NUTRIÇÃO

Cereais integrais

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Vários tipos de cereais integrais

Já todos sabemos... os cereais integrais fazem-nos bem. E não é nem uma tendência nem uma moda passageira. Então o que são, exatamente, os cereais integrais? A pista principal está no nome: os cereais integrais são o cereal completo com todos os seus nutrientes. Ao contrário dos cereais refinados, nada lhes foi retirado.

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E os refinados?

Quando os cereais são refinados para fazer produtos "brancos" como o pão branco, o arroz branco e a massa, as partes exteriores do grão são deitadas fora e só se usa a parte interior. Não entre em pânico! Continua a poder comer alimentos refinados. Eles também são benéficos, só não têm tantos nutrientes como os seus equivalentes integrais.

Farelo: a camada exterior rica em fibra contém proteínas, vitaminas B e antioxidantes.

Endosperma: a parte rica em amido no meio inclui proteínas e hidratos de carbono para dar energia, bem como algumas vitaminas do complexo B.

Gérmen: repleta de nutrientes, a parte interior contém vitaminas B e E e ainda minerais como magnésio e ácidos gordos ómega-6.

Trigo, o todo-poderoso!

Trigo, o todo-poderoso!

O trigo é o cereal mais cultivado no Mundo. Ocupa mais de 17% do total de terra cultivada no planeta e é o principal alimento de 35% da população mundial. É o cultivo que fornece mais calorias e proteína à alimentação a nível mundial.

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Abre-te grão!

As pipocas são simplesmente cereais integrais insuflados. São feitas de um tipo de milho especial chamado "zea mays everta", a única variedade de milho que "insufla”. Experimente fazer as suas próprias pipocas com milho em casa com as crianças. A diversão está garantida!

Integrais ou não integrais?

Os cereais estão em todo o lado! Se der um passeio pelo campo no verão vai encontrar campos de trigo, aveia, cevada e milho...

Mas, de regresso a casa, como pode distinguir entre o que é ou não integral quando estiver em frente às prateleiras do supermercado? Poderá ser uma surpresa descobrir que alguns alimentos que imagina serem integrais, na verdade, não são.

 Descubra alguns factos divertidos sobre os cereais integrais

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Estes são cereais integrais

  • Trigo bulgur
  • Milho integral
  • Trigo quebrado
  • Aveia integral
  • Trigo duro
  • Aveia triturada
  • Trigo sarraceno
  • Papas de aveia
  • Espelta
  • Farinha de aveia
  • Cevada integral
  • Flocos de aveia
  • Cevada descascada
  • Arroz integral
  • Cevada refinada
  • Arroz selvagem
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Estes não são cereais integrais

.Farelo
.Farinha de milho
.Polenta
.Papas de milho
.Cevada descascada
.Arroz branco

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Sim aos cereais integrais!

Os cereais integrais são parte importante de uma alimentação variada e equilibrada para toda a família... e também são deliciosos! Os cereais integrais fornecem várias vitaminas, minerais, fibra, amido e outros nutrientes. É por isso que frequentemente se recomenda comer três a cinco porções por dia. No entanto, os estudos demonstram que não estamos a ingeri-los em quantidade suficiente. Felizmente, o pequeno-almoço é uma boa forma de consumir cereais integrais logo pela manhã. Por isso, estamos constantemente a trabalhar para garantir que os nossos cereais de pequeno-almoço fornecem uma dose diária de tudo o que é bom para si e para a sua família.

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