Whole Grain Logo Whole Grain Logo
    forskellige kornsorter

    Det er meget lettere, end du tror, at gå over til fuldkorn

    Fuldkorn indeholder flere næringsstoffer end raffinerede korn. Derfor anbefaler Fødevarestyrelsen at vi spiser mere fuldkorn - nemlig 75 gram per dag. Så hvad med at gøre et forsøg med fuldkornsprodukterne? Når først du har prøvet dem, vil du måske aldrig gå tilbage til de hvide melsorter!

    Det er let at gå over til fuldkorn - og så smager det godt!

    Den gode nyhed er, at de fleste kornprodukter også fås i en fuldkornsvariant:

    • Fra fuldkornsbrød til rugbrød – perfekt til madpakken!
    • Fra hvide ris til fuldkornsris – dette omfatter brune ris, brune basmatiris og vilde ris (som egentligt er en græsart) – det er altid godt at tilføje lidt farve på tallerkenen, og det smager dejligt sammen med grøntsager.
    • Fra pasta til fuldkornspasta – smager skønt!
    • Fra pandekager til fuldkornspandekager - hvor mange børn kan ikke lide pandekager? Og de vil elske disse pandekager.
    En træske med hvide ris og fuldkornsris
    en skål med Cheerios og jordbær

    Vi arbejder på at gøre morgenmaden endnu bedre

    Vi ved, at ernæring er vigtig for dig. Derfor arbejder vi konstant på at gøre vores opskrifter endnu bedre. Tjek her for at få mere at vide

    Få mere at vide Vi arbejder på at gøre morgenmaden endnu bedre

    Hjælp børnene til at vælge de mørke fødevarer!

    Fuldkornsprodukter smager skønt, men det kan tage lidt tid at vende sig til den mørke farve. Børn kan synes, at det er mærkeligt, at pastaen, brødet eller risen har en anden farve end normalt. Giv det lidt tid, så vil de også vænne sig til det - og her kommer et par tips, der måske kan hjælpe.

    • Bland den hvide pasta med mørk pasta (mørk pasta skal koges lidt længere, så start med den først og tilføj den hvide pasta senere).
    • Reducér gradvist mængden af hvid pasta. I løbet af ingen tid vil de alle være mørke.
    • Drys eventuelt lidt hvide brødkrummer over de kogte brune ris – så bliver det lidt hvidere og dejligt sprødt.
    • Lav sandwiches af én skive fuldkornsbrød og én skive hvidt brød – en sjov måde til at få mere fuldkorn i madpakken!

    Tjek vores overraskende fakta om fuldkorn

    Fuldkornspasta

    Mørke fødevarer: er de altid fuldkornsprodukter?

    Før du styrter ud for at købe fuldkornsprodukter, er vi nødt til at fortælle dig, at nogle “mørke” fødevarer overhovedet ikke indeholder fuldkorn. De kan være mørke på grund af tilføjede ingredienser, som f.eks. karamel. Så når du ser en betegnelse som “flerkornsblanding”, “højt fiberindhold”, “stenmalet”, “100% hvede” eller “syvkornsblanding” – så betyder det ikke nødvendigvis, at de er lavet på fuldkorn. For at være på den sikre side bør du læse varedeklarationen og søge efter ordet “fuldkorn”. Hvis produktet er lavet med fuldkorn, så ved du, at du har fat i det rigtige. Og hvis fuldkorn står øverst på ingredienslisten, er der sandsynligvis masser af fuldkorn i varen. (Hvis du køber frisk brød fra bageren, er der nok ingen påsat varedeklaration, så der er det bedst at spørge efter et fuldkornsbrød.)

     

    Den fulde historie om fuldkorn

    Fuldkorn er rigere på næringsstoffer end hvide melsorter. Så hvorfor ikke prøve at gå over til fuldkorn og se, hvad du synes?

    Få mere at vide Den fulde historie om fuldkorn

    De bedste tips til at få mere fuldkorn i din daglige kost

    Leder du efter andre måder, hvorpå du kan tilføje fuldkorn til dine måltider? Prøv disse forslag!

    Udskift: Hvid mel med fuldkornsmel, når du bager eller laver mad. Dine fuldkornscookies, muffins og pandekager vil være lige så velsmagende! For at vænne sig til den nye smag kan man eventuelt starte med kun at erstatte halvdelen af melet med fuldkorn og øge mængden gradvist.

    Rør lidt fuldkorn i: Tilføj fuldkorn, f.eks. byg til grøntsagssupper eller stuvninger, og tilsæt bulgur til gryderetter eller lynstegte retter.

