改吃全穀物超簡單，口感更是美味 ！
值得一提的是，多數穀物製成的食物均富含全穀物：
- 將白麵包換成全穀物麵包（也就是所謂的「全麥麵包」或稱「全穀麵包」），是早餐的最佳夥伴 !
- 將白米換成全榖米－包括糙米、印度香糙米和野米（確實是以野草生長的穀類）– 加點繽紛色彩，搭配蔬菜滋味更美妙。
- 將義大利麵改成全穀物義大利麵 – 色香味俱全 ！
- 將鬆餅改成全穀物鬆餅 – 哪個小孩不愛鬆餅？ 他們一定會愛上這些營養健康的美食。
讓孩子習慣棕色的食物 ！
全穀物食物嚐起來很不錯，但是「棕色」對一些小孩來說，需要多花一點時間習慣。小孩子可能覺得奇怪，他們的義大利麵、麵包或飯跟平常的顏色不一樣。一段時間過後，他們就能適應了，這裡有一些技巧可以幫上忙 ！
- 將白色和棕色的義大利麵混在一起（因為棕色義大利麵要花比較多時間煮，所以先煮棕色麵，接著再放進白色義大利麵）。
- 逐步減少白色義大利麵的量。不久後，就能成功改吃全榖食物了 ！
- 把白米飯跟糙米飯混著煮 – 讓它看起來白一點。
- 將一片全麥麵包和一片白麵包做成三明治，把全穀物放進餐盒裡，好玩又有趣 ！
棕色的食物：它們真的是全穀物嗎？
在你衝去買全穀物食物前，我們需要告訴你某些「棕色」食物，並不是全穀物。 他們會變棕色的原因是因為注入其他添加物，像是焦糖。 所以當你看到廣告上如「多穀物」、「高纖」、「玉米製成」、「百分之百小麥」或「七種穀物」等，並不代表那些食物就是全穀物。 仔細閱讀成分表，確認有「全穀物」這些字。 如果該產品是以「全穀物」製作，那就對了。 而如果全穀物被列在成分表中最頂端，那它很可能含有豐富的全穀類。 （如果是麵包店買的麵包，並沒有標籤，建議直接詢問烘焙師以購買全穀物麵包。）
最重要的是，盡可能地將全穀物融入你的生活中。
找找看是否有其他方法將全穀物加入三餐中？ 試試看這些 ！
偷天換日：烘培時，捨棄白麵粉，改用全麥麵粉。 全穀物餅乾、鬆餅和煎餅，還是可以一樣美味可口！ 可以從白麵粉和全麥麵粉各一半開始，再漸漸增加，來習慣新口味。
添加一些全穀物： 添加全穀物，如將大麥放進蔬菜湯或燉煮的菜餚中，或把小麥片加入。
全穀物裹粉： 烤雞、魚和豬排時，用燕麥片或壓碎的無糖全麥穀片，作為裹粉。
試試不同的食材： 烹煮義大利燉飯和其他飯類菜餚時，捨棄白米，試試大麥、糙米、小米等全穀物。
早餐脆片： 試試種類應有盡有的全穀脆片，或許有一些已經是你孩子的最愛。
購入全麥食譜： 市面上有許多全麥專門烹調食譜，其中介紹許多美味的料理，會為你全家帶來驚喜，增添生活滋味 ！
- The Complete Whole Grain Cook Book， Carol Gelles著
- 新世代的全穀物: Light Dishes, Hearty Meals, Sweet Treats, and Sundry Snacks for the Everyday Cook，Liana Krissoff著
- Whole Grain Health Saver Cook Book，Miriam Polunin著
全穀物零食風潮來襲 ！
無論下午想來點零食，或細細品嚐下午茶，也可以選擇全穀物製造的零食。試試這些：
- 爆米花
- 全穀物蝴蝶脆餅或是 玉米零食。
- 全穀物早餐脆片
- 全穀物餅乾
- 全穀物穀物棒
你
知道嗎?
琳瑯滿目的全穀物
一英斗的麥，約有 一百萬顆小麥粒。
全穀物大戰
對阿茲特克人來說，莧籽(Amaranth)是很重要的全穀物。 所以當西班牙入侵墨西哥時， 西班牙領袖Cortez藉由禁止種莧籽，希望能催毀阿茲特克人 - 只要任何人種莧籽被發現，就必須處死！
美味自己做，天天全穀物
| 每個建議含一份全穀物 | ||
| 全穀物早餐脆片 | 6至9大匙 | 30公克 |
| 全麥義大利麵 - 未精製* | 25公克 | |
| 糙米 - 未精製* | 2大匙 | 60公克 |
| 小麥片 - 未精製* | 1迷你 | |
| 全穀物玉米餅 | 玉米餅1小片 | 30公克 |
| 全穀物麵包 | 1片(中等大小) | |
| 燕麥粥 - 未煮食 | 1大匙 | 40公克 |
| 全麥口袋麵包 | 小片 | 35公克 |
| 全穀物餅乾 | 兩片 | |
| 爆米花 - 已爆開 | 1.5 杯 | 30公克 |
| 全穀物 Couscous - 未煮食 | 2大匙 | 66公克 |
| 藜麥 - 未精製 | 2大匙 | 20公克 |
| 糙米餅 | 3 | 24公克 |
* : 1份量可視情況酌量增減
註腳
- 認識更多全穀物營養 http://www.wholegrain.co.uk
- US department of Agriculture and US Department of Health and Human services (2010).
Related Articles
註腳
- ^ 認識更多全穀物營養 http://www.wholegrain.co.uk
- ^ US department of Agriculture and US Department of Health and Human services (2010).
我們來聊聊
- 寫信給我們
- 常見問題
- 聯絡我們
在過去15年，我們一直致力於減少我們在世界各地的穀類早餐中的鈉（ 鹽的主要成份 ），製造出更富營養的食品。 但要在所有國家實現全部產品的一致性需要時間，所以某些國家產品的含鈉量可能會比其他國家高。 我們在全球所有穀類早餐的減鈉水平是一致的，目標為每份兒童食品的鈉含量少於135毫克。
請謹記兩件事： • 尋找食品標籤上穀物名稱前的「全」字，例如「全麥」或「全穀物麵包」。 • 針對添加超過一種成份的食品，請確定全穀物是列在成份表的前方。 處於列表的越前方，全穀物的成份就越高。 同時要留意全穀物的百分比， 這些資料也可以在成份表中找到。 想知道以全穀製造的雀巢穀類早餐非常簡單： 只需要尋找盒頂有綠色橫幅和全穀物保證「」標記的產品。
目前尚言之過早， 這方要的科學數據仍不斷湧現。 有證據顯示，低GI飲食需要較長時間去消化，同時令您有較長時間的飽足感，但不等於下一餐會吃下較少的卡路里。
不一定。 並非所有植物油都是棕櫚油， 在食品中使用了一系列不同種類的植物油， 部份是棕櫚油，但並非全部都是， 如椰子油、葵花油或菜籽油均有使用到。
所有盒頂有綠色橫幅的雀巢縠類早餐皆為全穀製造，這是我們的全穀物保證。 在每份30克的穀片最少是由8克或以上的全穀物製成。 所有包裝上均有列明成份，顯示確實數量。 我們承諾在2015年年底前，所有受兒童歡迎的雀巢穀類早餐的主要成份都是全穀物。