Täysjyvä
Täysjyvän koko tarina
Sana leviää – täysjyvä on hyväksi. Eikä kyseessä ole vain muoti-ilmiö. Mitä täysjyvä sitten tarkkaan ottaen tarkoittaa? Nimensä mukaisesti täysjyvävilja merkitsee viljaa, joka sisältää kaikki jyvän osat ja ravinteet. Toisin kuin jalostetuissa viljatuotteissa, mitään ei ole otettu pois.
Entä jalostetut viljat?
Kun viljaa jalostetaan "valkoisia tuotteita", kuten vaaleaa leipää, riisiä ja pastaa varten, jyvän ulommat osat heitetään pois ja vain sisäosa käytetään. Ei hätää – jalostettujakin ruokia saa syödä! Nekin ovat hyväksi, mutta ne eivät vain sisällä yhtä paljon ravinteita kuin täysjyvävastineensa.
Leseet: Kuitupitoinen ulkokerros sisältää proteiinia, B-vitamiineja ja antioksidantteja
Siemenvalkuainen: Tärkkelyspitoinen keskiosa sisältää energiapitoisia proteiineja ja hiilihydraatteja sekä joitain B-vitamiineja
Alkio: Ravinterikkaassa sisäosassa on B-vitamiineja, E-vitamiinia, magnesiumin tapaisia kivennäisaineita ja omega-6-rasvahappoja.
Did you
know?
Voihan vehnänen!
Vehnä on maailman yleisin viljalajike. Se kattaa yli 17 % maailman viljelypinta-alasta ja on keskeinen ravinnonlähde 35 prosentille maailman väestöstä. Sillä on viljelykasveista suurin osuus maailman kalorien ja proteiinin saannista.
Maissi paukkuu!
Popcorn on vain pullistunutta täysjyväviljaa. Siinä käytetään erityistä maissia nimeltä "zea mays everta", joka on ainoa "paukkuva" maissilajike. Tee popcornia itse kotona lasten kanssa – se on hauskaa!
Täysjyvääkö vaiko eikö?
Viljaa on kaikkialla! Jos käyt ajelulla maaseudulla kesäaikaan, voit nähdä pelloilla vehnää, kauraa, ohraa ja maissia (jos haluat nähdä veden peittämillä pelloilla kasvavaa riisiä, saatat joutua matkustamaan hieman pidemmälle).
Kaupungissa marketin hyllyjä syynätessä voi olla hankalampaa erottaa täysjyvätuotteet vähemmän täysistä. Saattaa olla, että jotkin täysjyvätuotteiksi luulemasi ruuat eivät välttämättä olekaan sitä.
Nämä ovat täysjyvää
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Nämä eivät ole täysjyvätuotteita
- Leseet
- Maissiruoka
- Polenta
- Maissisuurimot
- Helmiohra
- Valkoinen riisi
Valitse täysjyvä!
Täysjyvätuotteilla on tärkeä rooli monipuolisessa ja tasapainoisessa ruokavaliossa – ja ne myös maistuvat herkullisilta! Valitse täysjyvä!
Related Articles
Ollaan yhteydessä
"Kokojyvä" merkitsee, että kaikki viljan osat on säilytetty: leseet, alkio ja siemenvalkuainen. Nämä viljan kolme osaa sisältävät erilaisia ravintoaineita, ja kullakin on tärkeä osa viljan kasvussa ja terveellisyydessä.
Helppo periaate on käyttää viljaa ruokavalion perustana ja valita täysjyvävilja jalostetun sijaan aina kuin mahdollista. Amerikkalaisissa ravintosuosituksissa viitemäärä on 3 annosta (48 g) päivässä.
Se makeuttaa viljaa ja tuo muroihin makua, rousketta, suutuntumaa ja väriä.