    Fuldkornspanering: Brug havregryn eller et knust, usødet fuldkornsprodukt til panering af ovnbagt kylling, fisk eller svinekoteletter.

    Prøv noget anderledes: I stedet for hvide ris kan man lave risotto og andre risretter af fuldkorn, som f.eks. byg, brune ris, bulgur, hirse eller quinoa.

     

    Morgenmadsprodukter: Prøv et morgenmadsprodukt med fuldkorn – der er masser af vælge imellem – mange af dem er sikkert allerede dine børns favoritter.

    Få en fuldkornskogebog: Der findes adskillige kogebøger, der omhandler madlavning med fuldkorn - og som er spækket med lækre opskrifter, som vil overraske og glæde hele familien. Prøv disse:

    • The Complete Whole Grain Cook Book, af Carol Gelles
    • Whole Grains for a New Generation: Light Dishes, Hearty Meals, Sweet Treats, og Sundry Snacks for the Everyday Cook, af Liana Krissoff
    • Whole Grain Health Saver Cook Book, af Miriam Polunin

    Fuldkornssnack-attack!

    en skålfuld popcorn

    Uanset om du har lyst til et mellemmåltid eller lidt godt til teen/kaffen, så kan du let finde snacks baseret på fuldkorn. Prøv disse:

     

    • Popcorn
    • Fuldkorns-pretzels eller corn-snacks
    • Morgenmadsprodukter med fuldkorn
    • Crackers lavet med fuldkorn
    • Myslibarer lavet med fuldkorn

    Did you

    know?

    En masse korn

    En spand fuld af hvede indeholder omkring en million fuldkornskerner.

    Fuldkornskrig

    Amaranth er betegnelsen på en fuldkornssort, der var meget vigtig for aztekerne. Da spanierne invaderede deres land, prøvede deres leder, Cortez, at udrydde aztekerne ved at forbyde dem at dyrke det - hvis man blev taget, blev man henrettet!

    Få din daglige ration fuldkorn på en smækker-lækker måde

    Hvert forslag = 1 portion fuldkorn  
    Morgenmadsfuldkorn lavet med fuldkorn6 til 9 spsk30 g
    Mørk pasta - rå* 

    25 g

    Bulgur - rå*1 mini 
    Bulgur - raw* 20 g
    Fuldkornstortilla1 lille tortilla30 g
    Fuldkornsbrød1 spsk40 g
    Havregryn - ukogte1 spsk 
    Fuldkornspitabrød1 lille35 g
    Crackers lavet med fuldkorn2 skiver 
    Popcorn - poppede1,5 kop30 g
    Fuldkornscouscous - ukogt2 spsk66 g
    Quinoa - rå2 spsk20 g
    Brune riskager324 g

     

    * :  Portioner kan variere efter tilberedning

    Snakmed os

    Hvordan finder jeg fødevarer med fuldkorn?

    To ting, man kan huske på: • Kig efter ordet "fuldkorn" på varedeklarationen. • På fødevarer, der indeholder mere end én ingrediens, bør fuldkorn stå blandt de øverste på listen. Jo længere op af listen man kommer, jo mere fuldkorn indeholder produktet. Og kig efter den procentvise andel af fuldkorn. Dette bør du også kunne se på listen over ingredienser. Det er let at se, hvis et morgenmadsprodukt fra Nestlé indeholder fuldkorn: Du skal blot kigge efter det grønne banner og fuldkornsmærket øverst på pakken.

    Hvad er forskellen mellem fuldkorn og raffinerede korn?

    Fuldkorn indeholder flere næringsstoffer end raffinerede korn, fordi alle kornets dele er bibeholdt - kerne, skaldele (klid), frøhvide og kim - sammen med fibre, vitaminer, mineraler og phytonæringsstoffer. Når man fremstiller raffinerede korn, fjernes de fleste af skaldelene og kimen. Derfor indeholder fuldkorn flere næringsstoffer end raffinerede korn. Få mere at vide

    Hvad er gluten?

    Den generelle betegnelse for proteiner, der findes i diverse kornsorter, som f.eks. hvede. Gluten holder sammen på dejen som en slags lim og gør den elastisk.

    Hvor meget fuldkorn bør jeg spise hver dag?

    Gør det enkelt: Gør korn til en vigtig del af din kost, og vælg så vidt muligt fuldkorn fremfor forarbejdede korn. U.S Dietary Guidelines anbefaler tre portioner (48 g) om dagen. Så kig efter "fuldkorn" på varedeklarationen og gerne som en af de øverste ingredienser på listen, når du kigger efter morgenmadsprodukter til morgenmaden, brød, pasta, ris eller mel.