Şeker
Kahvaltılık gevrek ve şeker hakkındaki tatlı gerçekler
Esmer ya da beyaz, toz ya da pudra, küp ya da paket... Kristof Kolomb'un Kanarya Adalarından şeker kamışı getirmesinden bu yana hayatımızın her alanında şeker kullanıyoruz (elimizde bununla ilgili ailenin tüm üyelerini etkileyebilecek bir bilgi var!). Şeker, kahvaltılık gevrekler de dahil olmak üzere pek çok yiyeceğin malzemelerinden biri.
Kahvaltıda alınan şeker miktarı örnekleri
Şekerin buradaki rolü ne?
Şeker gıdaları korur, yiyeceklere kıvam verir, onlara hoş bir altın renk ve elbette tatlı bir lezzet katar. Kahvaltılık gevrek, çoğunlukla iyi bir lif, vitamin ve mineral kaynağı olan tahıldan yapılır.
Tatlı bilgiler
Dünya Sağlık Örgütü günde en fazla 50 g ilave şeker tüketimini önermektedir. Bu miktar 10 tatlı kaşığı şekere denk gelmektedir. Nestlé kahvaltılık gevreklerinde ortalama 2 tatlı kaşığı şeker bulunmaktadır.
Biliyor
muydunuz?
Mumya!
Mısırlılar mumyalarını arpadan yapılmış kolyelerle gömüyorlardı. 1324 yılında İngiltere Kralı 2. Edward, 1 inç ‘uç uca yerleştirilmiş kuru ve yuvarlak üç arpa tanesine’ eşit olacak şekilde bir ölçüm standardı belirlemiştir.
Kılık değiştirmiş pirinç
Yabani pirinç tam olarak bir pirinç değildir; ilk olarak Kızılderili kabileleri tarafından yetiştirilmiş olan su çimeninin tohumudur. Çok güçlü bir tada sahip ve oldukça pahalı olduğundan, genellikle diğer pirinç türleri ile harman yapılır.
Ne kadar tatlı?
Avrupa’da 9 ülkede yapılan ve Avrupa Birliği Komisyonu tarafından desteklenen bir araştırmada kahvaltılık gevrek tüketiminin diğer kahvaltı opsiyonlarına kıyasla daha az ilave şeker alımıyla ilişkili olduğu bulunmuştur.[1]. Araştırmalar, tatlandırılmış kahvaltılık gevrek tüketen çocukların diğerlerine kıyasla günlük toplam şeker alımı miktarında herhangi bir fark olmadığını ortaya koymuştur[2]. İşte, kahvaltılık gevrek ve şeker hakkındaki tatlı gerçekler. Tek yapmanız gereken tadını çıkarmak!
Kahvaltılık gevreklerimizdeki şeker azaltımı hakkında daha fazla bilgiye aşağıdan ulaşabilirsiniz.
Dipnotlar
- Michels et al. European adolescent ready-to-eat-cereal (RTEC) consumers have a healthier dietary intake and body composition compared with non-RTEC consumers. EJN 2015. Michels et al. Ready-to-eat-cereal breakfast in European adolescents: nutrient composition and food items. EJN 2015
- Albertson AM, Thompson DR, Franko DL et al (2011) Weight indicators and nutrient intake in children and adolescents do not vary by sugar content in ready-to-eat cereal: results from National Health and Nutrition Examination Survey 2001-2006. Nutr Res. Mar;31(3):229-36. • Bachman JL, Reedy J, Subar AF et al (2008) Sources of food group intakes among the U.S. population, 2001-2002. J Am Diet Assoc.;108(5):804-14. • INCA2 (2008) French National Dietary Survey.
İlginizi Çekecek Makaleler
Dipnotlar
- ^ ‘Michels et al. European adolescent ready-to-eat-cereal (RTEC) consumers have a healthier dietary intake and body composition compared with non-RTEC consumers. EJN 2015. Michels et al. Ready-to-eat-cereal breakfast in European adolescents: nutrient composition and food items. EJN 2015’
- ^ Albertson AM, Thompson DR, Franko DL et al (2011) Weight indicators and nutrient intake in children and adolescents do not vary by sugar content in ready-to-eat cereal: results from National Health and Nutrition Examination Survey 2001-2006. Nutr Res. Mar;31(3):229-36. • Bachman JL, Reedy J, Subar AF et al (2008) Sources of food group intakes among the U.S. population, 2001-2002. J Am Diet Assoc.;108(5):804-14. • INCA2 (2008) French National Dietary Survey.
Bize ulaşın
- Bize yazın
- SSS
- Bize Ulaşın
Çocukların ve gençlerin günlük enerji ihtiyacı yetişkinlerden daha farklı olduğu için, günlük tavsiye edilen besin değeri miktarına ulaşabilmeleri için farklı büyüklükte porsiyonlar tüketmeleri gerekir. Genellikle kahvaltının günlük enerji alımının yaklaşık %20'sini karşıladığı ifade edilmektedir. Dengeli bir kahvaltının parçası olarak, 4-8 yaş arası bir çocuğun tüketeceği porsiyon büyüklüğü 25-30 g arası olmalıdır, fakat yetişkinlerde bu oran ortalama 30-40 g'dır.
Kahvaltılık gevreklerimize ilave ettiğimiz tam tahıl miktarı, kahvaltılık gevreğin türüne bağlıdır. Bazılarına tam tahıl ilave etmek diğerlerine nazaran teknik açıdan daha kolaydır. Kahvaltılık gevrekte meyve, kuru yemiş ya da çikolata gibi başka malzemeler de bulunuyorsa kahvaltılık gevrek içeriği biraz daha düşüktür, dolayısıyla tam tahıl içerme imkanı daha kısıtlıdır. Kahvaltılık gevreklerimizdeki tam tahıl miktarını etiket üzerinden öğrenebilir veya “Kahvaltılık Gevreklerimiz” bölümünü ziyaret edebilirsiniz.