NUTRISI

Apakah Serat Dan Cara Mendapatkan Lebih Banyak Daripadanya Dalam Diet Anda

Share it with your friends
What Is Fibre and How to Get More of It in Your Diet

Anda ingin tahu apa kaitan serat dengan sarapan pagi anda atau hidangan lain? Jawapannya… banyak! Serat pemakanan adalah wira dalam senarai nutrien yang kita perlu pastikan mencukupi dalam makanan kita. Ia sangat penting dan begitu ramai di antara kita secara purata makan kurang serat daripada apa yang kita disyorkan untuk mengambil setiap hari. Jadi, apakah sebenarnya serat, mengapa kita memerlukannya dan dari mana kita boleh mendapatkannya? Teruskan membaca untuk mengetahui!

Berapa banyak serat yang kita perlukan sebenarnya?

Apakah jumlah serat yang perlu terkandung dalam makanan kita? Menurut garis panduan Malaysian Recommended Nutrient Intake (RNI), kita perlu mengambil 20-30g serat sehari [1]. Ingat ini semasa memeriksa kandungan serat makanan anda atau merancang makanan anda.

Apakah serat larut?

Serat larut mampu melarutkan dan membentuk bahan seperti gel yang membantu meningkatkan penghadaman kita dan mengelakkan sembelit. Serat juga merendahkan kolesterol dan mengawal paras gula darah. Serat makanan jenis ini boleh didapati dalam bijirin seperti oat, barli, serta buah-buahan dan sayur-sayuran.

Apakah serat tidak larut?

 

Serat tidak larut tidak larut dalam usus kita dan sebahagian besarnya kekal tidak berubah apabila ia melalui sistem penghadaman kita. Kualiti inilah yang memastikan pergerakan usus tetap teratur selagi kita mempunyai serat yang mencukupi dalam diet kita. Beras perang, kentang, bran gandum dan kekacang adalah sumber yang baik untuk jenis karbohidrat ini.

Berikut ialah senarai 20 makanan berserat tinggi yang boleh dipilih untuk hidangan seterusnya:

1. Bijirin sarapan pagi dengan bijirin penuh

2. Bijirin penuh

3. Biskut gandum bijirin penuh

4 Kentang (dengan kulitnya)

5. Bertih jagung

6. Kacang

7. Brokoli

8. Kekacang

9. Oat

10. Roti pelbagai bijirin

11. Beras perang

12. Buah-buahan kering

13 Epal

14. Strawberi

15. Raspberi

16. Avokado

17. Kubis brussel

18. Pisang

19. Buah pir

20. Lobak merah

Terdapat begitu banyak kombinasi makanan berserat tinggi yang menarik yang anda boleh makan, tidak kira semasa hidangan yang mana.

Apakah bijirin sarapan pagi yang berserat tinggi?

Ambil langkah yang betul setiap pagi ke arah mencapai matlamat pengambilan serat harian anda. Begitu banyak bijirin kegemaran anda dianggap mengandungi serat yang tinggi (lebih 6g serat/100g). Daripada Nestlé® FITNESSE® kepada Nestlé® KOKO KRUNCH® yang bercoklat, anda boleh menikmati sarapan pagi yang bukan sahaja penuh dengan serat, tetapi juga mengandungi ramuan hebat seperti bijirin penuh. Tambahkan juga topping buah-buahan dalam bijirin anda seperti epal atau beri dan anda akan mempunyai hidangan yang penuh serat dalam hanya beberapa saat. 

KAMI SEDANG MENGAMBIL TINDAKAN ATAS SERAT

Serat adalah bahagian penting dalam diet kita, dan kita tidak makan mencukupinya. Menurut National Health & Morbidity Survey (NHMS, 2019) [2], 9 daripada 10 orang dewasa di Malaysia tidak mengambil jumlah harian yang disyorkan untuk buah-buahan dan sayur-sayuran, menunjukkan bahawa kemungkinan mereka kekurangan serat dalam diet mereka.Tindakan ke atas serat bertujuan untuk membantu merapatkan jurang antara pengambilan serat dan cadangan pemakanan dengan menjadikan diet serat yang lebih tinggi lebih menarik, normal dan mudah bagi penduduk. 

Namun bukan hanya serat yang kami masukkan dalam resipi kami. Seterusnya, ketahui mengapa penting untuk makan bijirin penuh dalam diet harian kita dan bagaimana anda boleh memastikan bijirin mengandungi sekurang-kurangnya 8g bijirin penuh dalam setiap hidangan.

Perlukan idea yang mudah dan lazat untuk membantu menambah serat dalam diet anda? Kami telah mengumpulkan beberapa tip dan resipi yang lazat supaya anda boleh menambah lebih banyak serat dalam sarapan pagi anda dengan mudah.

Footnotes: