夕陽餘輝中的麥田景象

全穀物

全面瞭解全穀物

全穀物對身體的好處說不盡... 這不是誇大其辭也不是趕流行。全穀物到底是什麼呢? 答案就在名字裡...全穀物就是完整的穀粒,保留了所有的營養。不像一般精製穀物,沒有流失任何營養。

精製穀物是什麼呢?

當穀物被精製後,代表穀粒外層已經被去掉,只保留下中間的部分,像白麵包和白米一樣。精製食物其實沒什麼問題 – 別緊張! - 它們對身體也有幫助,只是比不上「全穀物」有那麼多營養罷了。

麥麩:高纖的穀粒外層,富含蛋白質、維他命B群和抗氧化劑等營養

胚乳:就是穀粒中間的澱粉物質,含有蛋白質、可提供熱量的碳水化合物,還有一些維生素B群。

胚芽:營養成分極高,富含維生素B群、維生素E,還有礦物質如鎂,和omega-6脂肪酸。

插畫顯示全穀物

知道嗎?

插畫顯示一個地球

萬能的小麥!

小麥是種植最廣的穀物。 耕種面積超過世界總耕地面積的17%,全世界35%的人口以它為主食。 比任何其他作物,能提供人體更多熱量和蛋白質。

插畫顯示一株爆開的玉米

碰!果仁跑出來了!

爆米花其實是爆開的全穀物。 它是由一種品種特別的玉米『zea mays everta』所製成– 那是唯一可以爆開的玉米品種。 試試看跟小孩一起在家爆玉米花 – 爆好玩!

要全穀物,還是非全穀物?

穀物隨處可見! 夏日時,驅車前往鄉下,然後你就會看到延綿的水田、廣袤的玉米田,(如果開得夠遠,搞不好會看到麥田或燕麥、大麥田。)

但是當你回到城市裡,在超市的貨架上,該如何分辨哪些是全穀食品,哪些不是? 你或許會感到訝異,有些你以為是全穀的食物,但事實上卻不然。

探索一些全穀物的有趣真相

這些都是全穀物

一碗爆米花

 

 

  • 小麥片
  • 全穀粒玉米
  • 碎麥粒
  • 全穀粒燕麥
  • 杜蘭小麥
  • 燕麥片
  • 蕎麥
  • 斯佩耳特小麥
  • 燕麥粥
  • 全穀粒大麥
  • 燕麥片
  • 鐵殼大麥
  • 糙米
  • 裸大麥(青稞)
  • 野米

這些不是全穀物

一碗白米
  • 麥麩片
  • 玉米粉
  • 玉米粥
  • 粗玉米粉
  • 珍珠大麥
  • 白米

試試全穀物!

全榖物能為全家帶來多樣均衡的營養 – 口感更是美味無窮!試試全穀物!

深入了解如何改吃全穀物飲食

a bowl of white rice

    穀片品牌與商品

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    我們試著盡可能回覆所有的問題。 您可以在此搜尋全部的疑問:

    雀巢在新興國家的產品含鹽量是否比已發展或發展中國家的產品含鹽量高?
    在過去15年,我們一直致力於減少我們在世界各地的穀類早餐中的鈉( 鹽的主要成份 ),製造出更富營養的食品。 但要在所有國家實現全部產品的一致性需要時間,所以某些國家產品的含鈉量可能會比其他國家高。 我們在全球所有穀類早餐的減鈉水平是一致的,目標為每份兒童食品的鈉含量少於135毫克。
    我如何能找到全穀製造的產品?
    請謹記兩件事: • 尋找食品標籤上穀物名稱前的「全」字,例如「全麥」或「全穀物麵包」。 • 針對添加超過一種成份的食品,請確定全穀物是列在成份表的前方。 處於列表的越前方,全穀物的成份就越高。 同時要留意全穀物的百分比, 這些資料也可以在成份表中找到。 想知道以全穀製造的雀巢穀類早餐非常簡單: 只需要尋找盒頂有綠色橫幅和全穀物保證「」標記的產品。
    據說低GI(升糖指數)飲食法可以幫助我減重, 是不是真的?
    目前尚言之過早, 這方要的科學數據仍不斷湧現。 有證據顯示,低GI飲食需要較長時間去消化,同時令您有較長時間的飽足感,但不等於下一餐會吃下較少的卡路里。
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