混合不同的穀物

小技巧

改吃全穀物,就是這麼簡單

比起精製的穀物,全穀物擁有更多的營養成分。 [1] 那就是為什麼普遍建議我們多吃全穀物(一天至少攝取3份全穀物[2])。 一旦開始嘗試,或許你就永遠不會再回頭吃那些經過精製的食品了!

改吃全穀物超簡單,口感更是美味 !

值得一提的是,多數穀物製成的食物均富含全穀物:

  • 將白麵包換成全穀物麵包(也就是所謂的「全麥麵包」或稱「全穀麵包」),是早餐的最佳夥伴 ! 
  • 將白米換成全榖米-包括糙米、印度香糙米和野米(確實是以野草生長的穀類)– 加點繽紛色彩,搭配蔬菜滋味更美妙。 
  • 將義大利麵改成全穀物義大利麵 – 色香味俱全 !
  •  將鬆餅改成全穀物鬆餅 – 哪個小孩不愛鬆餅? 他們一定會愛上這些營養健康的美食。
一隻木匙上有糙米和白米
一碗Cheerios穀片搭配牛奶和草莓

讓早餐更美好

我們知道營養對你的有多重要。 這就是為什麼我們致力於改善我們的產品,讓每一天的早餐更美好。

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讓孩子習慣棕色的食物 !

全穀物食物嚐起來很不錯,但是「棕色」對一些小孩來說,需要多花一點時間習慣。小孩子可能覺得奇怪,他們的義大利麵、麵包或飯跟平常的顏色不一樣。一段時間過後,他們就能適應了,這裡有一些技巧可以幫上忙 ! 

  • 將白色和棕色的義大利麵混在一起(因為棕色義大利麵要花比較多時間煮,所以先煮棕色麵,接著再放進白色義大利麵)。 
  • 逐步減少白色義大利麵的量。不久後,就能成功改吃全榖食物了 ! 
  • 把白米飯跟糙米飯混著煮 – 讓它看起來白一點。 
  • 將一片全麥麵包和一片白麵包做成三明治,把全穀物放進餐盒裡,好玩又有趣 !

認識有關全穀物的驚人事實

全穀物義大利麵

棕色的食物:它們真的是全穀物嗎?

在你衝去買全穀物食物前,我們需要告訴你某些「棕色」食物,並不是全穀物。 他們會變棕色的原因是因為注入其他添加物,像是焦糖。 所以當你看到廣告上如「多穀物」、「高纖」、「玉米製成」、「百分之百小麥」或「七種穀物」等,並不代表那些食物就是全穀物。 仔細閱讀成分表,確認有「全穀物」這些字。 如果該產品是以「全穀物」製作,那就對了。 而如果全穀物被列在成分表中最頂端,那它很可能含有豐富的全穀類。 (如果是麵包店買的麵包,並沒有標籤,建議直接詢問烘焙師以購買全穀物麵包。)

 

夕陽餘輝中的麥田景象

全面瞭解全穀物

比起精製的食品,全穀物擁有更多的營養成分。 何不採取行動,改吃全穀物,再告訴我們您的想法?

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最重要的是,盡可能地將全穀物融入你的生活中。

找找看是否有其他方法將全穀物加入三餐中? 試試看這些 !

偷天換日:烘培時,捨棄白麵粉,改用全麥麵粉。 全穀物餅乾、鬆餅和煎餅,還是可以一樣美味可口! 可以從白麵粉和全麥麵粉各一半開始,再漸漸增加,來習慣新口味。

添加一些全穀物: 添加全穀物,如將大麥放進蔬菜湯或燉煮的菜餚中,或把小麥片加入。

全穀物裹粉: 烤雞、魚和豬排時,用燕麥片或壓碎的無糖全麥穀片,作為裹粉。

試試不同的食材: 烹煮義大利燉飯和其他飯類菜餚時,捨棄白米,試試大麥、糙米、小米等全穀物。

早餐脆片: 試試種類應有盡有的全穀脆片,或許有一些已經是你孩子的最愛。

購入全麥食譜: 市面上有許多全麥專門烹調食譜,其中介紹許多美味的料理,會為你全家帶來驚喜,增添生活滋味 !

