:อาหารเช้าโกลด์คอนเฟลก

ตลอดระยะเวลา 15 ปีที่ผ่านมา เราได้คิดค้นหาวิธีการที่จะลดระดับโซเดียม (ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในเกลือ)ในผลิตภัณฑ์อาหารเช้าซีเรียลเนสท์เล่ทั่วโลกอย่างไม่หยุดยั้ง เพราะเราต้องการให้ผลิตภัณฑ์มีคุณประโยชน์ยิ่งขึ้น แต่การลดโซเดียมให้ครบทุกผลิตภัณฑ์ในทุกประเทศให้เป็นมาตรฐานเดียวกันทั้งหมด อาจจะต้องใช้เวลานาน ดังนั้นผลิตภัณฑ์ซีเรียลบางชนิดของเราจึงยังมีโซเดียมมากกว่าซีเรียลชนิดอื่น เป้าหมายของเราคือการลดปริมาณโซเดียมในผลิตภัณฑ์ซีเรียลสุดโปรดของเด็กๆ ให้เหลือน้อยกว่า 135 มิลลิกรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ให้เป็นมาตรฐานเดียวกันทั่วโลก

ตอนนี้ยังไม่สามารถบอกได้แน่ชัด เนื่องจากข้อมูลวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับเรื่องนี้ยังอยู่ในระหว่างการศึกษาค้นคว้า อย่างไรก็ดี มีหลักฐานระบุว่าอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำนั้นจะใช้เวลาย่อยนานกว่าและช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มได้นานกว่า หากแต่ยังไม่มีหลักฐานใดๆ ที่บ่งบอกว่าคุณจะทานแคลอรี่น้อยลงในมื้อถัดไป

หลายๆ คนคงทราบว่าระดับน้ำตาลในเลือดที่เหมาะสมนั้นช่วยรักษาระดับพลังงานและน้ำหนักตัว ค่าดัชนีน้ำตาล (GI) คือ ค่าที่บ่งบอกว่าอาหารหรือเครื่องดื่มที่รับประทานนั้น มีผลต่อการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลกลูโคสในเลือดอย่างไร ซึ่งเป็นผลมาจากชนิดและปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่มีในอาหารและเครื่องดื่มนั้นๆ พูดง่ายๆ ก็คือ ค่า GI จะบ่งบอกว่าคาร์โบไฮเดรตนั้นถูกปล่อยเข้าไปในกระแสเลือดอย่างช้าๆ หรือรวดเร็ว

ผู้ป่วยโรคแพ้กลูเตนหรือผู้ที่มีความไวต่อกลูเตนควรหลีกเลี่ยงการบริโภคกลูเตน ส่วนบุคคลอื่นๆ นั้นอาจจะเลือกรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนบ้างในบางคราว อาหารที่ทำจากโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดอาจจะเป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับทุกคน (ยกเว้นผู้ที่มีจำเป็นต้องได้รับอาหารชนิดพิเศษ) เนื่องจากธัญพืชโฮลเกรนประกอบด้วยสารอาหารต่างๆ ตามธรรมชาติที่พบในธัญพืชทั้ง 3 ส่วน ข้อแนะนำเรื่องโภชนาการในหลายๆ ประเทศสนับสนุนให้บริโภคอาหารที่ทำจากโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดเป็นส่วนหนึ่งของการบริโภคธัญพืชในแต่ละวัน

อาหารเช้าซีเรียลเนสท์เล่มักจะได้รับการเสริมสารอาหารด้วยวิตามินอย่างน้อย 5 ชนิด (คือ วิตามิน B2, B6, ไนอะซิน (B3) กรดแพนโทธินิค (B5) กรดโฟลิค (B9) รวมถึงวิตามินดีในผลิตภัณฑ์บางชนิด) และแร่ธาตุ 2 ชนิด (แคลเซียม และเหล็ก [หรืออาจเป็นสังกะสีในบางประเทศ])

ปริมาณหน่วยบริโภคที่เราระบุบนกล่องผลิตภัณฑ์นั้นอ้างอิงจากประวัติการบริโภค ความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ และข้อมูลปริมาณที่รับประทานโดยเฉลี่ยในแต่ละครั้งของคนทั่วไป (คนทั่วไปมักจะทานในปริมาณ 30 ถึง 45 ก.) หน่วยบริโภคที่แนะนำสำหรับอาหารเช้าซีเรียลนั้นขึ้นอยู่กับอายุ เพศ และระดับของกิจกรรมที่ทำ เราแสดงข้อมูลหน้ากล่องผลิตภัณฑ์อย่างชัดเจนเพื่อช่วยให้ผู้บริโภคมีข้อมูลประกอบการตัดสินใจว่าจะรับประทานอะไรเป็นอาหารเช้า เราเป็นผู้ริเริ่มในการแสดงฉลากแบบจีดีเอ (Guideline Daily Amounts หรือ GDA) เพื่อแสดงข้อมูลโภชนาการ