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常見問題

升糖指數

「植物油」是否等於「棕櫚油」?

產業實務植物油是用於標示隨季節變化的調味用油(非全年可持續取得的油品)。 目前歐洲強制必須詳細標明在食品中使用的各種植物油種類, 因此現在我們不允許在標籤上僅標示「植物油」字樣。

光纖

雀巢產品是否包含可溶性或非可溶性纖維?

取決於我們使用哪一種穀物。 不同穀物的可溶性纖維或非可溶性纖維的比例不同, 例如,小麥的非可溶性纖維較高,而大麥和燕麥的可溶性纖維較高,這就是燕麥片容易煮得濃稠的原因。


為何在早餐穀片中加糖?

因為糖能為穀物添加甜味和色澤,讓早餐穀片更加好吃、酥脆有口感。 早餐穀物的含糖量不比一般早餐食品( 如水果和優格、果汁或果醬吐司 )高,而且通常較低。 多數全穀物早餐脆片都含有豐富營養,為膳食纖維的來源,並有重要的維生素和礦物質。 30克的份量僅有大約我們每日攝取添加糖份的8%。


雀巢早餐脆片是否含有大量的糖份?

我們的穀片含糖,但糖並不是主要的成份。 大部分的脆片是由穀物製成,是人體纖維質、維生素和礦物質的絕佳來源。 早餐脆片一人份是針對青少年和孩童所需,平均為2湯匙糖。 而且我們致力於減低糖份- 2015年底,我們做到將孩童穀片*僅含少於30%的糖**- 而且還是一樣地美味!

棕櫚油

雀巢早餐穀物是否含棕櫚油?

是的,有些早餐脆片含有非常少量的棕櫚油,卻充足地提供了每日所需攝取的飽和脂肪酸。 我們所有穀類早餐的飽和脂肪含量皆低於5%。

份量大小

早餐穀片所建議的份量大小?

我們包裝上所標示的份量大小是根據使用經驗、產品密度和平均建議攝取量( 每人實際攝取30-45克 )。 早餐穀片所建議的份量大小,取決於年齡、性別,以及體能活動的程度。 為了幫助你作出明智的決定,知道早餐到底吃了什麼,我們在包裝盒正面提供了清楚的資訊。 我們率先採用以單色顯示每日攝取量(GDA)標式法註明營養資訊。

全穀物

每種穀片中含有多少全穀物?

我們加入每種穀類早餐中的全穀物含量不同,添加量視其種類而定; 按實際情況分配是比較簡單的做法。 如果一種穀類早餐中已經加有水果、堅果或巧克力等成份,穀片含量會降低,添加的全穀物量也會較低。 想了解更多早餐穀片的全穀物內容,點選此標籤或前往「我們的穀類早餐」。


我如何知道雀巢穀類早餐的含糖量?

我們致力為消費者提供清晰準確的營養資訊,使其為自已的飲食作出明智的決定。 我們的產品使用每日攝取量指南(GDA), 這使得營養訊息簡單易懂,幫助消費者作出聰明的選擇。 這些訊息真實、客觀而明確, 我們相信這是目前最公正和具資訊性的系統。 此外,在地方食品標籤的要求下,幾乎所有雀巢穀類早餐都附上「雀巢營養指南」,這個清楚透明的標籤指南是簡單易懂的詳細營養資訊,讓消費者輕易獲知蛋白質、碳水化合物、脂肪和糖的含量,同時知道1份的份量是多少。

強化成份

為什麼雀巢要加強穀類早餐的鐵質?

民眾普遍接受鐵是健康飲食的重要一環,而世界各地有許多人都未攝取足夠的鐵質。 我們的穀類早餐一般包含的鐵質是每日建議攝取量 (RDA) 的15%。 檢查標籤的成份就可以知道穀片的鐵質多寡。

強化成份

雀巢添加在穀類早餐當中的鐵是何種形式的鐵?

