมาทานโฮลเกรน

ข้าวขาวในถ้วย

แหล่งข้อมูล

    แบรนด์ซีเรียลและผลิตภัณฑ์

    มาคุยกัน

    เราจะพยายามตอบคำถามของคุณให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ คุณสามารถค้นหาทั้งหมดได้ที่นี่

    ผลิตภัณฑ์ของเนสท์เล่ในประเทศตลาดเกิดใหม่นั้นมีเกลือมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีจำหน่ายในประเทศที่พัฒนาแล้ว หรือกำลังพัฒนาหรือไม่?

    ตลอดระยะเวลา 15 ปีที่ผ่านมา เราได้คิดค้นหาวิธีการที่จะลดระดับโซเดียม (ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในเกลือ)ในผลิตภัณฑ์อาหารเช้าซีเรียลเนสท์เล่ทั่วโลกอย่างไม่หยุดยั้ง เพราะเราต้องการให้ผลิตภัณฑ์มีคุณประโยชน์ยิ่งขึ้น แต่การลดโซเดียมให้ครบทุกผลิตภัณฑ์ในทุกประเทศให้เป็นมาตรฐานเดียวกันทั้งหมด อาจจะต้องใช้เวลานาน ดังนั้นผลิตภัณฑ์ซีเรียลบางชนิดของเราจึงยังมีโซเดียมมากกว่าซีเรียลชนิดอื่น เป้าหมายของเราคือการลดปริมาณโซเดียมในผลิตภัณฑ์ซีเรียลสุดโปรดของเด็กๆ ให้เหลือน้อยกว่า 135 มิลลิกรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ให้เป็นมาตรฐานเดียวกันทั่วโลก

    ประโยชน์ทางด้านสุขภาพและคุณค่าสารอาหารของอาหารเช้าเนสท์เล่คอร์นเฟลกส์แบบปราศจากกลูเตนนั้นมีอะไรบ้าง?

    คอร์นเฟลกส์แบบปราศจากกลูเตนของเราเสริมคุณค่าด้วยวิตามินบี กรดโฟลิก และธาตุเหล็ก จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้บริโภคที่ต้องการรับประทานอาหารเช้าซีเรียลแสนอร่อยที่ปราศจากกลูเตน เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคแพ้กลูเตน

    ฉันจะหาอาหารที่ทำจากโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดได้จากที่ใดบ้าง?

    สองสิ่งที่ควรคำนึงถึง • มองหาคำว่า "โฮล" บนฉลาก ที่ปรากฏอยู่ก่อนหน้าชื่อของธัญพืช เช่น "โฮลวีท" หรือ "ขนมปังโฮลมีล" • สำหรับอาหารที่มีส่วนประกอบมากกว่าหนึ่งอย่าง ให้ดูว่ามีโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดอยู่อันดับต้นๆ ในรายการส่วนประกอบ ยิ่งโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดอยู่ในอันดับต้นๆ ปริมาณของโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดในผลิตภัณฑ์อาหารนั้นๆ ก็จะสูงตามขึ้นไปด้วย อย่าลืมดูปริมาณร้อยละของโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดด้วย ซึ่งข้อมูลนี้จะปรากฏอยู่ในรายการส่วนประกอบเช่นกัน คุณสามารถตรวจสอบได้ง่ายๆ ว่าอาหารเช้าซีเรียลเนสท์เล่นั้นทำจากโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดหรือไม่ แค่มองหาแถบสีเขียว พร้อมเครื่องหมายถูกยืนยันว่ามีโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดด้านบนกล่อง

    ฉันได้ยินมาว่าอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ จริงหรือไม่?

    ตอนนี้ยังไม่สามารถบอกได้แน่ชัด เนื่องจากข้อมูลวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับเรื่องนี้ยังอยู่ในระหว่างการศึกษาค้นคว้า อย่างไรก็ดี มีหลักฐานระบุว่าอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำนั้นจะใช้เวลาย่อยนานกว่าและช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มได้นานกว่า หากแต่ยังไม่มีหลักฐานใดๆ ที่บ่งบอกว่าคุณจะทานแคลอรี่น้อยลงในมื้อถัดไป

    แสดงคำถามที่พบบ่อยทั้งหมด

    ทางบริษัทฯ ยินดีรับฟังความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหารเช้าซีเรียลเนสท์เล่ กรุณาส่งความคิดเห็นมาหาเรา เรายินดีรับฟังข้อติชมของคุณเสมอ

    ที่อยู่ส่งกลับ

    หากคุณไม่พึงพอใจผลิตภัณฑ์ โปรดส่งคืนที่:

    สำนักงานใหญ่ เนสท์เล่
    อาคารดิออฟฟิศเศส แอท เซ็นทรัล เวิร์ล ชั้น 38-43
    เลขที่ 999/9 ถนนพระราม 1 แขวงปทุมวัน กรุงเทพฯ 10330

    ศูนย์ผู้บริโภคเนสท์เล่

    ติดต่อศูนย์ผู้บริโภคเนสท์เล่

    +66-2-657-8601.

    ได้ทุกวัน ตลอด 24 ชั่วโมง

    Facebook

    คุณสามารถติดต่อเราผ่าน Facebook :

    Nestlé Cereals TH