一碗莓果穀片的俯角照 - 一個湯匙以及由穀片排成的笑臉

小技巧

如何用簡單四步驟自製穀片!

我們希望美味的早餐脆片能帶給你全家豐富的營養。 因此當我們生產時我們試圖讓工廠製程和在家裡一樣,越簡單越好 - 事實上,我們烘培的方式跟你平常在家會做的沒什麼不一樣! 製作早餐穀片一點也不難!只要四個步驟:磨麥、烹煮、塑形、烘培。 就是這麼簡單!

插畫顯示磨麥

從金黃稻穗到全穀物麵粉

穀物完熟、採收、洗淨後,就會被帶到工廠。 我們在大多數的工廠裡自己碾磨,大幅縮短穀物從顆粒變成完成品的時間(只要兩小時!),因此磨出來的麵粉非常新鮮。 我們想要盡量保留穀物的營養成份,讓我們的早餐穀片富含全穀物的營養,只屏除掉穀物那些不可食用的部分。 由於我們能自己碾磨穀物,我們只生產所需要的全穀物麵粉,份量剛好,一點也不浪費!

你在家裡會怎麼做呢?

基本上你不會自己磨那些穀粒,除非你住在磨坊裡! 但是你的麵團所使用的全穀麵粉應該和我們用的很類似 - 只不過我們的通常會更新鮮一點。 這是因為我們自己碾磨,穀物碾磨後會直接進入攪拌機中。 

插圖顯示穀片烹煮的過程

混合在一起,然後加熱!

在烹煮磨碎的穀物之前,我們先將麵粉和水及其他成份混合在一起,包括維生素和礦物質等,然後再放入真空攪拌機內製作出一整個麵團。 (如果產品需要加上塗層,我們會預留一些材料,例如巧克力)

你在家裡會怎麼做呢?

這是居家烘培時攪拌、混合、拍打的過程。 這表示你得把所有食材都準備好並且丟入碗裡,然後不斷辛苦地拍打! 如果是要做麵包的話,你得花更多力氣把這些黏答答的材料揉成柔軟又有彈性的麵團(或者省點力氣全部丟到麵包機裡。 誰管其他人會講甚麼!) 順帶一提,我們烹煮食材以製成麵團的過程,有點像是你在家裡把麵團晾在架子上等待發酵一樣。

插圖顯示穀片塑形的過程

製作成脆片

接著麵團會進入我們的特殊機器 - 把它想成類似義大利麵壓模或香腸製造機 - 生產出你所熟悉且喜愛的穀片形狀: 球狀、圈狀和片狀等。 你知道嗎? 外表彎彎的可可脆片正是因為塑形的過程才能創造出那獨特的口感哦!

你在家裡會怎麼做呢?

當你在做薑餅人這種餅乾的時候,得用模具把麵團塑形,這就跟我們做的一樣。

插圖顯示穀片烘培的過程

香脆穀片新鮮出爐

最後一步,我們把塑形完成的穀片放入大型烤箱中烘烤。 把烤箱想像成一個超熱的巨型烘衣機,只不過這不是用來烘乾你的衣服,是要讓穀片烘烤出漂亮的金黃色還有酥脆的口感。 烘烤後進行冷卻(有些還會淋上香甜的巧克力外層,嗯...超美味!)接著就會進行包裝並出貨到店裡販售。 大功告成!

你在家裡會怎麼做呢?

這就像食譜書上的 「把點心放入預熱的烤箱烤個40分鐘」, 只是我們的烤箱比較大而已。

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