Цільні злаки
Вся правда про цільні злаки
Всім відомо, що цільні злаки корисні. І це не просто модний тренд. Так що ж таке цільні злаки насправді? Розгадка в назві. Цільні зерна – це повноцінні зерна, що зберегли всі свої поживні речовини. На відміну від перероблених злаків, вони зберігають всі свої корисні властивості.
А що ж біле борошно?
Коли зерна переробляють для отримання таких продуктів, як білий хліб, рис або макарони, зовнішні оболонки зерен викидають, використовуючи тільки внутрішню частину. Немає нічого страшного в тому, щоб їсти продукти з перероблених зерен – не хвилюйтеся – вони теж корисні для вас, просто в них міститься не так багато поживних речовин, як у продуктах з цільних злаків.
Висівки: Багатий клітковиною зовнішній шар містить білки, вітаміни групи B і антиоксиданти
Ендосперм: Крохмалиста частина в середині містить білки і вуглеводи, що дають енергію, а також деякі вітаміни групи B
Зародок: Ця частина багата поживними речовинами, серед яких вітаміни групи B і Е, а також магній і жирні кислоти омега-6.
Чи знаєте ви,
що...?
Всесильність пшениці!
Пшениця — найпоширеніший злак. Її вирощують на 17% всіх культивованих земель у світі, і для 35% світового населення це основний продукт харчування. Пшениця є головним джерелом калорій і білка в раціоні населення світу серед всіх продуктів рослинного походження.
Вся справа в попкорні!
Попкорн — це всього лише роздуті або підірвані цільні зерна. Його роблять з особливого сорту кукурудзи — zea mays everta — єдиного, здатного «вибухати». Спробуйте зробити попкорн удома з дітьми — це дуже весело!
Цільні злаки: так чи ні?
Зерна всюди! Виберіться влітку в село і ви всюди помітите пшеничні, вівсяні, ячмінні та кукурудзяні поля (рисові поля, що більше заповнені водою, доведеться пошукати трохи далі...).
Але повернувшись у місто, як ви зможете відрізнити цільні злаки від перероблених на полиці в магазині? Можливо, вас здивує те, що деякі з продуктів, які ви вважаєте цільнозерновими, насправді не є ними.
Це цільні злаки
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
А це не цільні злаки
- Висівки
- Кукурудзяне борошно
- Полента
- Кукурудзяна крупа
- Перлова крупа
- Білий рис
Переходьте на цільні злаки!
Отже, цільні злаки – це важлива частина різноманітного, збалансованого раціону для всієї родини. Крім того, вони дуже смачні! Переходьте на цільні злаки!
Also Interesting
Виноски
Давайте поговоримо
- Напишіть нам
- Часто задавані питання
- Особисто
- Задати питання
- Розповісти, що мені подобається
- Розповісти, чим я незадоволений
- Поділитися ідеєю
- Звернутися з іншого приводу
Упродовж останніх 15 років ми працюємо над зниженням вмісту натрію (який є основним компонентом солі) в наших готових сніданках по всьому світу, тому що ми прагнемо зробити їх більш поживними. Досягнення цього у всіх продуктах у всіх країнах вимагає часу - тому в деяких може бути більше натрію, ніж в інших. Ми прагнемо, щоб всі наші готові сніданки в усьому світі мали однаково знижений вміст натрію. Наша мета — менше 135 мг на порцію в усіх наших продуктах для дітей.
Запам'ятайте дві речі: • На упаковці продукту шукайте маркування «цільнозернова» або «цільнозерновий» перед назвою злаку, наприклад «цільнозернова пшениця» або «цільнозерновий овес». • Для продуктів зі складним складом переконайтеся, що цільні злаки згадуються ближче до початку опису складу. Чим ближче до початку списку стоять цільні злаки, тим більше їх використовувалося при виробництві продукту. Крім того, шукайте вказівку вмісту цільних злаків у відсотках. Цю інформацію можна знайти в списку інгредієнтів.
Про це поки рано говорити. Науковці ще досліджують це питання. Існують підтвердження того, що їжа з низьким глікемічним індексом (ГІ) вимагає більше часу для перетравлення і тим самим допомагає відчувати ситість довше, але жодного про те, що ви з'їсте менше калорій при наступному прийомі їжі.
Не вся рослинна олія є пальмовою. У харчових продуктах використовуються різні типи рослинної олії. Деякі з них є пальмовою, але не всі. Використовується безліч інших олій, наприклад, кокосова, соняшникова або рапсова.
Всі готові сніданки Nestlé із зеленим маркуванням на упаковці зроблені з використанням цільних злаків - шукайте позначку "Цільні злаки гарантовано". У кожній 30-грамової порції таких сніданків міститься не менше 8 г цільних злаків. На кожній пачці є список інгредієнтів, з якого можна дізнатися точну кількість. До кінця 2015 року ми зробили цільні злаки основним інгредієнтом всіх готових сніданків Nestlé, популярних серед дітей.