Whole Grain Logo Whole Grain Logo
    nestle_image

    Vinkit

    Täyslaidallinen tietoa täysjyvästä

    Kenties tiedät jo täysjyvän tärkeyden osana tasapainoista ruokavaliota ja sen, miten maukkaita täysjyvätuotteet voivat olla. Mutta tiedätkö siitä aivan kaiken? Jos et, niin hyvä! Olet oikeassa paikassa.

    Pureskeltavaa pitkäksi aikaa

    Täysjyväviljaa on syöty yli 17 000 vuoden ajan. Ihmiset poimivat siemenet, hankasivat kuoret pois ja pureskelivat raakoja jyviä tai keittivät ne vedessä.

    Kuvitus nuotion päällä kiehuvasta vedestä

    Jo muinaiset egyptiläiset...

    Egyptiläiset hautasivat muumiot ohrasta tehtyjen kaulakorujen kanssa. Vuonna 1324 Englannin kuningas Edvard Toinen asetti tuuman mitan viralliseksi määreeksi "kolme kuivaa ja pyöreää ohranjyvää pituussuunnassa peräkkäin aseteltuina".

    Täyslaidallinen viljaa

    Vakallinen vehnää sisältää noin miljoona yksittäistä kokonaista jyvää.

    Kuvitus viljatynnyristä

    Taistelu täysjyvästä

    Amarantti on viljalajike, jolla oli erittäin suuri merkitys asteekeille. Espanjalaisten valloittajien johtaja Cortez yritti tuhota asteekit kieltämällä sen kasvattamisen kuolemanrangaistuksen uhalla.

    Kuvitus viljanjyvistä tehdystä pääkallosta

    Tutin makua

    Khorasan eli kova vehnä on vehnälajike, joka päätyi Yhdysvaltoihin egyptiläisestä hautaholvista. Sitä myytiin "Kuningas Tutin vehnänä". Nykyään tämä täyteläinen, voisen makuinen ja luomusertifioitu lajike tunnetaan nimellä "kamut", joka on muinainen vehnää merkitsevä egyptiläinen sana.

    Kuvitus faaraosta ja kamut-viljasta

    Riisiä vai ei

    Villiriisi ei tarkkaan ottaen ole riisiä, vaan Amerikan alkuperäiskansojen jo kauan viljelemän vesikasvin siemeniä. Villiriisi on voimakkaan makuista ja kallista, joten sitä sekoitetaan yleensä muihin riisilajikkeisiin.

    Kuvitus, jossa valkoinen ja ruskea riisinjyvä

    Voihan vehnänen!

    Vehnä on maailman yleisin viljalajike. Se kattaa yli 17 % maailman viljelypinta-alasta ja on keskeinen ravinnonlähde 35 prosentille maailman väestöstä. Sillä on viljelykasveista suurin osuus maailman kalorien ja proteiinin saannista.

    Kuvitus maapallosta

    Maissi paukkuu!

    Popcorn on vain pullistunutta täysjyväviljaa. Siinä käytetään erityistä maissia nimeltä "zea mays everta", joka on ainoa "paukkuva" maissilajike. Tee popcornia itse kotona lasten kanssa – se on hauskaa!

    Kuvitus paukkuvasta maissista

    Kuninkaallinen herkku

    Aasiassa amarantti tunnetaan myös "kuninkaansiemenenä" ja "jumalten lähettämänä siemenenä".

    Kuvitus intialaisesta jumalasta

    Ollaan yhteydessä

    Mitä on kokojyvävilja?

    "Kokojyvä" merkitsee, että kaikki viljan osat on säilytetty: leseet, alkio ja siemenvalkuainen. Nämä viljan kolme osaa sisältävät erilaisia ravintoaineita, ja kullakin on tärkeä osa viljan kasvussa ja terveellisyydessä.

    Paljonko täysjyväviljaa minun tulisi syödä päivässä?

    Helppo periaate on käyttää viljaa ruokavalion perustana ja valita täysjyvävilja jalostetun sijaan aina kuin mahdollista. Amerikkalaisissa ravintosuosituksissa viitemäärä on 3 annosta (48 g) päivässä.

    Miksi muroihin lisätään sokeria?

    Se makeuttaa viljaa ja tuo muroihin makua, rousketta, suutuntumaa ja väriä.