Whole Grain Logo Whole Grain Logo

    Cereale integrale

    Povestea integrală a cerealelor integrale

    Se stie... cerealele integrale sunt bune pentru noi. Si nu e doar un moft sau o exagerare. Deci, ce sunt mai exact cerealele integrale? Ei bine, o spune chiar numele... Cerealele integrale sunt cereale complete si contin toate cele trei parti comestibile si hranitoare din bobul de cereale, cu toate substantele lor nutritive. Spre deosebire de cerealele rafinate, nimic n-a fost inlaturat.

    Dar cum ramane cu produsele rafinate?

    Cand boabele de cereale sunt procesate pentru a obtine produse rafinate, cum sunt painea alba, orezul alb si pastele, partile exterioare si germenele bobului sunt inlaturate si este folosit doar miezul, adica partea din mijloc a bobului. Este in regula sa consumi si produse rafinate - nu te panica! - insa este recomandat ca cel putin jumatate din cerealele si produsele din cereale pe care le consumi sa fie reprezentate de cerealele integrale.

    Invelis: Stratul exterior bogat in fibre ce contine proteine, vitamine B si antioxidanti.

    Endosperm: Partea din mijloc bogata in amidon ce contine proteine si carbohidrati pentru energie, precum si cateva vitamine.

    Germene: Partea interioara a bobului este bogata in substante nutritive si contine vitamine B si E, plus minerale precum magneziu si acizi grasi omega-6.

    Ilustratia unei cereale integrale

    Did you

    know?

    Ilustratia unui glob pamantesc

    Graul, omniprezent!

    Graul este cereala care se cultiva in cea mai mare cantitate. Se cultiva pe mai bine de 17% din suprafata agricola totala a lumii si face parte din alimentatia de baza pentru mai mult de 35% din populatia lumii. Asigura mai multe calorii si proteine in alimentatia mondiala decat orice alta recolta.

    Ilustratie a unor floricele de porumb

    Floricelele, explozia grauntelor!

    Floricelele de porumb sunt pur si simplu o cereala integrala expandata. Sunt facute dintr-un soi special de porumb, numit Zea mays everta - singurul care poate "inflori". Incearca sa faci floricele de porumb acasa impreuna cu cei mici - e tare distractiv!

    Cerealele. A fi sau a nu fi integrale?

    Cerealele sunt pretutindeni! Mergi vara cu masina la tara si vei vedea campurile de grau, ovaz, orz si porumb (pentru orez, fiind cultivat in campuri saturate cu apa, s-ar putea sa trebuiasca sa calatoresti un pic mai departe...).

    Dar, cand te intorci in oras, uitandu-te printre rafturile supermarketurilor, cum poti distinge alimentele integrale de cele mai putin integrale? Ai putea constata cu surprindere ca unele alimente despre care iti imaginezi ca au la baza cereale integrale, de fapt, nu au.

     

    Acestea sunt cereale integrale

     

     

    • Grau bulgur
    • Porumb integral
    • Grau maruntit
    • Ovaz integral
    • Grau dur
    • Fulgi de ovaz
    • Hrisca
    • Terci de ovaz
    • Grau spelta (alacul)
    • Faina de ovaz
    • Orz intreg
    • Fulgi de ovaz fini
    • Orz decorticat
    • Orez brun
    • Orz golas
    • Orez salbatic

    Acestea nu sunt cereale integrale

    • Tarate
    • Malai
    • Mamaliga
    • Malai grisat
    • Arpacas
    • Orez alb

    Alege cerealele integrale!

    Este clar ca cerealele integrale sunt o parte importanta a unei alimentatii echilibrate si variate pentru toata familia – si mai sunt si gustoase! Alege cerealele integrale!

     

    Hai săvorbim

    Cum pot identifica alimentele care conțin cereale integrale?

    Retine doua lucruri: • Cauta ambalajele pe care termenul "integral"este trecut alaturi de numele cerealei, cum ar fi "grau integral" sau "paine integrala". • In cazul alimentelor care contin mai mult de un singur ingredient, verifica daca cerealele integrale sunt trecute la inceputul listei de ingrediente. Cu cat acestea sunt mentionate mai la inceputul listei, cu atat cerealele integrale au o pondere mai mare in reteta. Si fii atent si la procentajul de cereale integrale. In lista de ingrediente ar trebui sa apara mentionat si acest aspect.

    Care dintre cerealele Nestlé conțin cereale integrale?

    Toate cerealele Nestlé pentru micul dejun care au pe ambalaj simbolul verde contin cereale integrale; aceasta este garantia cerealelor integrale. Contin cel putin 8 g de cereale integrale per portia de 30 g. Pe toate ambalajele este trecuta lista ingredientelor, unde este indicata cantitatea exacta. Am reusit sa facem din cerealele integrale ingredientul principal al tuturor cerealelor Nestlé preferate de copii.

    Ce ar trebui să conțină un mic dejun complet?

    Un mic dejun complet ar trebui sa contina alimente din toate grupele alimentare. De exemplu, ar putea arata asa: • 1 portie de cereale care contin carbohidrati • 1 portie de lactate care contin proteine si calciu • 1 portie de fructe proaspete care contin vitamine • 1 pahar cu apa pentru hidratare • Optional, o sursa suplimentara de proteine.

    Are Nestlé în plan să lanseze versiuni fără gluten și ale altor cereale sau batoane de cereale din portofoliu?

    Da. Daca un aliment are termenul "integral" inclus pe lista ingredientelor - de exemplu, pastele integrale sau painea integrala, atunci stii ca au fost facute folosind faina integrala, chiar daca celelalte ingrediente sunt procesate. Ca tot veni vorba, chiar si cerealele integrale trebuie procesate: indepartarea cojii necomestibile le face sigure pentru consum. Dar sunt mai putin procesate decat cerealele rafinate, in cazul carora sunt necesari pasi suplimentari pentru indepartarea taratei si a germenului.

    Are Nestlé în plan să lanseze versiuni fără gluten și ale altor cereale sau batoane de cereale din portofoliu?

    Da. Daca un aliment are termenul "integral" inclus pe lista ingredientelor - de exemplu, pastele integrale sau painea integrala, atunci stii ca au fost facute folosind faina integrala, chiar daca celelalte ingrediente sunt procesate. Ca tot veni vorba, chiar si cerealele integrale trebuie procesate: indepartarea cojii necomestibile le face sigure pentru consum. Dar sunt mai putin procesate decat cerealele rafinate, in cazul carora sunt necesari pasi suplimentari pentru indepartarea taratei si a germenului.