精製穀物是什麼呢?
當穀物被精製後,代表穀粒外層已經被去掉,只保留下中間的部分,像白麵包和白米一樣。精製食物其實沒什麼問題 – 別緊張! - 它們對身體也有幫助,只是比不上「全穀物」有那麼多營養罷了。
麥麩:高纖的穀粒外層,富含蛋白質、維他命B群和抗氧化劑等營養
胚乳:就是穀粒中間的澱粉物質,含有蛋白質、可提供熱量的碳水化合物,還有一些維生素B群。
胚芽:營養成分極高,富含維生素B群、維生素E,還有礦物質如鎂,和omega-6脂肪酸。

你
知道嗎?

萬能的小麥!
小麥是種植最廣的穀物。 耕種面積超過世界總耕地面積的17%,全世界35%的人口以它為主食。 比任何其他作物,能提供人體更多熱量和蛋白質。

碰!果仁跑出來了!
爆米花其實是爆開的全穀物。 它是由一種品種特別的玉米『zea mays everta』所製成– 那是唯一可以爆開的玉米品種。 試試看跟小孩一起在家爆玉米花 – 爆好玩!
要全穀物,還是非全穀物?
穀物隨處可見! 夏日時,驅車前往鄉下,然後你就會看到延綿的水田、廣袤的玉米田,(如果開得夠遠,搞不好會看到麥田或燕麥、大麥田。)
但是當你回到城市裡,在超市的貨架上,該如何分辨哪些是全穀食品,哪些不是? 你或許會感到訝異,有些你以為是全穀的食物,但事實上卻不然。
這些都是全穀物

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這些不是全穀物

- 麥麩片
- 玉米粉
- 玉米粥
- 粗玉米粉
- 珍珠大麥
- 白米
試試全穀物!
全榖物能為全家帶來多樣均衡的營養 – 口感更是美味無窮!試試全穀物!

註腳
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在過去15年,我們一直致力於減少我們在世界各地的穀類早餐中的鈉( 鹽的主要成份 ),製造出更富營養的食品。 但要在所有國家實現全部產品的一致性需要時間,所以某些國家產品的含鈉量可能會比其他國家高。 我們在全球所有穀類早餐的減鈉水平是一致的,目標為每份兒童食品的鈉含量少於135毫克。
請謹記兩件事: • 尋找食品標籤上穀物名稱前的「全」字,例如「全麥」或「全穀物麵包」。 • 針對添加超過一種成份的食品,請確定全穀物是列在成份表的前方。 處於列表的越前方,全穀物的成份就越高。 同時要留意全穀物的百分比, 這些資料也可以在成份表中找到。 想知道以全穀製造的雀巢穀類早餐非常簡單: 只需要尋找盒頂有綠色橫幅和全穀物保證「」標記的產品。
目前尚言之過早, 這方要的科學數據仍不斷湧現。 有證據顯示,低GI飲食需要較長時間去消化,同時令您有較長時間的飽足感,但不等於下一餐會吃下較少的卡路里。
不一定。 並非所有植物油都是棕櫚油, 在食品中使用了一系列不同種類的植物油, 部份是棕櫚油,但並非全部都是, 如椰子油、葵花油或菜籽油均有使用到。
所有盒頂有綠色橫幅的雀巢縠類早餐皆為全穀製造,這是我們的全穀物保證。 在每份30克的穀片最少是由8克或以上的全穀物製成。 所有包裝上均有列明成份,顯示確實數量。 我們承諾在2015年年底前,所有受兒童歡迎的雀巢穀類早餐的主要成份都是全穀物。