小朋友躺在麥田裡開懷大笑

小技巧

全穀物,有趣真相盡在此處。

你或許對全穀食物已瞭若指掌 – 例如它對均衡飲食的重要性以及它究竟有多美味。 但是,你真的知道關於全穀食物的一切嗎?不知道? 太棒了! 那你來對地方了。    

細數歷史

人類吃全穀物食物已超過 17,000年,他們揀拾種籽、去殼,然後將果仁放進水中煮熟或直接生吃。

插畫顯示生火滾著沸水

天啊,這是真的嗎?!

埃及人埋葬木乃伊時,同時會埋入大麥串成的項鍊。西元1324年,英國國王愛德華二世,規定一個測量標準 - 「一英吋」等於「3顆乾燥大麥穀粒相接」的長度。

插畫顯示用大麥全穀粒串成的項鍊

琳瑯滿目的全穀物

一英斗的麥,約有一百萬顆小麥粒。

插畫顯示一桶滿滿的穀物

全穀物大戰

對阿茲特克人來說,莧籽(Amaranth)是很重要的全穀物。 所以當西班牙入侵墨西哥時, 西班牙領袖Cortez藉由禁止種莧籽,希望能催毀阿茲特克人 - 只要任何人種莧籽被發現,就必須處死!

插畫顯示小麥製成的頭骨

法老王的寶物…

卡姆小麥(Khorasan)是古老的麥類,在埃及金字塔陵墓中被發現並帶回美國 - 被暱稱為「法老王的小麥」。 現稱之為Kamut卡姆小麥,已被認證為有機食品。Kamut是古埃及語小麥的意思,吃起來滋味豐富,有奶油的香氣。

插畫顯示一位法老王和卡姆小麥

偽裝的米

野米不是米 – 而是一種水草的種籽,由美國印第安部落所栽種。 它有濃烈的香味,價格不菲,通常與其他類型的米混合煮食。

插畫顯示白米和糙米的穀粒

萬能的小麥!

小麥是種植最廣的穀物。 耕種面積超過世界總耕地面積的17%,全世界35%的人口以它為主食。 比任何其他作物,能提供人體更多熱量和蛋白質。

插畫顯示一個地球

碰!果仁跑出來了!

爆米花其實是爆開的全穀物。 它是由一種品種特別的玉米『zea mays everta』所製成– 那是唯一可以爆開的玉米品種。 試試看跟小孩一起在家爆玉米花 – 爆好玩!

插畫顯示一株爆開的玉米

上帝和國王恩賜的食物

在亞洲,Amaranth莧籽被譽為「國王的種籽」和「上帝送的種子」。

插畫顯示印度神祇

真正的金子

藜麥(Quinoa),發音為「keen-wa」,是古印加人高度推崇的全穀物 – 有「印加黃金」之稱。

插畫顯示黃金和小麥

    穀片品牌與商品

    我們來聊聊

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    雀巢在新興國家的產品含鹽量是否比已發展或發展中國家的產品含鹽量高?
    在過去15年,我們一直致力於減少我們在世界各地的穀類早餐中的鈉( 鹽的主要成份 ),製造出更富營養的食品。 但要在所有國家實現全部產品的一致性需要時間,所以某些國家產品的含鈉量可能會比其他國家高。 我們在全球所有穀類早餐的減鈉水平是一致的,目標為每份兒童食品的鈉含量少於135毫克。
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    請謹記兩件事: • 尋找食品標籤上穀物名稱前的「全」字,例如「全麥」或「全穀物麵包」。 • 針對添加超過一種成份的食品,請確定全穀物是列在成份表的前方。 處於列表的越前方,全穀物的成份就越高。 同時要留意全穀物的百分比, 這些資料也可以在成份表中找到。 想知道以全穀製造的雀巢穀類早餐非常簡單: 只需要尋找盒頂有綠色橫幅和全穀物保證「」標記的產品。
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