โกโก้ครั้นช์ ดูโอ้ ซีเรียล

ไม่เลย เพราะโรคแพ้กลูเตนคือโรคแพ้ภูมิตัวเอง เกิดจากการที่ร่างกายไม่สามารถย่อยกลูเตนได้ และวิธีรักษาที่ได้ผลเพียงอย่างเดียวคือการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีกลูเตน นอกจากนั้นบางคนเพียงแค่มีอาการไวต่อกลูเตน แต่ไม่มีอาการของผู้ป่วยที่เป็นโรคแพ้กลูเตน ฉะนั้นเมื่อรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน ก็สามารถช่วยให้รู้สึกดีขึ้นได้

ตลอดระยะเวลา 15 ปีที่ผ่านมา เราได้คิดค้นหาวิธีการที่จะลดระดับโซเดียม (ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในเกลือ)ในผลิตภัณฑ์อาหารเช้าซีเรียลเนสท์เล่ทั่วโลกอย่างไม่หยุดยั้ง เพราะเราต้องการให้ผลิตภัณฑ์มีคุณประโยชน์ยิ่งขึ้น แต่การลดโซเดียมให้ครบทุกผลิตภัณฑ์ในทุกประเทศให้เป็นมาตรฐานเดียวกันทั้งหมด อาจจะต้องใช้เวลานาน ดังนั้นผลิตภัณฑ์ซีเรียลบางชนิดของเราจึงยังมีโซเดียมมากกว่าซีเรียลชนิดอื่น เป้าหมายของเราคือการลดปริมาณโซเดียมในผลิตภัณฑ์ซีเรียลสุดโปรดของเด็กๆ ให้เหลือน้อยกว่า 135 มิลลิกรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ให้เป็นมาตรฐานเดียวกันทั่วโลก

ขึ้นอยู่กับธัญพืชที่เราใช้ ธัญพืชแต่ละชนิดล้วนมีใยอาหารชนิดที่ละลายน้ำได้ และชนิดที่ละลายน้ำไม่ได้ ในสัดส่วนที่แตกต่างกันออกไป ตัวอย่างเช่น ข้าวสาลีมีใยอาหารชนิดที่ละลายน้ำไม่ได้ในปริมาณสูง ส่วนข้าวบาร์เล่ย์และข้าวโอ๊ตมีใยอาหารชนิดละลายน้ำได้ในปริมาณสูง (สังเกตได้ง่ายๆ จากข้าวโอ๊ตต้ม ซึ่งจะมีลักษณะข้นและเหนียวเมื่อสุกแล้ว)

"โฮลเกรน" หรือธัญพืชเต็มเมล็ดมีสารอาหารมากกว่าธัญพืชขัดสี เนื่องจากทุกส่วนของธัญพืชยังคงอยู่ครบถ้วน ไม่ว่าจะเป็นเนื้อเมล็ด เยื่อหุ้มเมล็ด และจมูกข้าว รวมถึงใยอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และไฟโตนิวเทรียนท์ แต่การขัดสีธัญพืชจะทำให้เยื่อหุ้มเมล็ดและจมูกข้าวหายไป โฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดนจึงมีคุณค่าสารอาหารมากกว่าธัญพืชขัดสี ดูเพิ่มเติม

จากการวิจัยพบว่าแคลเซียมในอาหารเช้าซีเรียลถูกดูดซึมและนำไปใช้ได้ ในอัตราที่เกือบเท่ากันกับแคลเซียมที่ได้รับจากผลิตภัณฑ์นม เช่น นมสด

โรคแพ้กลูเตน (Coeliac Disease) เป็นโรคแพ้ภูมิตัวเองที่ส่งผลให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายมีปฏิกิริยาต่อต้านกลูเตน ซึ่งเชื่อกันว่าในจำนวนคน 100 คน จะมีคนที่เป็นโรคแพ้กลูเตน 1 คน