Rote Rüben Salat an Lachs mit Cornflakes Kruste

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Rote Rüben Salat an Lachs mit NESTLE FITNESS Cornflakes Kruste

Rote Rüben Salat an Lachs mit NESTLE FITNESS Cornflakes Kruste.  Dieses Rezept ist in Kooperation mit dem Blog gaumen-schmaus.at entstanden

Zubereitungszeit
30 Min.
Garzeit
5 Min.
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Portionen
4

Zutaten

600 gLachs
100 gNESTLÉ FITNESS Flakes
100 gKräuter-Aufstrich oder Kräuter-Frischkäse
2Rote Rüben Knollen (gekocht)
100 mlBalsamico Essig
100 mlOlivenöl
1 TLZucker
6 ELWasser
Salz und Pfeffer zum würzen
Rapsöl zum anbraten

Anleitung

  • Für die Kruste die NESTLÉ FITNESS Flakes fein bröseln und in einer Schüssel mit dem Kräuteraufstrich vermengen.
  • Den Lachs waschen und trockentupfen.
  • Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, den Lachs mit der Hautseite zuerst für ca. 1 min scharf anbraten (Kruste entsteht). Wenden und weitere 1-2 min braten. 
  • Lachs Stücke in eine ofenfeste Auflaufform geben und mit der NESTLÉ FITNESS Flakes und Kräuter-Aufstrich-Masse bestreichen.
  • Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad Ober-/Unterhitze ca. 5 min fertigbacken.
  • Für das Dressing Olivenöl, Balsamico, Zucker, Wasser und Gewürze in eine Schüssel geben – mit einem Schneebesen gut verquirlen.
  • Für den Salat die roten Rüben in Scheiben schneiden und in der Marinade wenden oder klein würfeln und alle Rote Rüben Stücke mit der Marinade vermischen. 
  • Lachs sofort nach dem Backen an den roten Rüben anrichten!

Tipp: Wer möchte, kann noch glasierte Maroni dazu servieren!

 

Dieses Rezept ist in Kooperation mit dem Blog gaumen-schmaus.at entstanden

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