由於某些形式的鐵會影響產品的味道,所以我們使用簡化形式的鐵。 這種鐵質容易被人體吸收和利用。 身體吸收鐵的份量取決於您缺乏的多寡,需要越多,就會吸收得多。

全穀物

我一天需要攝取多少全穀物?

簡單的做法是:以穀物為主食,在可能的情況下選擇全穀物代替精製穀物, 美國飲食指南建議每天攝取3份(48克)。 因此當您尋找家中食用的早餐穀物、麵包、麵食、米飯或麵粉時,別忘了先尋找「全」字,全穀成份最好是在成份表的第一位。

份量大小

兒童與成人是否應食用相同的份量?

由於兒童和青少年的每日所需熱量與成人不同,需要不同的份量,以幫助獲得每日建議攝取量 (RDA) 所列的營養。 一般建議早餐應提供每日建議攝取熱量的20%。 作為均衡飲食的一部份,我們建議4至8歲的兒童的份量大小應為25至30克,成人份量應為30至45克。 深入了解食用份量。

棕櫚油

棕櫚油中包含多少飽和脂肪?

大約包含50%飽和脂肪,與其他脂肪產品( 如奶油 )的含量相近。 不過,我們在穀類早餐中僅使用了少量棕櫚油,並不會對產品的飽和脂肪含量有明顯影響。 我們所有穀類早餐的飽和脂肪含量皆低於5%。

全穀物

什麼是全穀物?

「全穀物」意指穀物存在的所有部位,包括麩皮、胚芽和胚乳。 穀物這三個不同部位包含不同的營養,在幫助植物生長和保持健康上發揮重要要的功用。


世界各地的雀巢早餐穀物的糖份是否相同? 如果不同,為什麼會這樣?

不是。由於每個地區的口味不同,視穀物出售的地區而定,我們添加的糖量也會不同。 但我們承諾到2015年底,兒童及青少年產品的含糖量,在每30克產品中不會超過9克。 同時,我們無時無刻不在尋找方法來減低我們產品中的含糖量 — 無論產品出售地點為何處。

全穀物

胚芽是什麼?

胚芽是新生植物的胚芽胚胎。 全麥麵粉中含有胚芽,但一般白麵粉中不含胚芽。

脂肪

早餐穀物是否充滿脂肪?

否。早餐穀物是低脂的早餐選項。 大多數受兒童歡迎的雀巢早餐穀物所含的脂肪平均為4-7%,相當於每30克的份量中只有少於2克的脂肪。

強化成份

早餐穀物是否真的可以提高維生素和礦物質的攝取量?

研究顯示,經常進食強化穀類早餐的成人與兒童更可攝取到每日所需的維生素和礦物質,包括維生素B群和鐵質。 進食全穀物早餐脆片、牛奶和一份水果是健康均衡飲食的實踐,以營養方式為迎接美好的開始。


為什麼要在穀類早餐中加入鹽?

大量食物當中都被添加鹽,早餐穀物不是唯一添加鹽的食品。 我們添加鹽來提升穀片的味道和質感,同時具有保存功能。 我們注重品質,如果沒有鹽,天然穀物的味道會變得生澀而平淡。 每種穀類早餐都經過廣泛的消費者測試開發出個別的配方,讓你可以享用美味和上架期長的食品。

升糖指數

升糖指數如何將食品分類?

食物的GI值是顯示在攝取碳水化合物後,血糖值上升的速度。 得分越高,血糖值上升的速度越快。 GI值達到70或以上是高,56-69為中,55或以下屬低。 得分較低,碳水化合物的吸收速度較慢,血糖值也上升得較低。

升糖指數

如果雀巢穀類早餐的GI值屬高,是否就意味著不健康?

