Tam Tahıl
Tam Tahılın Hikayesi
Söylenecek fazla bir şey yok... tam tahıl bizler için faydalıdır. Bu, gelip geçici bir heves ya da moda değildir. Peki tam tahıl tam olarak nedir? Adı üstünde... Tam tahıl, besin değerlerini kaybetmemiş bütün tahıldır. İşlenmiş tahılın aksine besin öğelerinden daha zengindir.
Peki ya beyaz gıdalar?
Tahıllar beyaz ekmek, beyaz pirinç ve beyaz makarna gibi ‘beyaz’ ürünler yapmak için işlendiğinde, tahılın dış parçaları atılır ve yalnızca iç kısmı kullanılır. İşlenmiş gıda yemenizde herhangi bir sorun yok, endişelenmeyin! – bunlar da sağlığa faydalı, sadece tam tahıl kadar çok besin ögesi içermiyorlar, o kadar.
Kepek: Protein, B vitamini ve antioksidan içeren, lif bakımından zengin dış katman
Nişasta: Enerji vermesi açısından karbonhidrat, protein ve bir miktar da B vitamini içeren nişastalı kısım
Tohum: B vitamini ve E vitamininin yanı sıra magnezyum gibi minerallerle omega-6 yağ asidi içeren, besin ögeleri açısından zengin iç kısım
Biliyor
muydunuz?
Muhteşem buğday!
Buğday, en çok yetiştirilen tahıldır. Dünyadaki toplam ekilebilir arazilerin %17'sinde yetiştirilen buğday, dünya nüfusunun %35'inin temel gıda maddesidir. Diğer ekinlere kıyasla daha fazla enerji ve protein sağlar.
Patlayan mısırlar aşkına!
Patlamış mısırı, açılmış tam tahıl olarak tanımlayabiliriz. ‘Patlayabilen’ tek mısır türü olan ‘zea mays everta’ adındaki özel bir tür mısırdan yapılır. Çocuklarınızla evde mısır patlatmayı deneyin, çok eğlenceli olacak!
Tam tahıl mı değil mi?
Her yer tahıl dolu! Yazın sayfiye yerlerine gittiğinizde buğday, yulaf, arpa ve mısır tarlaları görürsünüz (sulak çeltik tarlalarında yetişen pirinç için biraz daha uzağa gitmeniz gerekebilir...).
Şehre geri döndüğünüzde, marketteki raflara bakarken tam tahılı diğerlerinden nasıl ayırt edebileceksiniz? Tam tahıl olduğunu düşündüğünüz gıdaların aslında öyle olmadığını duymak sizi biraz şaşırtabilir.
Tam tahıllar:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Tam tahıl olmayanlar:
- Kepek
- Mısır unu
- Mısır irmiği
- Kırma mısır
- Frenk arpası
- Beyaz pirinç
Şimdi tam tahıl zamanı!
Tam tahıl, çeşitlendirilmiş ve dengeli bir beslenmenin önemli bir parçasıdır, ayrıca çok da lezzetlidir! Şimdi tam tahıl zamanı!
Tam tahıl kullanımıyla ilgili daha fazla bilgiye buradan ulaşabilirsiniz
İlginizi Çekecek Makaleler
Dipnotlar
Bize ulaşın
- Bize yazın
- SSS
- Bize Ulaşın
Çocukların ve gençlerin günlük enerji ihtiyacı yetişkinlerden daha farklı olduğu için, günlük tavsiye edilen besin değeri miktarına ulaşabilmeleri için farklı büyüklükte porsiyonlar tüketmeleri gerekir. Genellikle kahvaltının günlük enerji alımının yaklaşık %20'sini karşıladığı ifade edilmektedir. Dengeli bir kahvaltının parçası olarak, 4-8 yaş arası bir çocuğun tüketeceği porsiyon büyüklüğü 25-30 g arası olmalıdır, fakat yetişkinlerde bu oran ortalama 30-40 g'dır.
Kahvaltılık gevreklerimize ilave ettiğimiz tam tahıl miktarı, kahvaltılık gevreğin türüne bağlıdır. Bazılarına tam tahıl ilave etmek diğerlerine nazaran teknik açıdan daha kolaydır. Kahvaltılık gevrekte meyve, kuru yemiş ya da çikolata gibi başka malzemeler de bulunuyorsa kahvaltılık gevrek içeriği biraz daha düşüktür, dolayısıyla tam tahıl içerme imkanı daha kısıtlıdır. Kahvaltılık gevreklerimizdeki tam tahıl miktarını etiket üzerinden öğrenebilir veya “Kahvaltılık Gevreklerimiz” bölümünü ziyaret edebilirsiniz.