
โฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ด
สาระเต็มเม็ดของโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ด
เป็นที่รู้กันดีแล้วว่าโฮลเกรนนั้นมีประโยชน์ ไม่ใช่แค่เทรนด์อาหารตามแฟชั่นเท่านั้น ว่าแต่ "โฮลเกรน" คืออะไรกันแน่ แค่ชื่อก็พอจะเดาได้อยู่แล้วว่า "โฮลเกรน" (Whole grain) คือธัญพืชเต็มเมล็ดที่ยังคงไว้ซึ่งคุณค่าสารอาหารอย่างครบถ้วน เพราะส่วนประกอบของโฮลเกรนไม่ได้ถูกคัดทิ้งออกไปเหมือนธัญพืชขัดสี
แล้วธัญพืชที่ผ่านการขัดสีล่ะ
เมื่อเมล็ดธัญพืชผ่านการขัดสีเพื่อให้เป็นผลิตภัณฑ์สี "ขาว" ไม่ว่าจะเป็นขนมปังสีขาว ข้าวขาวและพาสต้าขาว ส่วนนอกของเมล็ดจะถูกคัดทิ้งไป เหลือเพียงแค่ส่วนกลางของเมล็ดหรือเนื้อเมล็ด เท่านั้น แต่ไม่ต้องตกใจไป เพราะอาหารขัดสีนั้นก็สามารถรับประทานได้ คุณยังได้รับประโยชน์จากธัญพืชขัดสีเช่นกัน เพียงแต่อาจจะมีสารอาหารไม่มากเท่ากับธัญพืชโฮลเกรน
เยื่อหุ้มเมล็ด: คือส่วนเปลือกนอกที่อุดมไปด้วยใยอาหาร มีโปรตีน วิตามินบี และสารต้านอนุมูลอิสระ
เนื้อข้าวหรือเอ็นโดสเปิร์ม: คือส่วนแป้งเนื้อเมล็ดตรงกลางที่ให้คาร์โบไฮเดรตและโปรตีนที่ให้พลังงาน และมีวิตามินบีบางชนิด
จมูกข้าว: คือส่วนด้านในของเมล็ดธัญพืชที่อุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น วิตามินบี วิตามินอี และแร่ธาตุต่างๆ เช่น แมกนีเซียม และกรดไขมันโอเมก้า 6

คุณรู้
หรือไม่?

ข้าวสาลีผู้ยิ่งใหญ่
ข้าวสาลี คือ ธัญพืชหรือซีเรียลที่มีการเพาะปลูกกันอย่างแพร่หลายที่สุด คิดเป็นจำนวน 17% ของพื้นที่เพาะปลูกทั้งหมดบนพื้นโลก และยังเป็นอาหารหลักให้กับ 35% ของประชากรทั้งโลก นอกจากนี้ข้าวสาลียังให้แคลอรี่และโปรตีนสูงกว่าผลผลิตทางการเกษตรอื่นๆ ด้วย

อร่อยกับป๊อปคอร์น!
ป๊อปคอร์น คือ เมล็ดโฮลเกรนที่พองตัวดีๆ นี่เอง ทำจากข้าวโพดชนิดพิเศษชื่อว่า ซี เมย์ส อีเวอร์ทา (Zea mays everta) ซึ่งเป็นข้าวโพดชนิดเดียวที่สามารถ "ป๊อป" หรือพองตัวได้ ลองทำป๊อปคอร์นกับลูกๆ ที่บ้าน รับรองว่าสนุกอย่าบอกใคร
โฮลเกรนจริงรึเปล่านะ
แล้วจะรู้ได้ยังไงว่าผลิตภัณฑ์ที่อยู่บนชั้นวางของในซูเปอร์มาร์เก็ตนั้นทำมาจากโฮลเกรนหรือไม่ คุณอาจจะแปลกใจที่ได้รู้ว่า อาหารบางอย่างที่คุณนึกว่าทำมาจากโฮลเกรนนั้น แท้ที่จริงแล้วไม่ใช่เลยสักนิด
สิ่งเหล่านี้คือโฮลเกรน

|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่โฮลเกรน

- รำข้าว (Bran)
- คอร์นมีล (Corn meal)
- โพเลนต้า (Polenta)
- คอร์นกริทส์ (Corn grits)
- เพิร์ลบาร์เลย์ (Pearled barley)
- ข้าวขาว (White rice)
มากินโฮลเกรนกันเถอะ!
ธัญพืชโฮลเกรนเป็นส่วนสำคัญในการรับประทานอาหารที่หลากหลายและสมดุลของทุกคนในครอบครัว แถมยังมีรสชาติอร่อยอีกด้วย! มากินโฮลเกรนกันเถอะ!

