Whole Grain Logo Whole Grain Logo
    Děti se smějí a leží v pšeničném poli

    Tipy

    Množství zajímavých faktů o celozrnných obilninách

    Možná už toho o celozrnných obilovinách víte mnoho – například jak důležité jsou pro vyváženou stravu a jak skvěle chutnají. Ale ještě stále nevíte vše, že? Výborně! Jste na správném místě.   

    Žvýkejte pomalu a důkladně

    Naši předkové jedli celozrnné obiloviny už před více než 17 000 lety – sbírali semena, čistili je od slupek a jejich jádra žvýkali buď syrová, nebo uvařená ve vodě.

    Ilustrace vařící se vody na ohni

    Po egyptském způsobu

    Egypťané pohřbívali mumie s náhrdelníky vyrobenými z ječmene a anglický král Eduard II. určil v roce 1324 jednotku míry následovně – jeden „palec“ se rovná „třem zrnům ječmene, vysušeným a kulatým, poskládaným v řadě za sebou“.

    Ilustrace náhrdelníku vyrobeného ze zrn ječmene

    Celá kupa zrn

    Jeden bušl (37 litrů) pšenice obsahuje zhruba milion jednotlivých a celistvých jader zrna.

    Ilustrace kbelíku plného zrn

    Válka o celozrnné obiloviny

    Amarant je celozrnná obilovina, která sehrávala nesmírně důležitou úlohu v životě Aztéků. A tak když začala španělská invaze, její vůdce Cortéz se snažil Aztéky zničit tím, že jim amarant zakázal pěstovat – těm, kteří to porušili, hrozil trest smrti!

    Ilustrace lebky vyrobené ze zrn pšenice

    Oživlý Tutanchamon...

    Khorasan je druh pšenice, který se do Spojených států amerických dostal jako suvenýr z egyptské hrobky. Prodával se jako „Pšenice krále Tutanchamona“. Tento bohatý druh pšenice s máslovou chutí je dnes známý jako kamut, což je starobylé egyptské slovo, kterým se označovala pšenice, a je certifikovaný jako bio.

    Ilustrace faraóna s kamutem

    Převlečená za rýži

    Divoká rýže ve skutečnosti rýží vůbec není – je to semeno vodní trávy, kterou původně pěstovaly indiánské kmeny. Má silnou chuť a je poměrně drahá, proto je většinou smíchána s jinými druhy rýže.

    Ilustrace zrnka bílé a hnědé rýže

    Všemocná pšenice!

    Pšenice je nerozšířenějším obilným zrnem. Pěstuje se na více než 17 % celkové orné půdy na světě a je základní potravinou pro 35 % světové populace. Poskytuje více kalorií a bílkovin než kterákoli jiná plodina.

    Ilustrace zeměkoule

    A jadérko dělá puk!

    Popcorn je jednoduše nafouklé zrno. Pochází se speciálního druhu kukuřice, který se nazývá „Zea mays everta“ – je to jediný druh kukuřice, který dokáže pukat. Zkuste si s dětmi doma vyrobit svůj vlastní popcorn. Je to skvělá zábava!

     

     

     

    Ilustrace pukající kukuřice

    Čisté zlato

    Quinoa je celozrnná obilovina, která byla vysoce ceněná u starobylých Inků – nazývali ji „zlatem Inků“.

    Ilustrace zlata a pšenice

    Kontaktujte nás

    Jaké jsou zdravotní a nutriční výhody bezlepkových kukuřičných lupínků Nestlé?

    Bezlepkové kukuřičné vločky nejsou jen zdravou volbou pro lidi, kteří chtějí omezit obsah lepku ve svém jídelníčku, trpí celiakií nebo intolerancí na lepek. Jsou také obohacené o vitamíny B, kyselinu listovou a železo.

    Je „rostlinný olej“ totéž jako „palmový olej“?

    Označování sezónních olejů, tedy olejů, které nejsou dostupné po celý rok, je běžnou praxí v potravinářském průmyslu. Konkrétně uvádění rostlinných olejů používaných v potravinářských výrobcích je nyní v Evropě povinné. Není již tedy možné použít na etiketě označení „rostlinný olej“.

    Je lepší jíst bezlepkové výrobky nebo výrobky obsahující lepek, jako například pšenici?

    Lidé s celiakií nebo neceliatickou citlivostí na lepek se mu musí vyhýbat, ale i ostatní se někdy mohou rozhodnout, že chtějí lepek vyřadit ze svého jídelníčku. Celozrnné potraviny mohou být vhodné pro každého (kromě těch, kteří potřebují speciální stravu), protože obsahují živiny, které se přirozeně nacházejí ve všech 3 částech obiloviny. Stravovací doporučení v mnoha zemích podporují konzumaci celozrnných potravin jako části každodenního příjmu obilovin.

    Měly by děti a dospělí jíst stejné porce?

    Protože děti a mládež mají během dne jinou spotřebu energie než dospělí, potřebují i jiné porce, díky nimž dosáhnou referenční hodnoty příjmu živin. Obecně se doporučuje, aby snídaně dodávaly kolem 20 % denního příjmu energie. Pro dítě ve věku 4 – 8 let doporučujeme porci 25 – 30 g jako součást vyvážené snídaně, pro dospělého je to však v průměru 30 – 45 g. Zjistěte více o velikosti porcí

    Kolik celozrnných obilovin potřebujeme každý den sníst?

    Udělejte to jednoduše: udělejte z obilovin základ své stravy a vždy, když můžete, vyberte si celozrnné obiloviny místo rafinovaných. Americké stravovací zásady doporučují 3 porce (48 g) denně. Vždy, když hledáte snídaňové cereálie, chléb, těstoviny, rýži nebo mouku, hledejte slovo „celozrnné“. Nejlepší je, pokud se v seznamu složení nachází co nejvýše.