:อาหารเช้าโกลด์คอนเฟลก

เพื่อให้ธัญพืชมีรสหวาน นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มรสชาติ ความกรุบกรอบ เนื้อสัมผัส และสีสันให้กับซีเรียลอีกด้วย ปริมาณน้ำตาลในอาหารเช้าซีเรียลนั้นไม่ได้มีมากกว่าอาหารเช้าอื่นๆ (ส่วนใหญ่น้อยกว่าซะด้วยซ้ำ) ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ โยเกิร์ต น้ำผลไม้ หรือขนมปังทาแยม อาหารเช้าซีเรียลส่วนใหญ่ทำจากโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดที่อุดมไปด้วยสารอาหาร และยังเป็นแหล่งของใยอาหาร พร้อมวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญอื่นๆ หนึ่งหน่วยบริโภค 30 ก. มีปริมาณน้ำตาลประมาณ 8% ของปริมาณน้ำตาลและพลังงานทั้งหมดที่ควรได้รับต่อวันของเราเท่านั้น

มื้อเช้าที่ครบถ้วนควรประกอบไปด้วยสารอาหารจากกลุ่มอาหารต่างๆ อย่างสมดุลกัน ลองดูแนวทางต่อไปนี้ • อาหารจำพวกแป้งที่ทำจากธัญพืช 1 ชนิด • ผลิตภัณฑ์นม 1 แก้ว • ผลไม้ 1 ส่วน • น้ำ 1 แก้ว • อาจจะมีการเพิ่มแหล่งโปรตีนด้วยก็ได้ อาหารเช้าซีเรียลนั้นเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าที่เปี่ยมคุณค่าเนื่องจาก • เป็นแหล่งของใยอาหารและโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ด • มีไขมันต่ำ (เกือบทุกชนิดมีไขมันทุกประเภทในระดับต่ำ ซึ่งรวมถึงไขมันอิ่มตัวด้วย) • เสริมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินบี แคลเซียม และธาตุเหล็ก • มีปริมาณแคลอรี่ ไขมัน และน้ำตาล น้อยกว่าอาหารเช้าชนิดอื่นๆ

เยื่อหุมเมล็ด คือเปลือกนอกสุดของเมล็ดธัญพืช มีหน้าที่ปกป้องเมล็ด และอุดมไปด้วยใยอาหาร ซึ่งนำไปใช้ในการผลิตแป้งโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ด ไม่ใช่แป้งสีขาว

เพื่อรับวันใหม่อย่างสดใส อาหารเช้าควรประกอบไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุอย่างเพียงพอ ซึ่งนับเป็นส่วนสำคัญของการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ นั่นคือเหตุผลที่เราเติมสารอาหารลงในอาหารเช้าซีเรียลของเรา นอกจากนั้นบางคนเพียงแค่มีอาการไวต่อกลูเตน แต่ไม่มีอาการของผู้ป่วยที่เป็นโรคแพ้กลูเตน ฉะนั้นเมื่อรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน ก็สามารถช่วยให้รู้สึกดีขึ้นได้ เราเติมวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่เหมาะสำหรับผู้หญิง เช่น แคลเซียม เหล็ก และกรดโฟลิคในผลิตภัณฑ์ซีเรียลเนสท์เล่

หน่วยบริโภคที่ระบุบนกล่องอาหารเช้าซีเรียลอาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์นั้นๆ นอกจากความหนาแน่นของสารอาหารแล้ว ขนาดบริโภคยังจะต้องพอเหมาะกับชามซีเรียลโดยทั่วไปอีกด้วย อาหารเช้าซีเรียลบางชนิด เช่น มูสลี่หรือกราโนล่า มักจะมีความหนาแน่นมากกว่าซีเรียลทั่วไป ทำให้หนึ่งหน่วยบริโภค 30 กรัม อาจจะมีปริมาณน้อยไป ดังนั้นเราจึงใช้ 45 กรัมในการอ้างอิง หน่วยบริโภคที่แตกต่างกันออกไปนี้ได้รับการกำหนดโดยสมาคมการค้าซีเรียลยุโรป และถือเป็นหลักปฏิบัติมาตรฐานของประเทศในแถบยุโรปทุกประเทศ

รายงานการวิจัยระบุว่าผู้ใหญ่และเด็กที่บริโภคอาหารเช้าซีเรียลที่มีการเติมสารอาหารนั้น มีแนวโน้มที่จะได้รับวิตามินและแร่ธาตุ รวมถึงวิตามินบีและธาตุเหล็กอย่างครบถ้วนตามปริมาณที่แนะนำให้ได้รับต่อวัน การรับประทานอาหารเช้าซีเรียลโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดกับนม เป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่คุณมั่นใจได้ว่าจะได้รับอาหารที่สมดุลและมีประโยชน์