早起享用早餐

許多人建議，早餐至少要提供一天所需能量的約20%。早餐提供許多日常所需營養，包括碳水化合物、礦物質、維生素、蛋白質和纖維。而且孩童要從早餐中攝取至少四分之一每天所需的鈣質營養。^[1] 所以早餐的重要性可見一斑！

早餐幫助你帶來一天的好體力、如果你錯過早餐、將會錯過許多美好的事物。 你或許認為待會在吃也無無妨 – 但是研究顯示、如果沒有在一天的開始首先得到正確的營養，便很難在當天其他時間補足。^[2]

你知道嗎？

研究顯示，相較於不吃早餐的人，有吃早餐的人傾向於有較好的飲食習慣，並且攝取營養比較充足。^[3] 就是這麼簡單！

不吃早餐，並不是個減重的好方法。這是因為如果你起床時沒有攝取足夠的營養，越接近中午你越容易覺得餓  ^[4] 這會讓你更想吃零食！ 更重要的是，研究顯示：有吃早餐的人相較於不吃早餐的人有較健康的飲食習慣。^[5]

所以美好的一天，就從早餐開始。下次看到有人一早就精神奕奕，說不定他就是吃了營養均衡的早餐！

1. O'Neil CE, Byrd-Bredbenner C, Hayes D et al (2014) The role of breakfast in health:一頓好早餐的要件 J Acad Nutr Diet. Dec;114(12 Suppl):S8-S26
2. • Cho S, Dietrich M, Brown CJ et al (2003) The effect of breakfasttype on total daily energy intake and body mass index:身體質量指數(BMI)：資料來源Third National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES III).J Am Coll Nutr. Aug;22(4):296-302.• Serra Majem L et al (2004) Nutricion infantil y juvenil. Estudio enKid. Elsevier Espana: Volume 5.• Rampersaud GC, Pereira MA, Girard BL et al (2005) Breakfast　habits, nutritional status, body weight, and academic performance in children and adolescents.孩童與青少年的成績表現。 J Am Diet Assoc. May;105(5):743-60.
3. • Bertrais S, Polo Luque ML, Preziosi P et al (2000) Contribution of ready-to-eat cereals to法國成人的營養攝取量與肥胖的關係。 Ann Nutr Metab. 44(5-6):249-55.• Albertson AM et al. (2001) Ready to eat cereal consumption habits of America adults:身體質量指數(BMI)的關係？ J Am Coll Nutr. 20: 585.• Albertson AM, Anderson GH, Crockett SJ et al (2003) Ready-to-eat cereal consumption:4歲至12歲的兒童之BMI和營養攝取量的關係。 J Am Diet Assoc. 103:1613-19.
4. Williams PG (2014) The benefits of breakfast cereal consumption: a systematic review of the evidence base. Adv Nutr. Sep 15;5(5):636S-673S.Sep 15;5(5):636S-673S.
5. Preziosi P, Galan P, Deheeger M et al (1999) Breakfast type, daily nutrient intakes and vitamin and mineral status of French children, adolescents, and adults.法國孩童、青少年和成人的現況 J Am Coll Nutr. Apr;18(2):171-8.