As pessoas já comem cereais integrais há mais de 17.000 anos. Colhiam as sementes, tiravam a casca e mastigavam o miolo do grão cru ou coziam-no em água.

Os egípcios costumavam enterrar as múmias com colares feitos de cevada e em 1324 o Rei Eduardo II de Inglaterra definiu que a "polegada" corresponderia a "três grãos de cevada, seca e redonda, colocados em fila“.

Um alqueire de trigo contém cerca de um milhão de grãos integrais individuais.

O amaranto é um cereal integral que era essencial para o povo Azteca. Por isso, quando Cortez os invadiu com o exército espanhol, tentou aniquilá-los proibindo o cultivo deste cereal. Quem fosse apanhado a cultivá-lo era morto!

O khorasan é uma variedade de trigo que foi trazida para os EUA como uma lembrança de um túmulo egípcio e era vendida como "Trigo do Rei Tut". Hoje conhecido como kamut, a antiga palavra egípcia para trigo, é um cereal rico e de sabor amanteigado.

O arroz selvagem não é arroz, na verdade. É a semente de uma erva aquática originalmente cultivada pelas tribos nativas da América. O seu sabor é muito intenso e é muito caro, e por isso costuma ser misturado com outros tipos de arroz.

O trigo é o cereal mais cultivado no Mundo. Ocupa mais de 17% do total de terra cultivada no planeta e é o principal alimento de 35% da população mundial. É o cultivo que fornece mais calorias e proteína à alimentação a nível mundial.

As pipocas são simplesmente cereais integrais insuflados. São feitas de um tipo de milho especial chamado "zea mays everta", a única variedade de milho que "insufla”. Experimente fazer as suas próprias pipocas com milho em casa com as crianças. A diversão está garantida!

Na Ásia, o amaranto é conhecido como a "rainha das sementes" e "semente enviada por Deus".

A quinoa é um cereal integral que era muito apreciado pelos antigos incas. Chamavam-lhe "o ouro dos incas".