Pieni suolamäärä on olennainen osa terveellistä ja tasapainoista ruokavaliota, ja suola on elintärkeää monille elimistön toiminnoille. Suola koostuu natriumista ja kloridista, kahdesta aineesta, jotka auttavat säätelemään kehon nestetasapainoa, pitämään hermoston terveenä, edistämään ravintoaineiden imeytymistä ja ylläpitämään lihasten toimintaa.
Liiallinen suolan saanti voi kuitenkin nostaa verenpainetta ja lisätä sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiä. Useimpien kansainvälisten ja kansallisten ravitsemussuositusten mukaan aikuisten tulisi saada suolaa enintään 6 grammaa päivässä ja lasten vielä vähemmän (3–6 grammaa iästä riippuen). Keskimääräinen suolan saanti Euroopassa on kuitenkin 8–12 grammaa päivässä. Siksi kansalliset ja kansainväliset kansanterveysviranomaiset laativat aloitteita ja käytäntöjä suolan saannin vähentämiseksi väestötasolla.