全穀物，有趣真相盡在此處。

細數歷史

人類吃全穀物食物已超過 17,000年，他們揀拾種籽、去殼，然後將果仁放進水中煮熟或直接生吃。

天啊，這是真的嗎？！

埃及人埋葬木乃伊時，同時會埋入大麥串成的項鍊。西元1324年，英國國王愛德華二世，規定一個測量標準 - 「一英吋」等於「3顆乾燥大麥穀粒相接」的長度。

琳瑯滿目的全穀物

一英斗的麥，約有一百萬顆小麥粒。

全穀物大戰

對阿茲特克人來說，莧籽(Amaranth)是很重要的全穀物。 所以當西班牙入侵墨西哥時， 西班牙領袖Cortez藉由禁止種莧籽，希望能催毀阿茲特克人 - 只要任何人種莧籽被發現，就必須處死！

法老王的寶物…

卡姆小麥(Khorasan)是古老的麥類，在埃及金字塔陵墓中被發現並帶回美國 - 被暱稱為「法老王的小麥」。 現稱之為Kamut卡姆小麥，已被認證為有機食品。Kamut是古埃及語小麥的意思，吃起來滋味豐富，有奶油的香氣。

偽裝的米

野米不是米 – 而是一種水草的種籽，由美國印第安部落所栽種。 它有濃烈的香味，價格不菲，通常與其他類型的米混合煮食。

萬能的小麥！

小麥是種植最廣的穀物。 耕種面積超過世界總耕地面積的17%，全世界35％的人口以它為主食。 比任何其他作物，能提供人體更多熱量和蛋白質。

碰！果仁跑出來了！

爆米花其實是爆開的全穀物。 它是由一種品種特別的玉米『zea mays everta』所製成– 那是唯一可以爆開的玉米品種。 試試看跟小孩一起在家爆玉米花 – 爆好玩！

上帝和國王恩賜的食物

在亞洲，Amaranth莧籽被譽為「國王的種籽」和「上帝送的種子」。

真正的金子

藜麥(Quinoa)，發音為「keen-wa」，是古印加人高度推崇的全穀物 – 有「印加黃金」之稱。