Поради
Цікаві факти про цільні злаки
Можливо, ви вже багато знаєте про цільні злаки — наприклад, наскільки вони важливі для складання збалансованого раціону або як смачно їх можна приготувати. Але чи дійсно ви знаєте про них все? Ні? Добре! Ви звернулися в правильне місце.
Почнемо спочатку
Люди почали вживати цільні зерна в їжу більше 17 000 років тому — вони збирали насіння, очищали їх від лушпиння і жували ядра або варили у воді.
Ой, мумія!
Єгиптяни ховали мумії з намистами з ячменю, а в 1324 році король Англії Едуард II встановив стандарт вимірювання, згідно з яким дюйм дорівнював «трьом зернам ячменю, круглим, сухим, покладеним в ряд кінець до кінця».
Рахувати не перерахувати
В одному бушелі пшениці міститься близько мільйона цілих зерен.
Війна проти цільних злаків
Амарант — це цільне зерно, яке мало величезне значення для стародавніх ацтеків. Тому під час іспанського вторгнення їх ватажок Кортес намагався знищити ацтеків, забороняючи вирощувати цю рослину. Будь-кого, хто порушував заборону, чекала смертна кара!
Тут, тут...
Хорасанська пшениця — це різновид пшениці, завезеної в США в якості сувеніра з єгипетської гробниці. Її продавали під назвою «Пшениця короля Тута». Цей корисний злак з маслянистим смаком, сьогодні відомий під назвою камут (староєгипетське слово, яким називали пшеницю), є сертифікованим органічним продуктом.
Замаскований рис
Дикий рис насправді зовсім не рис — це насіння водяної рослини, яку спочатку вирощували племена американських індіанців. У цього рису різкий присмак і він досить дорогий, тому його часто змішують з іншими сортами рису.
Всесильність пшениці!
Пшениця — найпоширеніший злак. Її вирощують на 17% всіх культивованих земель у світі, і для 35% світового населення це основний продукт харчування. Пшениця є головним джерелом калорій і білка в раціоні населення світу серед всіх продуктів рослинного походження.
Вся справа в попкорні!
Попкорн — це всього лише роздуті або підірвані цільні зерна. Його роблять з особливого сорту кукурудзи — zea mays everta — єдиного, здатного «вибухати». Спробуйте зробити попкорн удома з дітьми — це дуже весело!
Їжа богів і королів
В Азії амарант називають «королем насіння» або «насіння, надіслане Богом».
Чисте золото
Кіноа — це цільний злак, високо цінувався древніми інками. Вони називали його «золотом інків».
Related Articles
Виноски
Давайте поговоримо
- Напишіть нам
- Часто задавані питання
- Особисто
- Задати питання
- Розповісти, що мені подобається
- Розповісти, чим я незадоволений
- Поділитися ідеєю
- Звернутися з іншого приводу
Упродовж останніх 15 років ми працюємо над зниженням вмісту натрію (який є основним компонентом солі) в наших готових сніданках по всьому світу, тому що ми прагнемо зробити їх більш поживними. Досягнення цього у всіх продуктах у всіх країнах вимагає часу - тому в деяких може бути більше натрію, ніж в інших. Ми прагнемо, щоб всі наші готові сніданки в усьому світі мали однаково знижений вміст натрію. Наша мета — менше 135 мг на порцію в усіх наших продуктах для дітей.
Запам'ятайте дві речі: • На упаковці продукту шукайте маркування «цільнозернова» або «цільнозерновий» перед назвою злаку, наприклад «цільнозернова пшениця» або «цільнозерновий овес». • Для продуктів зі складним складом переконайтеся, що цільні злаки згадуються ближче до початку опису складу. Чим ближче до початку списку стоять цільні злаки, тим більше їх використовувалося при виробництві продукту. Крім того, шукайте вказівку вмісту цільних злаків у відсотках. Цю інформацію можна знайти в списку інгредієнтів.
Про це поки рано говорити. Науковці ще досліджують це питання. Існують підтвердження того, що їжа з низьким глікемічним індексом (ГІ) вимагає більше часу для перетравлення і тим самим допомагає відчувати ситість довше, але жодного про те, що ви з'їсте менше калорій при наступному прийомі їжі.
Не вся рослинна олія є пальмовою. У харчових продуктах використовуються різні типи рослинної олії. Деякі з них є пальмовою, але не всі. Використовується безліч інших олій, наприклад, кокосова, соняшникова або рапсова.
Всі готові сніданки Nestlé із зеленим маркуванням на упаковці зроблені з використанням цільних злаків - шукайте позначку "Цільні злаки гарантовано". У кожній 30-грамової порції таких сніданків міститься не менше 8 г цільних злаків. На кожній пачці є список інгредієнтів, з якого можна дізнатися точну кількість. До кінця 2015 року ми зробили цільні злаки основним інгредієнтом всіх готових сніданків Nestlé, популярних серед дітей.