Η λέξη «fortification-εμπλουτισμός» σημαίνει «αμυντικό τείχος ή άλλη ενίσχυση που χτίζεται για να θωρακίσει έναν τόπο απέναντι σε επίθεση» – και τι σχέση έχει αυτό με τα δημητριακά; Όταν λοιπόν τα δημητριακά είναι «εμπλουτισμένα», σημαίνει ότι περιέχουν πρόσθετες βιταμίνες και μέταλλα που βοηθούν τον οργανισμό μας να λειτουργεί σωστά.
Τα εμπλουτισμένα δημητριακά μας: ένα αμυντικό τείχος!
Γιατί εμπλουτίζουμε τα δημητριακά;
Τα τρόφιμα εμπλουτίζονται ήδη από τη δεκαετία του 1920, όταν προστίθεντο επιπλέον μικροθρεπτικά συστατικά ώστε να καλυφθούν ελλείψεις σε βιταμίνες και μέταλλα στη διατροφή του πληθυσμού. Σήμερα, όταν ακολουθούμε μια ισορροπημένη διατροφή, είναι πιο εύκολο να πετύχουμε τις συνιστώμενες προσλήψεις θρεπτικών συστατικών — και το μπολ με τα δημητριακά σας το πρωί μπορεί να βοηθήσει την οικογένειά σας να λάβει όσα χρειάζεται. Μάλιστα, έρευνες δείχνουν ότι παιδιά και ενήλικες που καταναλώνουν εμπλουτισμένα δημητριακά πρωινού έχουν μεγαλύτερη πιθανότητα να καλύπτουν τις καθημερινές τους ανάγκες σε βιταμίνες και μέταλλα.
Πηγές:
• Hannon E, Kiely M, Flynn A (2007) The impact of voluntary fortification of foods on micronutrient intakes in Irish adults. Br J Nutr. 97(06):1177-86. • INCA2 (2008) French National Dietary Survey. • Albertson AM, Thompson D, Franko DL, et al (2008) Consumption of breakfast cereal is associated with positive health outcomes: evidence from the National Heart, Lung, and Blood Institute Growth and Health Study. Nutr Res. 28(11):744-52.
Τι περιέχει μια συσκευασία εμπλουτισμένων δημητριακών;
Τραγανά, νόστιμα και φτιαγμένα με δημητριακά ολικής άλεσης, τα περισσότερα δημητριακά πρωινού Nestlé είναι εμπλουτισμένα με 5 βιταμίνες και 2 μέταλλα, όπως ριβοφλαβίνη, νιασίνη, βιταμίνη B6, φολικό οξύ, παντοθενικό οξύ, σίδηρο, ασβέστιο και — ορισμένες φορές — βιταμίνη D. Ρίξτε μια ματιά στο διατροφικό πίνακα της συσκευασίας και θα δείτε ότι η γκάμα μας έχει πολλά να προσφέρει — από δημητριακά εμπλουτισμένα με σίδηρο έως δημητριακά εμπλουτισμένα με ασβέστιο.
Απαραίτητες βιταμίνες και πολύτιμα μέταλλα:
Συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία των μεταβολικών διεργασιών που αποσκοπούν στην παραγωγή ενέργειας.
Ριβοφλαβίνη (B2), Νιασίνη (B3), Παντοθενικό οξύ (Β5), Πυριδοξίνη (Β6), Ασβέστιο (Ca), Σίδηρος (Fe)
Συμβάλλουν στη διατήρηση της κατάστασης του δέρματος.
Ριβοφλαβίνη (B2), Νιασίνη (B3)
Συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος
Ριβοφλαβίνη (B2), Νιασίνη (B3), Πυριδοξίνη (B6)
Η βιταμίνη Β6 συμβάλλει στο φυσιολογικό σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων. Το φολικό οξύ συμβάλλει στη φυσιολογική αιμοποίηση.
Ο σίδηρος συμβάλλει στο φυσιολογικό σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων και της
αιμοσφαιρίνης. Η ριβοφλαβίνη συμβάλλει στη διατήρηση της φυσιολογικής κατάστασης των ερυθρών αιμοσφαιρίων.
Πυριδοξίνη (B6), Φολικό Οξύ (B9), Σίδηρος (Fe), Ριβοφλαβίνη (B2)
Το φολικό οξύ και ο σίδηρος παίζουν ρόλο στη διαδικασία της κυτταρικής διαίρεσης. Το ασβέστιο παίζει ρόλο στη διαδικασία της κυτταρικής διαίρεσης και εξειδίκευσης.
Φολικό Οξύ (B9), Ασβέστιο (Ca), Σίδηρος (Fe)
Συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
Πυριδοξίνη (B6), Φολικό Οξύ (B9), Σίδηρος (Fe)
Απαιτείται για τη διατήρηση της φυσιολογικής κατάστασης των οστών και των δοντιών.
Ασβέστιο (Ca)
Συμβάλλουν στη μείωση της κούρασης και της κόπωσης.
Ριβοφλαβίνη (B2), Νιασίνη (B3), Παντοθενικό Οξύ (B5), Πυριδοξίνη (B6), Σίδηρος (Fe), Φολικό οξύ (B9)
Συμβάλλει στη φυσιολογική γνωσιακή λειτουργία.
Σίδηρος (Fe)
Το ξέρατε;
Μία μερίδα 30 g εμπλουτισμένων δημητριακών Nestlé συνήθως παρέχει τουλάχιστον το 15% της Διατροφικής Τιμής Αναφοράς (Δ.Τ.Α.) για κάθε μικροθρεπτικό συστατικό που αναφέρεται στο διατροφικό πίνακα «Βιταμίνες & Μέταλλα». Αυτό σημαίνει ότι ένα μπολ με εμπλουτισμένα δημητριακά μπορεί να βοηθήσει την οικογένειά σας να λαμβάνει καθημερινά τις βιταμίνες και τα μέταλλα που χρειάζεται στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής.
