Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.

Children laying down laughing in a wheatfield

เคล็ดลับ

เกร็ดความรู้สนุกๆ เกี่ยวกับโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ด

คุณอาจจะมีความรู้เกี่ยวกับโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดแล้วพอสมควร เช่น โฮลเกรนสำคัญอย่างไรในโภชนาการที่สมดุล และมีรสชาติอร่อยแค่ไหน แต่คุณอาจจะยังทราบไม่หมด อยากรู้แล้วใช่ไหม คุณมาถูกที่แล้ว

เคี้ยวกันให้อร่อย

มนุษย์เรารับประทานโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดกันมานานกว่า 17,000 ปีแล้ว โดยการเก็บเมล็ดจากรวง แล้วถูเปลือกออก จากนั้นก็เคี้ยวเมล็ดแบบดิบๆ หรือไม่ก็เอาไปต้มในน้ำก่อน

Illustration of boiling water over a fire

ความลับมัมมี่

ชาวอียิปต์โบราณฝังมัมมี่พร้อมกับสร้อยคอที่ทำจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์ และในปีค.ศ. 1324 กษัตริย์เอ็ดเวิร์ดที่สองของอังกฤษได้ตั้งมาตรฐานของหน่วยวัดใหม่ขึ้นมา โดยกำหนดให้ "หนึ่งนิ้ว" เท่ากับ "ความยาวของเมล็ดข้าวบาร์เลย์แห้ง ทรงกลม 3 เม็ด วางเรียงต่อกัน"

ภาพวาดสร้อยคอทำจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์

โฮลเกรนเต็มไปหมด

หนึ่งหน่วยตวงบุชเชล (Bushel) ของข้าวสาลี จะมีเมล็ดโฮลเกรนอยู่ราวๆ 1 ล้านเมล็ด

Illustration ofa bucket of grains

สงครามโฮลเกรน

เมล็ดผักโขมหรืออะมาแรนธ์ (Amaranth) เป็นธัญพืชโฮลเกรนที่มีความสำคัญต่อชาวแอซเท็ก (Aztec) เป็นอย่างมาก ดังนั้นเมื่อชาวสเปนเข้ามาบุกรุก หัวหน้าของฝ่ายสเปนที่ชื่อว่าคอร์เทซจึงใช้วิธีการในการกำจัดชาวแอซเท็กโดยห้ามไม่ให้มีการปลูกธัญพืชชนิดนี้ ใครฝ่าฝืนจะถูกลงโทษถึงแก่ชีวิต

Illustration of a skull made of wheat

ตุตันคามุน

โคราซาน (Khorasan) เป็นธัญพืชที่ถูกนำเข้าไปยังสหรัฐอเมริกาในฐานะของที่ระลึกจากหลุมฝังศพอียิปต์ โดยนำไปขายในชื่อว่า "ธัญพืชแห่งราชาตุตันคามุน" ธัญพืชชนิดนี้ซึ่งในปัจจุบันเป็นที่รู้จักกันในชื่อคามุต หรือ "Kamut" เป็นคำอียิปต์โบราณ มีความหมายว่าข้าวสาลี และมีรสชาติเข้มข้นคล้ายเนย ทั้งยังผ่านการรับรองว่าเป็นธัญพืชออร์แกนิก

Illustration a pharao with a kamut

ข้าวที่ไม่ใช่ข้าว

จริงๆ แล้วข้าวป่า (Wild rice) นั้นไม่ใช่ข้าว แต่เป็นเมล็ดของหญ้าน้ำชนิดหนึ่งที่ชนพื้นเมืองอเมริกันเพาะปลูกกันมาแต่ดั้งเดิม ข้าวชนิดนี้มีรสชาติเข้มข้น และราคาค่อนข้างแพง จึงนิยมนำไปผสมกับข้าวชนิดอื่น

Illustration of a grain of white and brown rice

ข้าวสาลีผู้ยิ่งใหญ่

ข้าวสาลี คือ ธัญพืชหรือซีเรียลที่มีการเพาะปลูกกันอย่างแพร่หลายที่สุด คิดเป็นจำนวน 17% ของพื้นที่เพาะปลูกทั้งหมดบนพื้นโลก และยังเป็นอาหารหลักให้กับ 35% ของประชากรทั้งโลก นอกจากนี้ข้าวสาลียังให้แคลอรี่และโปรตีนสูงกว่าผลผลิตทางการเกษตรอื่นๆ ด้วย

Illustration of a globe

อร่อยกับป๊อปคอร์น!

ป๊อปคอร์น คือ เมล็ดโฮลเกรนที่พองตัวดีๆ นี่เอง ทำจากข้าวโพดชนิดพิเศษชื่อว่า ซี เมย์ส อีเวอร์ทา (Zea mays everta) ซึ่งเป็นข้าวโพดชนิดเดียวที่สามารถ "ป๊อป" หรือพองตัวได้ ลองทำป๊อปคอร์นกับลูกๆ ที่บ้าน รับรองว่าสนุกอย่าบอกใคร

ภาพวาดป๊อปคอร์น

อาหารแห่งเทพเจ้าและราชา

ในเอเชีย อะมาแรนธ์คือธัญพืชที่ได้รับฉายาว่าเป็น "เมล็ดพืชแห่งกษัตริย์" และ "เมล็ดพืชที่พระเจ้าประทานมาให้"

Illustration of an indian god

ทองคำบริสุทธิ์

ควินัว (Quinoa) หรือที่ออกเสียงกันว่า "คีน-วา" เป็นธัญพืชเต็มเมล็ดที่มีราคาแพงมากสำหรับชาวอินคา พวกเขาเรียกโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดชนิดนี้ว่า "ทองคำแห่งอินคา"

ภาพวาดรูปทองคำแท่งและข้าวสาลี

แหล่งข้อมูล

    แบรนด์ซีเรียลและผลิตภัณฑ์

    มาคุยกัน

    เราจะพยายามตอบคำถามของคุณให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ คุณสามารถค้นหาทั้งหมดได้ที่นี่

    ผลิตภัณฑ์ของเนสท์เล่ในประเทศตลาดเกิดใหม่นั้นมีเกลือมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีจำหน่ายในประเทศที่พัฒนาแล้ว หรือกำลังพัฒนาหรือไม่?