否。無論是GI值、糖份或膳食纖維,我們都不單靠這些單一元素去準確界定一樣食物的健康程度。 對於GI值對健康的影響,專家暫時未有一致的共識。 GI值並沒有告訴您食物的營養價值,只表明了碳水化合物消化的可能性, 例如燕麥的GI值屬中度,但它是100%全穀物、高纖、含蛋白質和無添加鈉的選擇。 雖然我們的穀類早餐的GI值屬中至高,但通常會搭配牛奶(低GI值)一起食用,這一餐的總升糖負荷(GL)就因此降低。 GI值對糖尿病患者有用處,可以幫助他們控制血糖的水平,不過,在這方面仍未取得一致的證據。 歐洲食品安全局(EFSA)尚未核准任何與GI值關聯的健康聲明, 而其他證據顯示,在很大程度上,GI、GL和健康之間的聯繫仍未得出結論。


雀巢穀類早餐是否含有人工甜味劑?

沒有。人工甜味劑與糖的效果不同,所以一般不會用在早餐穀物中。 我們要減低穀片的含糖量時,會增加小麥和米等全穀物的用量。 如果問的是有關天然甜味劑的使用: 我們在拉丁美洲生產的部份產品使用了天然甜味劑。


早餐穀物中的糖份是否令它變成不健康的選擇?

不。早餐穀物的含糖量不比一般早餐食品(如水果和優格、果汁或果醬吐司)高,而且通常較低。

脂肪

穀物早餐是否高膽固醇?

否,穀物早餐不會導致膽固醇的攝取。

升糖指數

穀物早餐的高GI值是不是否定了全穀物的好處?

否。即便某些全穀物食物擁有高GI值,仍可以將其劃入健康均衡的飲食中。 大量攝取全穀物對心臟有益,就算是高GI值的食物也不會有問題。 所有人都可以從進食全穀物獲得助益,但低GI值食物的影響仍需進一步探究。


是不是所有雀巢穀類早餐都含鹽?

不是。我們有各種各樣的穀類早餐, 部份添加鹽,部份不含鹽。 我們將鹽含量(或鈉含量)顯示在包裝的營養資訊欄內,讓您了解自己購買的產品。 在某些國家,我們在穀物包裝上提供鹽的每日攝取量指南(GDA),您可以知道每份穀片的鹽含量在每日建議攝取量中所佔比例。

強化成份

我們的身體用得到雀巢穀類早餐中的鈣質嗎?

是的。研究顯示,穀片中的鈣質可以被身體吸收和使用。 實際上,人體吸收這些鈣與吸收乳製品(如牛奶)的鈣的速率幾乎是相同的。

升糖指數

減少早餐穀物的糖份是否就可以降低GI值?

減少糖份就可以降低GI值是一個普遍的迷思。 不能從早餐穀物的含糖量去預測其GI值。 事實上,有些高糖穀片的GI值很低,而某些低糖穀片的GI值卻相當高。 例如,玉米脆片有高GI值(77),而FROSTIES®香甜玉米片的GI值(55)卻偏低。

棕櫚油

棕櫚油在雀巢早餐穀物中扮演什麼角色?

棕櫚油在雀巢穀類早餐中扮演重要的角色,它令穀片達到香脆的質感,在早晨給我們愉悅的享受。

強化成份

為什麼雀巢在穀類早餐中添加不同的維生素和礦物質?

為了讓你每天有一個好開始,早餐必需包括足夠的維生素和礦物質,這是健康飲食的基本, 這也是我們要強化穀類早餐的原因。 我們在許多兒童穀類早餐中添加維生素D,因為大部份國家的兒童都未能攝取足夠的量。 在纖怡FITNESS®穀片中我們加強了女性感興趣的維生素和礦物質,例如鈣質、鐵質和葉酸。

全穀物

全穀物與精製穀物有什麼不同?

「全」穀物比「精製」穀物含有更多營養物質。全穀物的所有部份—核仁、麩皮、胚乳和胚芽都得以保留,連帶纖維、維生素、礦物質和植物營養素都保存在穀物中。 但在精製穀物的生產過程中,大部份的麩皮和胚芽都被去除。 因此,全穀物比精製穀物含有更多的營養。

份量大小

為什麼有些穀類早餐在包裝上顯示的食用份量有所不同?