  • The Complete Whole Grain Cook Book, Carol Gelles著
  • 新世代的全穀物: Light Dishes, Hearty Meals, Sweet Treats, and Sundry Snacks for the Everyday Cook,Liana Krissoff著
  • Whole Grain Health Saver Cook Book,Miriam Polunin著

全穀物零食風潮來襲 !

一碗爆米花

無論下午想來點零食,或細細品嚐下午茶,也可以選擇全穀物製造的零食。試試這些:

  •  爆米花
  •  全穀物蝴蝶脆餅或是 玉米零食。
  •  全穀物早餐脆片
  • 全穀物餅乾
  • 全穀物穀物棒

知道嗎?

插畫顯示一桶滿滿的穀物

琳瑯滿目的全穀物

一英斗的麥,約有 一百萬顆小麥粒。

插畫顯示小麥製成的頭骨

全穀物大戰

對阿茲特克人來說,莧籽(Amaranth)是很重要的全穀物。 所以當西班牙入侵墨西哥時, 西班牙領袖Cortez藉由禁止種莧籽,希望能催毀阿茲特克人 - 只要任何人種莧籽被發現,就必須處死!

美味自己做,天天全穀物

每個建議含一份全穀物   
全穀物早餐脆片6至9大匙30公克
全麥義大利麵 - 未精製* 

25公克

糙米 - 未精製*2大匙60公克
小麥片 - 未精製*1迷你 
全穀物玉米餅玉米餅1小片30公克
全穀物麵包1片(中等大小) 
燕麥粥 - 未煮食1大匙40公克
全麥口袋麵包小片35公克
全穀物餅乾兩片 
爆米花 - 已爆開1.5 杯30公克
全穀物 Couscous - 未煮食2大匙66公克
藜麥 - 未精製2大匙20公克
糙米餅324公克

* : 1份量可視情況酌量增減

註腳

  1. 認識更多全穀物營養 http://www.wholegrain.co.uk
  2. US department of Agriculture and US Department of Health and Human services (2010).

註腳

  1. ^ 認識更多全穀物營養 http://www.wholegrain.co.uk
  2. ^ US department of Agriculture and US Department of Health and Human services (2010).

穀片品牌與商品

我們來聊聊

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雀巢在新興國家的產品含鹽量是否比已發展或發展中國家的產品含鹽量高?
在過去15年,我們一直致力於減少我們在世界各地的穀類早餐中的鈉( 鹽的主要成份 ),製造出更富營養的食品。 但要在所有國家實現全部產品的一致性需要時間,所以某些國家產品的含鈉量可能會比其他國家高。 我們在全球所有穀類早餐的減鈉水平是一致的,目標為每份兒童食品的鈉含量少於135毫克。
我如何能找到全穀製造的產品?
請謹記兩件事: • 尋找食品標籤上穀物名稱前的「全」字,例如「全麥」或「全穀物麵包」。 • 針對添加超過一種成份的食品,請確定全穀物是列在成份表的前方。 處於列表的越前方,全穀物的成份就越高。 同時要留意全穀物的百分比, 這些資料也可以在成份表中找到。 想知道以全穀製造的雀巢穀類早餐非常簡單: 只需要尋找盒頂有綠色橫幅和全穀物保證「」標記的產品。
據說低GI(升糖指數)飲食法可以幫助我減重, 是不是真的?
目前尚言之過早, 這方要的科學數據仍不斷湧現。 有證據顯示,低GI飲食需要較長時間去消化,同時令您有較長時間的飽足感,但不等於下一餐會吃下較少的卡路里。
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