Ensalada thai de papaya verde

Precalienta el horno a 180 °C.

Ralla las zanahorias y la papaya finamente.

Pela los ajos. Quítale las semillas al chile. Tritura todo.

Mezcla la masa obtenida con la salsa de pescado, el limón, un poco de pimienta y el azúcar glass.

Vierte la salsa obtenida en la mezcla de papaya y zanahoria.

Deja reposar durante 15 minutos.

Mientras, pela los camarones y sécalos con papel de cocina.

Sumérgelos en la harina, luego en el huevo batido y, por último, en la mezcla de cereal FITNESS® Original triturado y coco rallado.

Inserta los camarones en palitos de bambú.

Cocina las brochetas de camarón en el horno por 10 minutos y voltéalas cuando estén medio cocidas.

Mantenlas calientes hasta el momento de servirlas.

Saca la ensalada de papaya verde del refrigerador, añade un poco de cilantro y cacahuates asados ligeramente machacados.

Añade las brochetas de camarón, acompañadas por cuartitos de limón.