不同穀類早餐的食用份量會有所差異,主要是因為產品的密度不盡相同。 除營養密度之外,放進一般早餐穀物碗中的份量大小也很重要。 某些穀類早餐,例如什錦穀物果仁早餐或穀物顆粒比傳統穀片的密度為高,所以30公克的份量放在碗中看起來只有一點點,因此我們以45公克為1單位,以供參考。 這些不同的食用份量是由歐洲穀物貿易協會制定,歐洲業界所有會員皆實施同一個標準。

強化成份

在添加的不同微量營養素之間,是否會產生任何交互作用?

維生素D會促進鈣質在腸道的吸收,帶來正面影響。 雖然有人對鐵質和鈣質的交互作用有爭議,但最新資料顯示,鈣質對鐵質的吸收或狀態無顯著性的長期影響(SACN, 2010)。

強化成份

雀巢的標準是否全球一致?

是。我們在世界各地採用同樣的標準,以確定我們所有穀類早餐的品質一致。 我們同時需要符合不同地區的個別需要。 例如,我們在拉丁美洲的穀類早餐中添加鋅,因為該地區對鋅有特別需求。

升糖指數

早餐穀物的升糖指數是什麼?

早餐穀物的GI值通常是中或高,在加入牛奶後會降低。 有很多東西會影響早餐穀物中的升糖指數,例如加熱,以及在產品生產時為食品安全和味道而作出的加工。 部份完顆全穀早餐穀物(如燕麥和什錦穀物果仁早餐)的升糖指數可能較低,但並非絕對。 你無法在產品的營養標籤上找出升糖指數, 其計算方法需要每項產品在人體進行測試。 在製造過程中,穀物的升糖指數會改變,所以在一個市場中製造的穀類早餐,在另一個市場製造時,由於製造方法不同,升糖指數也會有所差異。 例如,整批烹製的玉米片的升糖指數(132) 與壓製而成的玉米片的升糖指數(72) 就有很大差異。 不只產品本身的升糖指數重要, 更重要的是飯後對血糖值的整體影響,因為食物之間會交互作用。 例如,早餐穀物與牛奶一起食用時,升糖指數會顯著降低。

全穀物

麩皮是什麼?

麩皮是穀物的外層, 用以保護種子,並含有豐富纖維。 全麥麵粉中含有胚芽,但一般白麵粉中不含胚芽。

全穀物

胚乳是什麼?

胚乳是穀物組成的最大部份, 主要包含碳水化合物, 是植物在生出根鬚前的生長儲備。 胚乳磨成粉就是麵粉。


雀巢穀類早餐的含鹽量是多少?

我們早餐穀物的含鹽或含鈉量已經標示在包裝上。 與其他飲食相比,早餐穀物實際上沒有添加太多的鹽。 大致上來說,每份中只含少量的鹽,一般少於成人和兒童攝取量的10%。 一份30公克的NESQUIK®巧克力脆片只含0.15公克的鹽,相當於每日建議攝取量的3%。 但在過去15年,我們一直致力減少我們穀類早餐中的鹽和鈉,製造出更富營養的食品。

強化成份

雀巢早餐穀物中是否含有另外添加的維生素和礦物質?

是,我們添加維生素和礦物質來「強化」我們的穀類早餐,但不同地區添加的數量會不同,視該地區的允許添加量而定。 將一種維生素或礦物質添加到一種穀類早餐時,我們會確定該營養成份最少達到每日建議攝取量的15%。

全穀物

加工食品是否可以全穀製造?

可以。如果食品的成份標籤上有「全」字,例如全麥義大利麵或全麥麵包,你就可以知道它是由全穀麵粉製成,雖然其他成份可能經過加工處理。 在此順便說明,即使全穀也必須經過處理: 去除不能食用的外殼,使消費者放心食用。 全穀物是比精製穀物的加工少,因精製穀物還要額外步驟來移除麩皮和胚芽。

強化成份

雀巢在穀類早餐中強化了哪些維生素和礦物質?

