Fullkorn er en viktig del av et balansert kosthold og gir en rik kilde til kostfiber, vitaminer, mineraler og andre fordelaktige planteforbindelser. I motsetning til raffinerte korn beholder fullkorn alle de tre delene av kornet – kli, kime og endosperm – og tilbyr to til tre ganger mer næringsstoffer som fiber og magnesium sammenlignet med raffinerte varianter [1].
Vitenskapelig dokumentasjon tyder på at kosthold med høyt innhold av fullkorn er forbundet med redusert risiko for ikke-smittsomme sykdommer, inkludert type 2-diabetes, hjerte- og karsykdommer og visse typer kreft [2].
Ledende helseorganisasjoner, som Verdens helseorganisasjon [3] og EAT‑Lancet‑kommisjonen [4], anbefaler å øke inntaket av fullkorn som en del av sunne og bærekraftige kostholdsmønstre. Til tross for disse anbefalingene får mange mennesker over hele verden i seg for lite fullkorn i løpet av en vanlig dag [5].
RSA: Please refer to the NNR 2023 for all countries also