    ตลอดระยะเวลา 15 ปีที่ผ่านมา เราได้คิดค้นหาวิธีการที่จะลดระดับโซเดียม (ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในเกลือ)ในผลิตภัณฑ์อาหารเช้าซีเรียลเนสท์เล่ทั่วโลกอย่างไม่หยุดยั้ง เพราะเราต้องการให้ผลิตภัณฑ์มีคุณประโยชน์ยิ่งขึ้น แต่การลดโซเดียมให้ครบทุกผลิตภัณฑ์ในทุกประเทศให้เป็นมาตรฐานเดียวกันทั้งหมด อาจจะต้องใช้เวลานาน ดังนั้นผลิตภัณฑ์ซีเรียลบางชนิดของเราจึงยังมีโซเดียมมากกว่าซีเรียลชนิดอื่น เป้าหมายของเราคือการลดปริมาณโซเดียมในผลิตภัณฑ์ซีเรียลสุดโปรดของเด็กๆ ให้เหลือน้อยกว่า 135 มิลลิกรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ให้เป็นมาตรฐานเดียวกันทั่วโลก

    ประโยชน์ทางด้านสุขภาพและคุณค่าสารอาหารของอาหารเช้าเนสท์เล่คอร์นเฟลกส์แบบปราศจากกลูเตนนั้นมีอะไรบ้าง?

    คอร์นเฟลกส์แบบปราศจากกลูเตนของเราเสริมคุณค่าด้วยวิตามินบี กรดโฟลิก และธาตุเหล็ก จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้บริโภคที่ต้องการรับประทานอาหารเช้าซีเรียลแสนอร่อยที่ปราศจากกลูเตน เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคแพ้กลูเตน

    ฉันจะหาอาหารที่ทำจากโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดได้จากที่ใดบ้าง?

    สองสิ่งที่ควรคำนึงถึง • มองหาคำว่า "โฮล" บนฉลาก ที่ปรากฏอยู่ก่อนหน้าชื่อของธัญพืช เช่น "โฮลวีท" หรือ "ขนมปังโฮลมีล" • สำหรับอาหารที่มีส่วนประกอบมากกว่าหนึ่งอย่าง ให้ดูว่ามีโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดอยู่อันดับต้นๆ ในรายการส่วนประกอบ ยิ่งโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดอยู่ในอันดับต้นๆ ปริมาณของโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดในผลิตภัณฑ์อาหารนั้นๆ ก็จะสูงตามขึ้นไปด้วย อย่าลืมดูปริมาณร้อยละของโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดด้วย ซึ่งข้อมูลนี้จะปรากฏอยู่ในรายการส่วนประกอบเช่นกัน คุณสามารถตรวจสอบได้ง่ายๆ ว่าอาหารเช้าซีเรียลเนสท์เล่นั้นทำจากโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดหรือไม่ แค่มองหาแถบสีเขียว พร้อมเครื่องหมายถูกยืนยันว่ามีโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดด้านบนกล่อง

    ฉันได้ยินมาว่าอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ จริงหรือไม่?

    ตอนนี้ยังไม่สามารถบอกได้แน่ชัด เนื่องจากข้อมูลวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับเรื่องนี้ยังอยู่ในระหว่างการศึกษาค้นคว้า อย่างไรก็ดี มีหลักฐานระบุว่าอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำนั้นจะใช้เวลาย่อยนานกว่าและช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มได้นานกว่า หากแต่ยังไม่มีหลักฐานใดๆ ที่บ่งบอกว่าคุณจะทานแคลอรี่น้อยลงในมื้อถัดไป

    แสดงคำถามที่พบบ่อยทั้งหมด

    ทางบริษัทฯ ยินดีรับฟังความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหารเช้าซีเรียลเนสท์เล่ กรุณาส่งความคิดเห็นมาหาเรา เรายินดีรับฟังข้อติชมของคุณเสมอ

    ที่อยู่ส่งกลับ

    หากคุณไม่พึงพอใจผลิตภัณฑ์ โปรดส่งคืนที่:

    สำนักงานใหญ่ เนสท์เล่
    อาคารดิออฟฟิศเศส แอท เซ็นทรัล เวิร์ล ชั้น 38-43
    เลขที่ 999/9 ถนนพระราม 1 แขวงปทุมวัน กรุงเทพฯ 10330

    ศูนย์ผู้บริโภคเนสท์เล่

    ติดต่อศูนย์ผู้บริโภคเนสท์เล่

    +66-2-657-8601.

    ได้ทุกวัน ตลอด 24 ชั่วโมง

    Facebook

    คุณสามารถติดต่อเราผ่าน Facebook :

    Nestlé Cereals TH