雀巢穀類早餐通常都會強化最少5種維生素【B2、B6、菸鹼素 (B3)、泛酸 (B5)、葉酸 (B9)】,在部分配方會添加維生素D和兩種礦物質【鈣和鐵(鋅局部使用)】。

脂肪

早餐穀物是否含有過多飽和脂肪?

不是。早餐穀物不是飽和脂肪的主要來源,也沒有添加反式脂肪。 部份穀物本所含有較高脂肪,例如燕麥,但這些脂肪原來就存在於穀物中,往往是「好」的脂肪,並不是飽和脂肪。

升糖指數

我可以在哪裡取得更多有關「升糖指數」的資訊?

在聯合國糧食及農業組織(FAO)網站上可以找到更多訊息。

升糖指數

什麼是升糖指數?

我們都聽過「血糖」值,以及如何保持平衡,以維護能量水平和體重平穩。 升糖指數(GI)是一種生物指標,顯示血液中的葡萄糖水平受飲食中固定數量的碳水化合物影響。 簡單來說,它能顯示碳水化合物釋放的「快」和「慢」。

完整早餐

完整早餐應包括什麼食物?

完整的早餐應包括各主要食物組別中的各種營養平衡。 大致應如下:
• 1份以穀物為基礎的澱粉類食物
• 1份乳製品
• 1份新鮮水果
• 1杯水
• 另外任選一種蛋白質食物 雀巢穀類早餐是營養的早餐選擇,因其成份:
• 包含膳食纖維和全穀物
• 低脂肪(各類脂肪大都是低脂,包括飽和脂肪)
• 充沛的維生素和礦物質,如維生素B、鈣質、鐵質
• 每千焦耳所含熱量、脂肪和糖都較其他早餐食品低

全穀物

哪一種雀巢穀類早餐是全穀製造?

所有盒頂有綠色橫幅的雀巢縠類早餐皆為全穀製造,這是我們的全穀物保證。 在每份30克的穀片最少是由8克或以上的全穀物製成。 所有包裝上均有列明成份,顯示確實數量。 我們承諾在2015年年底前,所有受兒童歡迎的雀巢穀類早餐的主要成份都是全穀物。

棕櫚油

為什麼雀巢要標示植物油?

不一定。 並非所有植物油都是棕櫚油, 在食品中使用了一系列不同種類的植物油, 部份是棕櫚油,但並非全部都是, 如椰子油、葵花油或菜籽油均有使用到。

升糖指數

據說低GI(升糖指數)飲食法可以幫助我減重, 是不是真的?

目前尚言之過早, 這方要的科學數據仍不斷湧現。 有證據顯示,低GI飲食需要較長時間去消化,同時令您有較長時間的飽足感,但不等於下一餐會吃下較少的卡路里。

全穀物

我如何能找到全穀製造的產品?

請謹記兩件事: • 尋找食品標籤上穀物名稱前的「全」字,例如「全麥」或「全穀物麵包」。 • 針對添加超過一種成份的食品,請確定全穀物是列在成份表的前方。 處於列表的越前方,全穀物的成份就越高。 同時要留意全穀物的百分比, 這些資料也可以在成份表中找到。 想知道以全穀製造的雀巢穀類早餐非常簡單: 只需要尋找盒頂有綠色橫幅和全穀物保證「」標記的產品。


雀巢在新興國家的產品含鹽量是否比已發展或發展中國家的產品含鹽量高?

在過去15年,我們一直致力於減少我們在世界各地的穀類早餐中的鈉( 鹽的主要成份 ),製造出更富營養的食品。 但要在所有國家實現全部產品的一致性需要時間,所以某些國家產品的含鈉量可能會比其他國家高。 我們在全球所有穀類早餐的減鈉水平是一致的,目標為每份兒童食品的鈉含量少於135毫克。