Koko Krunch

รายงานการวิจัยระบุว่าผู้ใหญ่และเด็กที่บริโภคอาหารเช้าซีเรียลที่มีการเติมสารอาหารนั้น มีแนวโน้มที่จะได้รับวิตามินและแร่ธาตุ รวมถึงวิตามินบีและธาตุเหล็กอย่างครบถ้วนตามปริมาณที่แนะนำให้ได้รับต่อวัน การรับประทานอาหารเช้าซีเรียลโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดกับนม เป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่คุณมั่นใจได้ว่าจะได้รับอาหารที่สมดุลและมีประโยชน์

ข้อมูลเรื่องค่าดัชนีน้ำตาลสามารถหาได้จากเว็บไซต์ขององค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO)

ไม่เลย ปริมาณน้ำตาลในอาหารเช้าซีเรียลนั้นไม่ได้มีมากกว่าอาหารเช้าอื่นๆ (ส่วนใหญ่น้อยกว่าซะด้วยซ้ำ) ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ โยเกิร์ต น้ำผลไม้ หรือขนมปังทาแยม

จมูกข้าวคือส่วนที่ต้นข้าวจะงอกออกมาเป็นต้นอ่อน ซึ่งนำไปใช้ในการผลิตแป้งโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ด ไม่ใช่แป้งสีขาว

เยื่อหุมเมล็ด คือเปลือกนอกสุดของเมล็ดธัญพืช มีหน้าที่ปกป้องเมล็ด และอุดมไปด้วยใยอาหาร ซึ่งนำไปใช้ในการผลิตแป้งโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ด ไม่ใช่แป้งสีขาว

อาหารแต่ละชนิดจะมีค่าดัชนีน้ำตาลเพื่อบ่งบอกว่าระดับน้ำตาลในเลือดของคุณจะเพิ่มสูงขึ้นตามปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่บริโภคอย่างรวดเร็วเพียงใด ยิ่งค่าดัชนีน้ำตาลสูงมากเท่าไหร่ ระดับน้ำตาลในเลือดก็จะเพิ่มสูงเร็วมากขึ้นเท่านั้น ค่าดัชนีน้ำตาลตั้งแต่ 70 ขึ้นไปนั้น จัดว่าอยู่ในระดับสูง ถ้ามีค่าอยู่ระหว่าง 56-69 จัดว่าอยู่ในระดับปานกลาง และถ้าต่ำกว่า 55 ก็ถือว่าอยู่ในระดับต่ำ ยิ่งค่าดัชนีน้ำตาลต่ำมากเท่าไหร่ อัตราการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตของร่างกายก็จะยิ่งช้าลงตามไปด้วย ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นน้อยกว่า