Cini Mini Zimtsterne mit Ribiserl Marmelade

Rezepte

CINI MINI Zimtsterne mit Ribisel

Die Vorfreude auf die Weihnachtzeit steigt durch den Duft von frisch gebacken Plätzchen. Der beliebte Klassiker unter den Weihnachtskeksen sind Zimtsterne. Sie bestehen meist aus Eiweiß, Staubzucker, Mandeln und Zimt. Wir haben sie ein wenig aufgepeppt und mit unseren CINI MINIS verfeinert. Diese verleihen den Zimtsternen den "irre leckeren Zimtgeschmack" und somit wird kein zusätzlicher Zimt benötigt. Außerdem versteckt sich auch ein wenig Ribiselmarmelade darin, die den Zimtsternen noch eine fruchtige Note gibt.  

Zubereitungszeit
20 Min.
Garzeit
10 Min.
Kühlzeit
60 Min.
Schwierigkeitsgrad
Mittelschwer
Portionen
10

Zutaten

4Eiweiß
1Prise Salz
360 gStaubzucker
360 ggemahlene Mandeln
100 gNESTLÉ CINI MINI
2 TLabgeriebene Schale von einer Zitrone (Bio)
1 ELRibiselmarmelade
Zucker zum Ausrollen
Keksausstecher in Sternenform (unterschiedliche Größen)
Backblech & Backpapier

Anleitung

  • Das Eiweiß mit dem Salz zu festem Eischnee schlagen. 

  • Den Puderzucker darüber sieben und die Masse mindestens 10 Minuten weiterschlagen. 

  • 5 Esslöffel von dem Eischnee für die Glasur zur Seite stellen.

  • Die CINI MINIS mit der Küchenmaschine fein mahlen und zusammen mit den gemahlenen Mandeln in eine Schüssel geben.

  • Die Zitronenschale und die Ribiselmarmelade dazugeben und unterheben.

  • Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einpacken und für 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

  • Den Backofen auf 140 Grad (Ober- Unterhitze) vorheizen.

  • Die Arbeitsfläche mit Zucker bestreuen und den Teig darauf ausrollen.

  • Kleine und große Sterne aussuchen, kurz in kaltes Wasser eintauchen und die Kekse ausstechen.

  • Die Kekse mit dem übrigen Eischnee bestreichen und mindestens 60 Minuten ruhen lassen.

  • Danach für ca. 10 -12 Minuten in den Ofen geben. Damit der Eischnee nicht braun wird, sollte man die Zimtsterne mit einem Backpapier während dem Backvorgang abdecken.

  • Die Zimtsterne aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen auf einen Kuchenrost legen... und genießen.

 

Dieses Rezept wurde in Zusammenarbeit mit frauzuckerstein.de erstellt. 

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