มาคุยกัน
ฉันต้องการติดต่ออาหารเช้าซีเรียลเนสท์เล่เพราะว่า
เราจะพยายามตอบคำถามของคุณให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ คุณสามารถค้นหาทั้งหมดได้ที่นี่
ผลิตภัณฑ์ของเนสท์เล่ในประเทศตลาดเกิดใหม่นั้นมีเกลือมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีจำหน่ายในประเทศที่พัฒนาแล้ว หรือกำลังพัฒนาหรือไม่?
ตลอดระยะเวลา 15 ปีที่ผ่านมา เราได้คิดค้นหาวิธีการที่จะลดระดับโซเดียม (ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในเกลือ)ในผลิตภัณฑ์อาหารเช้าซีเรียลเนสท์เล่ทั่วโลกอย่างไม่หยุดยั้ง เพราะเราต้องการให้ผลิตภัณฑ์มีคุณประโยชน์ยิ่งขึ้น แต่การลดโซเดียมให้ครบทุกผลิตภัณฑ์ในทุกประเทศให้เป็นมาตรฐานเดียวกันทั้งหมด อาจจะต้องใช้เวลานาน ดังนั้นผลิตภัณฑ์ซีเรียลบางชนิดของเราจึงยังมีโซเดียมมากกว่าซีเรียลชนิดอื่น เป้าหมายของเราคือการลดปริมาณโซเดียมในผลิตภัณฑ์ซีเรียลสุดโปรดของเด็กๆ ให้เหลือน้อยกว่า 135 มิลลิกรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ให้เป็นมาตรฐานเดียวกันทั่วโลก
ประโยชน์ทางด้านสุขภาพและคุณค่าสารอาหารของอาหารเช้าเนสท์เล่คอร์นเฟลกส์แบบปราศจากกลูเตนนั้นมีอะไรบ้าง?
คอร์นเฟลกส์แบบปราศจากกลูเตนของเราเสริมคุณค่าด้วยวิตามินบี กรดโฟลิก และธาตุเหล็ก จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้บริโภคที่ต้องการรับประทานอาหารเช้าซีเรียลแสนอร่อยที่ปราศจากกลูเตน เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคแพ้กลูเตน
ฉันจะหาอาหารที่ทำจากโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดได้จากที่ใดบ้าง?
สองสิ่งที่ควรคำนึงถึง • มองหาคำว่า "โฮล" บนฉลาก ที่ปรากฏอยู่ก่อนหน้าชื่อของธัญพืช เช่น "โฮลวีท" หรือ "ขนมปังโฮลมีล" • สำหรับอาหารที่มีส่วนประกอบมากกว่าหนึ่งอย่าง ให้ดูว่ามีโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดอยู่อันดับต้นๆ ในรายการส่วนประกอบ ยิ่งโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดอยู่ในอันดับต้นๆ ปริมาณของโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดในผลิตภัณฑ์อาหารนั้นๆ ก็จะสูงตามขึ้นไปด้วย อย่าลืมดูปริมาณร้อยละของโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดด้วย ซึ่งข้อมูลนี้จะปรากฏอยู่ในรายการส่วนประกอบเช่นกัน คุณสามารถตรวจสอบได้ง่ายๆ ว่าอาหารเช้าซีเรียลเนสท์เล่นั้นทำจากโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดหรือไม่ แค่มองหาแถบสีเขียว พร้อมเครื่องหมายถูกยืนยันว่ามีโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดด้านบนกล่อง
ฉันได้ยินมาว่าอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ จริงหรือไม่?
ตอนนี้ยังไม่สามารถบอกได้แน่ชัด เนื่องจากข้อมูลวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับเรื่องนี้ยังอยู่ในระหว่างการศึกษาค้นคว้า อย่างไรก็ดี มีหลักฐานระบุว่าอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำนั้นจะใช้เวลาย่อยนานกว่าและช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มได้นานกว่า หากแต่ยังไม่มีหลักฐานใดๆ ที่บ่งบอกว่าคุณจะทานแคลอรี่น้อยลงในมื้อถัดไป
ทางบริษัทฯ ยินดีรับฟังความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหารเช้าซีเรียลเนสท์เล่ กรุณาส่งความคิดเห็นมาหาเรา เรายินดีรับฟังข้อติชมของคุณเสมอ
ที่อยู่ส่งกลับ
หากคุณไม่พึงพอใจผลิตภัณฑ์ โปรดส่งคืนที่:
สำนักงานใหญ่ เนสท์เล่
อาคารดิออฟฟิศเศส แอท เซ็นทรัล เวิร์ล ชั้น 38-43
เลขที่ 999/9 ถนนพระราม 1 แขวงปทุมวัน กรุงเทพฯ 10330
คุณสามารถติดต่อเราผ่าน Facebook :