Whole Grain Logo Whole Grain Logo

    Tips

    Hvordan lage frokostblandinger – i fire enkle trinn!

    Vi vil at våre frokostblandinger skal være næringsrike og smakfulle når de når fram til frokostbordet ditt. Så vi setter vår lit til enkelhet når vi lager dem og prøver å holde alt i fabrikkene så hjemlig som mulig – det er faktisk ikke så stor forskjell mellom hvordan vi baker og hvordan du baker. Det finnes ikke noe komplisert eller forseggjort ved å lage frokostblandinger!Slik skjer det: vi KVERNER, vi KOKER, vi FORMER, vi STEKER. Så enkelt er det!

    Illustrasjon av kverning av hvete

    Fra gyllent korn til fullkornmel

    Når kornet har blitt modnet av solskinnet, høstet og rengjort, sendes det til fabrikken vår. I de fleste fabrikkene våre kverner vi kornet selv, siden det minsker tiden mellom kverning og ferdig produkt (rundt to timer!), så melet er virkelig ferskt. Vi vil gjerne bevare så mange av kornets næringsmidler som vi kan, så for våre frokostblandinger med fullkorn beholder vi alle spiselige deler av kornet og kaster bare det som ikke kan fordøyes. Og ved å kverne kornet selv, produserer vi bare så mye fullkornsmel som vi trenger – så ingenting går til spille!

    Hvordan ville du ha gjort det hjemme hos deg selv?

    Vel, du ville kanskje ikke ha kvernet kornet selv – med mindre du bor i en vindmølle! Men fullkornsmelet du bruker i kjeksene dine vil være ganske lik det som vi bruker – bare at vårt vil vanligvis være ferskere. Det er fordi, når vi kverner det selv, går det rett fra kvernen og ned i blanderen.

    illustrasjon av prosessen med å koke frokostblandinger

    Bland det sammen, og sett på varmen!

    Før vi koker det malte kornet, blander vi melet med vann og andre ingredienser, som vi tilsetter, og vi koker blandingen i en deigvakuumikser for å lage den deigen vi trenger. (Hvis vi skal legge et lag på det ferdige produktet senere, holder vi tilbake noen ekstra ingredienser som for eksempel sjokolade.)

    Hvordan ville du ha gjort hjemme hos deg selv?

    Dette er den delen av hjemmebakingen der du pisker og mikser og blander. Den delen der du heller alle ingrediensene i en blandebolle og begynner å arbeide seriøst! Hvis du baker brød, er det her du knar deg fram til myk og smidig deig fra et klissent ugangspunkt (eller tar snarveien og lar en brødbakemaskin gjøre hele jobben. Hva ville vel bestemor ha sagt?!). Forresten er vår koking av ingrediensene for å lage deig litt lik det som skjer når du setter bort brøddeigen på et lunt sted og venter på at den skal heve.

    illustrasjon av prosessen med å forme frokostblandinger

    Lage kjeks og puter

    Så går deigen gjennom en av våre spesialmaskiner – tenk pastapresse eller pølsemaskin – for å lage de små bitene av frokostblanding som er så kjente og kjære: ringer, baller, flak, kjekser og puter. Og vet du hva? Strimlet hvete lages bokstavelig talt ved å strimle hvete mellom ruller med spor i!

    Hvordan ville du ha gjort det hjemme hos deg selv?

    Når du tar fram kjeksformene for å stikke ut dine favorittkjeks eller pepperkakemenn, former du deigen akkurat som vi gjør det.

    illustrasjon av prosessen med å bake frokostblandinger

    Sprø frokostblanding rett ut av ovnen

    Til slutt legger vi frokostblandingsbitene inn i en av de store ovnene våre hvor de ristes akkurat lenge nok. Tenk deg en veldig stor og veldig varm tørketrommel, bare at denne ikke tørker sokker – den gir frokostblandingen din en flott gyllen farge og en knasende sprø konsistens. Når de er ferdige, lar vi de kjøles ned (noen av dem får et siste lag med smak, som litt sjokolade, mmmm!), så pakkes de og sendes av gårde til butikkene. Ferdig!

    Hvordan ville du ha gjort det hjemme hos deg selv?

    Dette er delen der oppskriften sier "sett-kakene-i-en-varm-ovn-i-40-minutter". Vi har bare en mye større ovn enn deg.

    Har du lurt på hvordan vi velger våre ingredienser?

    Nestlé vil sikre seg at frokostblandingene deres smaker godt og har den best mulige opprinnelsen. Finn ut mer om ingredienser og kvalitet her

    Finn ut mer Har du lurt på hvordan vi velger våre ingredienser?

    La ossprate

    Hva er fullkorn?

    “Fullkorn” betyr at alle delene av kornet er til stede: skallet, kjernen og kimen. Disse tre delene av et korn inneholder forskjellige næringsstoffer, noe som spiller en viktig rolle i å hjelpe planten med å vokse og holde seg frisk.

    Hva er gluten?

    Det generelle navnet for proteinet som finnes i kornartene i frokostblandinger, som hvete. Det holder maten sammen (det engelske ordet "glue" kommer herfra) og gir brøddeigen sin elastisitet.

    Hvor mye fullkorn må jeg spise hver dag?

    Gjør det enkelt: La korn være grunnlaget i dietten din og bruk fullkorn framfor behandlet korn overalt der det er mulig. Helsedirektoratets kostholdsråd anbefaler 70-90 gr fullkorn hver dag. Så når du ser etter frokostblandinger, brød, pasta, ris eller mel for baking eller matlaging hjemme, se etter ordene "hel" eller "full", helst blant de første ingrediensene på listen.

    Hvorfor tilsettes det sukker i frokostblandinger?

    Fordi det gjør kornet søtere, og gir smak, sprøhet, tekstur og farge til frokostblandingen. En porsjon på 30 g utgjør bare rundt 8 % av hele det daglige inntaket av sukker og energi.