Rezepte
CINI MINI Zimtsterne mit Ribisel
Die Vorfreude auf die Weihnachtzeit steigt durch den Duft von frisch gebacken Plätzchen. Der beliebte Klassiker unter den Weihnachtskeksen sind Zimtsterne. Sie bestehen meist aus Eiweiß, Staubzucker, Mandeln und Zimt. Wir haben sie ein wenig aufgepeppt und mit unseren CINI MINIS verfeinert. Diese verleihen den Zimtsternen den "irre leckeren Zimtgeschmack" und somit wird kein zusätzlicher Zimt benötigt. Außerdem versteckt sich auch ein wenig Ribiselmarmelade darin, die den Zimtsternen noch eine fruchtige Note gibt.
- Zubereitungszeit
- 20 Min.
- Garzeit
- 10 Min.
- Kühlzeit
- 60 Min.
- Schwierigkeitsgrad
- Mittelschwer
- Portionen
- 10
Zutaten | |
|---|---|
| 4 | Eiweiß |
| 1 | Prise Salz |
| 360 g | Staubzucker |
| 360 g | gemahlene Mandeln |
| 100 g | NESTLÉ CINI MINI |
| 2 TL | abgeriebene Schale von einer Zitrone (Bio) |
| 1 EL | Ribiselmarmelade |
| Zucker zum Ausrollen | |
| Keksausstecher in Sternenform (unterschiedliche Größen) | |
| Backblech & Backpapier |
Anleitung
Das Eiweiß mit dem Salz zu festem Eischnee schlagen.
Den Puderzucker darüber sieben und die Masse mindestens 10 Minuten weiterschlagen.
5 Esslöffel von dem Eischnee für die Glasur zur Seite stellen.
Die CINI MINIS mit der Küchenmaschine fein mahlen und zusammen mit den gemahlenen Mandeln in eine Schüssel geben.
Die Zitronenschale und die Ribiselmarmelade dazugeben und unterheben.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einpacken und für 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 140 Grad (Ober- Unterhitze) vorheizen.
Die Arbeitsfläche mit Zucker bestreuen und den Teig darauf ausrollen.
Kleine und große Sterne aussuchen, kurz in kaltes Wasser eintauchen und die Kekse ausstechen.
Die Kekse mit dem übrigen Eischnee bestreichen und mindestens 60 Minuten ruhen lassen.
Danach für ca. 10 -12 Minuten in den Ofen geben. Damit der Eischnee nicht braun wird, sollte man die Zimtsterne mit einem Backpapier während dem Backvorgang abdecken.
Die Zimtsterne aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen auf einen Kuchenrost legen... und genießen.
Dieses Rezept wurde in Zusammenarbeit mit frauzuckerstein.de erstellt.
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