Sel & Céréales

De petites quantités de sel sont essentielles pour une alimentation saine et équilibrée, voire vitales pour de nombreuses fonctions de l'organisme.

Cependant, une consommation excessive de sel peut favoriser l'hypertension artérielle et augmente le risque de maladie cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral. En France, selon le PNNS 5, la limite en sel est de 6,5g pour les femmes et 8g pour les hommes, et seulement de 3 à 6g pour les enfants (en fonction de l'âge). L’Organisation mondiale de la santé recommande même de ne pas dépasser 5g par jour. Or, les consommations moyennes observées en France sont supérieures à ces recommandations, avec environ 7g par jour pour les femmes et 9g pour les hommes.

C'est pour cette raison que les autorités de santé publique nationales et internationales mettent en place des campagnes et des politiques visant à réduire la consommation de sel dans la population.

Source : INCA 3 : Evolution des habitudes et modes de consommation, de nouveaux enjeux en matière de sécurité sanitaire et de nutrition | Anses - Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail

Le sel est présent dans un grand nombre d'aliments et assure de nombreuses fonctions. C'est notamment un exhausteur de goût, un conservateur et un agent de texture. Dans les céréales pour petit-déjeuner, le sel joue un rôle important pour la qualité du produit et reste un élément clé de la saveur de la céréale. Sans sel, la saveur naturelle du grain est perçue par le consommateur comme manquant de goût. Chaque céréale pour petit-déjeuner est le résultat d'une recette spécifique, élaborée à l'aide de tests approfondis auprès de consommateurs pour obtenir le meilleur goût et la meilleure durée de conservation du produit.

Pour autant, depuis 2005, nous avons réduit de 64% en moyenne la teneur en sel de nos céréales de petit-déjeuner. Par exemple, le taux de sel des céréales CHOCAPIC^® a été réduit de 61%.

Et nous n'allons pas nous arrêter là. Nous continuerons à travailler avec des experts et des nutritionnistes pour innover et améliorer nos céréales afin de vous proposer des céréales pour le petit-déjeuner d’une meilleure qualité nutritionnelle et toujours aussi savoureuses.

Comment connaître la quantité de sel dans vos céréales adorées ? Les céréales pour petit-déjeuner NESTLÉ^®, conformément à la législation, indiquent la quantité de sel sur l’emballage afin que vous puissiez facilement choisir vos céréales.

Suivre les recommandations du PNNS, notamment celles concernant la consommation de sel dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée, vous aidera à répondre à vos besoins sans risquer de dépasser les quantités recommandées.