Пълнозърнести култури
Пълнозърнестите култури – цялата история
Истината вече излезе наяве... пълнозърнестите култури са полезни за нас. И това не е просто реклама или слух. Какво всъщност представляват пълнозърнестите култури? Ами всичко се крие в името... Пълнозърнестите култури са от цели зърна, с всичките им хранителни вещества. За разлика от рафинираните зърна нищо от техните съставки не е отстранено.
Ами рафинираните?
Когато зърната бъдат обработени, се получават „бели“ продукти – като белия хляб, белия ориз и пастата. Външните части на зърната се изхвърлят и се използва само вътрешната част. Не е лошо да се храните с рафинирани храни – няма нужда от паника! – те също са полезни за вас, но не съдържат толкова хранителни вещества, колкото техните пълнозърнести роднини.
Трици: богатият на фибри външен слой съдържа белтъчини, витамини от група В и антиоксиданти.
Ендосперма: богатата на нишесте средна част съдържа белтъчини и въглехидрати, доставящи енергия, както и различни витамини от група В.
Зародиш: изключително богата на хранителни вещества, вътрешната част съдържа витамини от група B, витамин Е, редица минерали (сред които Магнезий), както и Омега 6 мастни киселини.
Знаете ли,
че?
Няма по-голяма от пшеницата
Пшеницата е най-популярната зърнена култура. Тя се отглежда върху над 17% от обработваемата земя на планетата и е основен източник на храна за 35% от населението на Земята. Пшеницата осигурява повече калории и белтъчини на хората от всяка друга зърнена култура.
Когато царевицата се пука от жега
Пуканките на практика са издути царевични зърна. Правят се от специална пуканкова царевица ‒ единствената, която може да се „пука“. Защо не опитате да изпукате малко царевица с децата? Ще бъде много забавно!
Пълнозърнести или непълнозърнести храни?
Зърнените храни са навсякъде! Представете си, че е лято и си карате приятно из провинцията. Ще видите поля с пшеница, овес, ечемик и царевица (за да видите ориз, който расте в по-влажни места, ще трябва да пътувате малко повече...).
Но когато се върнете в града и влезете в супермаркета, как ще разберете разликата между пълнозърнестите и не толкова пълнозърнестите храни? Вероятно ще се изненадате, че някои от храните, за които сте били сигурни, че са пълнозърнести, всъщност не са.
Това са пълнозърнести култури
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Това не са пълнозърнести култури
- Трици
- Царевично брашно
- Полента
- Царевичен булгур
- Перлен ечемик
- Бял ориз
Заредете се с пълнозърнести храни!
Пълнозърнестите култури са важна част от разнообразния и балансиран хранителен режим за цялото ви семейство, а освен това са и изключително вкусни! Заредете се с пълнозърнести храни!
Also Interesting
Некапоговорим
- Пишете ни
- ЧЗВ
- Лично
Две неща, които трябва да имате предвид: • Потърсете думата „пълнозърнести храни“ на етикета на продукта. • При храни, които съдържат повече от една съставка, пълнозърнестите храни трябва да са в горната част на списъка. Колкото по -нагоре в списъка получавате, толкова повече пълнозърнести храни съдържа продуктът. И потърсете процента на пълнозърнестите храни. Това също трябва да можете да видите в списъка на съставките.
Пълнозърнестите храни съдържат повече хранителни вещества от рафинираните зърна, тъй като се запазват всички части на зърното - ядки, части от черупки (трици), бели семена и зародиши - заедно с фибри, витамини, минерали и фитонутриенти. При производството на рафинирани зърна, повечето части от черупката и зародишът се отстраняват. Следователно пълнозърнестите храни съдържат повече хранителни вещества от рафинираните. Открийте повече
Общият термин за протеини, открити в различни зърна, като напр пшеница. Глутенът се държи заедно върху тестото като вид лепило и го прави еластичен.
Нека бъде просто: Направете зърнените храни важна част от вашата диета и изберете пълнозърнести храни пред преработените зърна колкото е възможно повече. Насоките за диета в САЩ препоръчват три порции (48 g) на ден. Затова потърсете „пълнозърнести храни“ на етикета на продукта и за предпочитане като една от най -добрите съставки в списъка, когато търсите продукти за закуска за закуска, хляб, тестени изделия, ориз или брашно.