Celozrnný / Celozrnná / Celozrnné
Cereální příběh
Říká se, že... celozrnné je pro nás dobré. A není to žádný výmysl. A co vlastně celozrnné znamená? Odpověď je přímo v názvu. Celozrnné obilniny obsahují celé zrno se všemi živinami. Na rozdíl od zpracovaných obilnin z nich nic nebylo odebrané.
A co produkty z bílé mouky?
Pokud jsou obilniny upravované, aby z nich vznikly „bílé“ produkty, jako například bílý chléb, bílá rýže nebo těstoviny, vnější části obilniny jsou vyjmuté a používá se pouze střed.
Otruby: vnější vrstva je bohatá na vlákninu a obsahuje bílkoviny, vitamíny B a antioxidanty.
Endosperm: škrobovitá část uprostřed obsahuje bílkoviny a sacharidy, které jsou zdrojem energie, jako i vitamín B.
Klíček: vnitřní část je doslova plná živin, obsahuje vitamíny B a vitamín E i minerální látky jako hořčík a omega-6 mastné kyseliny.
Věděl
jste, že?
Všemocná pšenice!
Pšenice je nejrozšířenějším obilným zrnem. Pěstuje se na více než 17 procentech celkové orné půdy na světě a je základní potravinou pro 35 % světové populace. Celosvětově poskytuje více kalorií a bílkovin než jakákoli jiná plodina.
A jadérko udělá puk!
Popcorn je jednoduše nafouknuté zrno. Pochází ze speciálního druhu kukuřice, který se nazývá „zea mays everta“ – je to jediný druh kukuřice, který dokáže pukat. Zkuste si s dětmi doma vyrobit svůj vlastní popcorn. Je to skvělá zábava!
Celozrnné, nebo ne?
Zrna jsou všude! Vydejte se na venkov a uvidíte pole pšenice, ovsa, ječmene a kukuřice (abyste viděli rýži, která roste na zavlažovaných políčkách, budete muset vycestovat o něco dál…).
Ale když jste zpátky ve městě a díváte se v obchodě na police, jak rozlišíte celozrnné od těch, které nejsou celozrnné? Možná vás to překvapí, ale některé potraviny, o kterých jste přesvědčení, že jsou celozrnné, ve skutečnosti celozrnné nejsou.
Tyto jsou celozrnné
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Tyto nejsou celozrnné
- Otruby
- Kukuřičná mouka
- Polenta – kukuřičná kaše
- Kukuřičná krupice
- Perlový ječmen
- Bílá rýže
Dejte se na celozrnné!
Celozrnná jídla jsou důležitou částí různorodé a vyvážené stravy pro celou rodinu – a také výborně chutnají! Dejte si celozrnné!
Related Articles
Kontaktujte nás
- Napište nám
- Časté dotazy / FAQ
- Osobně
- Mám dotaz
- Chci Vás pochválit
- Chci vyjádřit svou nespokojenost
- Myslím, že mám skvělý nápad
- Jde o něco jiného
Bezlepkové kukuřičné vločky nejsou jen zdravou volbou pro lidi, kteří chtějí omezit obsah lepku ve svém jídelníčku, trpí celiakií nebo intolerancí na lepek. Jsou také obohacené o vitamíny B, kyselinu listovou a železo.
Označování sezónních olejů, tedy olejů, které nejsou dostupné po celý rok, je běžnou praxí v potravinářském průmyslu. Konkrétně uvádění rostlinných olejů používaných v potravinářských výrobcích je nyní v Evropě povinné. Není již tedy možné použít na etiketě označení „rostlinný olej“.
Lidé s celiakií nebo neceliatickou citlivostí na lepek se mu musí vyhýbat, ale i ostatní se někdy mohou rozhodnout, že chtějí lepek vyřadit ze svého jídelníčku. Celozrnné potraviny mohou být vhodné pro každého (kromě těch, kteří potřebují speciální stravu), protože obsahují živiny, které se přirozeně nacházejí ve všech 3 částech obiloviny. Stravovací doporučení v mnoha zemích podporují konzumaci celozrnných potravin jako části každodenního příjmu obilovin.
Protože děti a mládež mají během dne jinou spotřebu energie než dospělí, potřebují i jiné porce, díky nimž dosáhnou referenční hodnoty příjmu živin. Obecně se doporučuje, aby snídaně dodávaly kolem 20 % denního příjmu energie. Pro dítě ve věku 4 – 8 let doporučujeme porci 25 – 30 g jako součást vyvážené snídaně, pro dospělého je to však v průměru 30 – 45 g. Zjistěte více o velikosti porcí
Udělejte to jednoduše: udělejte z obilovin základ své stravy a vždy, když můžete, vyberte si celozrnné obiloviny místo rafinovaných. Americké stravovací zásady doporučují 3 porce (48 g) denně. Vždy, když hledáte snídaňové cereálie, chléb, těstoviny, rýži nebo mouku, hledejte slovo „celozrnné“. Nejlepší je, pokud se v seznamu složení nachází co nejvýše.