Mitä täysjyvävilja tarkalleen ottaen on?
Viljat kasvavat aina täysjyväisinä, mutta kyseessä on täysjyvävilja vain silloin, kun viljan kaikki kolme ravintorikasta osaa hyödynnetään ruokatuotteiden valmistuksessa. Osat ovat:
– lese
– endospermi eli siemenvalkuainen (tärkkelyspitoinen keskiosa)
– alkio (ydin, jossa on siemen).
Lue lisää