Fuldkorn

    Den fulde historie om fuldkorn

    Alle ved det... fuldkorn er godt. Og det er ikke bare en modedille, eller noget vi har fundet på. Hvad er fuldkorn egentligt? Som navnet antyder, er fuldkorn det fulde korn i sin helhed med alle dets næringsstoffer. Ulig raffinerede korn er alt bibeholdt.

    Hvad med hvide melsorter?

    Når korn raffineres, så de bliver til “hvide” fødevarer, f.eks. hvidt brød, hvide ris og pasta, fjernes de yderste dele af kornet, og kun den midterste del bruges. Det er ikke forkert at spise raffineret mad, så ingen grund til panik! – det kan også være godt. Maden indeholder bare ikke så mange næringsstoffer i sammenligning med mad, der indeholder fuldkorn.

    Skaldele (klid): De fiberrige ydre lag, der indeholder proteiner, B-vitamin og antioxidanter.

    Frøhvide (endosperm): Den stivelsesholdige del i midten, der indeholder protein og kulhydrater (energi) og en del B-vitaminer. Kim: Den inderste del, der er spækket med næringsstoffer i form af B-vitamin, E-vitamin plus mineraler, som f.eks. magnesium og omega-6-fedtsyrer.

    Illustration

    Vidste

    du?

    Hvede i verden

    Hvede er den mest udbredte kornsort. Der dyrkes hvede på mere end 17% af verdens samlede landbrugsjord, og hveden er primær spise for 35% af verdens befolkning. Hvede giver flere kalorier og protein til kosten verden over end nogen anden kornsort.

    Nyd bare popcorn!

    Popcorn er egentligt blot poppede fuldkorn. Popcorn laves af en særlig slags majs, der kaldes “zea mays everta” – den eneste majstype, der kan ‘poppe’. Prøv at poppe jeres egne popcorn derhjemme sammen med børnene - det er rigtig hyggeligt!

    Fuldkorn eller ej?

    Der er korn alle vegne! Kør ud på landet en sommerdag, og du vil kunne se marker med rug, hvede, havre, byg og majs (hvis du vil se ris, der jo vokser i oversvømmede rismarker, bliver du måske nødt til at rejse lidt længere væk….).

    Men når du er tilbage i byen, og du står og kigger på hylderne i supermarkedet, hvordan kan du så se forskel på, om noget er fuldkorn eller bare korn? Du vil måske blive overrasket over, at nogle af de fødevarer, du tror er baseret på fuldkorn, faktisk ikke er det.

    Bliv klogere med nogle sjove fakta om fuldkorn.

     

    Disse korntyper er fuldkorn

     

     

    • Bulgur
    • Fuldkornsmajs
    • Hvedeklid
    • Fuldkornshavre
    • Durumhvede
    • Havregryn
    • Boghvede
    • Grød
    • Spelt
    • Havremel
    • Fuldkornsbyg
    • Havreflager
    • Bankebyg
    • Brune ris
    • Afskallet byg
    • Vilde ris

    Disse korntyper er ikke fuldkorn

    • Klid
    • Majsmel
    • Polenta
    • Majsgryn
    • Perlebyg
    • Hvide ris

    Vælg fuldkorn!

    Så fuldkorn er en vigtig del af en varieret og balanceret kost for hele familien - og så smager det ovenikøbet godt! Vælg fuldkorn!

    Få mere at vide om, hvordan du kan gå over til fuldkorn.

     

    Also Interesting

    en skål med kakaopulver ved siden af nogle kakaobønner

    Hvordan vælger vi vores ingredienser?

     Hos Nestlé ønsker vi, at vores morgenmad smager skønt og indeholder de bedst mulige ingredienser. Få mere at vide om ingredienser og kvalitet her. Få mere at vide Hvordan vælger vi vores ingredienser?
    en pige kigger på hvede på en hvedemark

    Sådan dyrker man korn

     Hvis dit barn vil vide, hvordan man dyrker korn, kan I måske prøve at gøre det selv. Følg vejledningen, så kan I hurtigt blive rigtige små landmænd! Få mere at vide Sådan dyrker man korn
    En kvinde trækker gardinet fra

    Godmorgen!

     Velkommen til Nestlés Morgenmadsprodukter! Vi tilbyder et bredt udvalg af produkter. Alle vores produkter er skabt til at give dig en dejlig morgen! Få mere at vide Godmorgen!

    Snakmed os

    Hvordan finder jeg fødevarer med fuldkorn?

    To ting, man kan huske på: • Kig efter ordet "fuldkorn" på varedeklarationen. • På fødevarer, der indeholder mere end én ingrediens, bør fuldkorn stå blandt de øverste på listen. Jo længere op af listen man kommer, jo mere fuldkorn indeholder produktet. Og kig efter den procentvise andel af fuldkorn. Dette bør du også kunne se på listen over ingredienser. Det er let at se, hvis et morgenmadsprodukt fra Nestlé indeholder fuldkorn: Du skal blot kigge efter det grønne banner og fuldkornsmærket øverst på pakken.

    Hvad er forskellen mellem fuldkorn og raffinerede korn?

    Fuldkorn indeholder flere næringsstoffer end raffinerede korn, fordi alle kornets dele er bibeholdt - kerne, skaldele (klid), frøhvide og kim - sammen med fibre, vitaminer, mineraler og phytonæringsstoffer. Når man fremstiller raffinerede korn, fjernes de fleste af skaldelene og kimen. Derfor indeholder fuldkorn flere næringsstoffer end raffinerede korn. Få mere at vide

    Hvad er gluten?

    Den generelle betegnelse for proteiner, der findes i diverse kornsorter, som f.eks. hvede. Gluten holder sammen på dejen som en slags lim og gør den elastisk.

    Hvor meget fuldkorn bør jeg spise hver dag?

    Gør det enkelt: Gør korn til en vigtig del af din kost, og vælg så vidt muligt fuldkorn fremfor forarbejdede korn. U.S Dietary Guidelines anbefaler tre portioner (48 g) om dagen. Så kig efter "fuldkorn" på varedeklarationen og gerne som en af de øverste ingredienser på listen, når du kigger efter morgenmadsprodukter til morgenmaden, brød, pasta, ris eller mel.