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Divertenti curiosità sul frumento integrale
Magari conosci già bene l'argomento, per esempio sai che è importante all'interno di una dieta bilanciata e che può essere molto buono. Ma sai davvero tutto sul frumento integrale? No? Bene! Sei nel posto giusto.
Una lunga tradizione
Si mangiano cereali integrali da oltre 17000 anni - un tempo si raccoglievano i semi, si toglieva l'involucro e si masticavano i chicchi crudi o bolliti in acqua.
Grano d'Egitto!
Gli antichi egizi erano soliti seppellire le loro mummie insieme a collane realizzate con dell'orzo. Nel 1324 Re Edoardo II d'Inghilterra stabilì il sistema metrico, un sistema basato su un "pollice", equivalente a "3 chicchi di orzo, essicati e arrotondati, posizionati uno accanto all'altro per la lunghezza".
Un sacco di grano
Un bushel di grano contiene circa un milione di singoli chicchi di frumento integrale.
La guerra del frumento integrale
L'amaranto è un grano integrale che è stato particolarmente importante per gli aztechi. Quando gli spagnoli invasero le loro terre, il loro leader Cortez cercò di distruggere gli aztechi impedendo loro di coltivare il grano. Chiunque avesse provato a farlo sarebbe stato condannato a morte.
Tut, tut ...
Il grano Khorasan è una varietà introdotta in America come souvenir raccolto da una tomba egizia. Fu venduto come il "Grano del Re Tut". Conosciuto ora come Kamut, antica parola egizia che significa grano, questo ricco grano dal sapore di burro è certificato come biologico.
Riso mascherato
Il riso selvatico non è davvero riso. È il seme di una pianta acquatica originariamente coltivata dalle tribù dei nativi americani. Ha un sapore forte ed è piuttosto caro, per questo si trova solitamente mischiato con altri tipi di riso.
Santo grano!
Il grano è il cereale più coltivato al mondo. Cresce su oltre il 17% dei terreni coltivati ed è l'alimento di base per il 35% della popolazione mondiale. Fornisce più calorie e proteine nella dieta mondiale di qualsiasi altra coltivazione.
Chicchi scoppiettanti!
Il popcorn è semplicemente un grano integrale scoppiato. Nasce da un particolare tipo di granturco chiamato "zea mays everta", l'unico tipo di mais che può "scoppiare". Prova a cuocere il popcorn a casa con i bambini. Un divertimento unico!
Cibo degli dei e dei re
In Asia, l'amaranto è conosciuto come il "seme del re" e il "seme mandato da Dio".
Oro puro
La quinoa, che si pronuncia ‘chinoa’, è un grano integrale molto prezioso per le antiche civiltà Incas, che lo chiamavano "l'oro degli Incas".
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Oltre ad essere una scelta sana per chi vuole ridurre la quantità di glutine nella propria dieta e per chi soffre di celiachia o di intolleranza al glutine, i Corn Flakes Gluten Free sono arricchiti con vitamine del gruppo B, acido folico e ferro.
Due cose da ricordare: Cerca i prodotti che contengano la parola "integrale" sull'etichetta e insieme al nome del cereale, come "frumento integrale" o "pane integrale". Se i cibi contengono più di un ingrediente, assicurati che il frumento integrale compaia in alto nell'elenco degli ingredienti. Più frumento integrale è stato utilizzato, prima compare nell'elenco ingredienti. E cerca la percentuale di frumento integrale. Dovresti trovare anche quella nell'elenco degli ingredienti.
Le persone affette da celiachia o comunque sensibili al glutine devono evitarlo, ma c'è anche chi sceglie liberamente di non mangiarne. I cibi a base di frumento integrale possono essere adatti a tutti (ad eccezione di chi deve seguire una dieta specifica), perché contengono le sostanze nutrienti in tutte e 3 le parti del grano. I cereali sono uno degli "ingredienti" fondamentali della dieta mediterranea e i nutrizionisti raccomandno di introdurre nella propria dieta quelli integrali.
Sì, "fortifichiamo" i nostri cereali aggiungendo alcune vitamine e minerali. La quantità aggiunta può variare a seconda della regolamentazione del paese. Quando una vitamina o un minerale è aggiunto ad uno dei nostri cereali, ci assicuriamo che fornisca almeno il 15% del valore nutritivo di riferimento per quella sostanza nutritiva.
