FITNESS® Panna Cotta Half Dome

Βγάζετε τον πολτό των φρούτων του πάθους και τον ρίχνετε σε μια μικρή κατσαρόλα με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.

Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, συνεχίστε να ανακατεύετε, όπως θα κάνατε για τη μαρμελάδα.

Φυλάσσετε στο ψυγείο.

Τοποθετούμε τα φύλλα ζελατίνης σε ένα μπολ γεμάτο με κρύο νερό για 10 λεπτά.

Βράζουμε σε μια κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τις 2 κουταλιές της σούπας ζαχαροκάλαμο και τη βανίλια.

Όταν ψηθεί, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη στυμμένη ζελατίνη και ανακατεύουμε απαλά. Αφήστε να κρυώσει.

Γεμίζουμε το 1/3 των μισών θόλων σιλικόνης με την κρέμα, το βάζουμε στην κατάψυξη για 30 λεπτά.

Προσθέστε το μείγμα των φρούτων του πάθους και καλύψτε με κρέμα. Τοποθετούμε στην κατάψυξη για 1 ώρα.

Όταν οι μισοί θόλοι είναι έτοιμοι, αφαιρούμε από τη φόρμα και αφήνουμε να ξεπαγώσουν για 30 λεπτά στο ψυγείο.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.

Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και τις θρυμματισμένες νιφάδες FITNESS. Προσθέτουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε με το χέρι. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κρόκο του αυγού και το νερό για να σχηματιστεί μια μπάλα.

Μοιράζετε το μείγμα σε 2 φύλλα ψησίματος. Χρησιμοποιήστε ένα κουπάτ ζαχαροπλαστικής για να κάνετε κύκλους με διάμετρο 8 εκ. (λίγο μεγαλύτερο από τη διάμετρο των μισών θόλων).

Τοποθετούμε στο φούρνο για 12 λεπτά.

Όταν σερβίρετε, τοποθετείτε προσεκτικά την πανακότα πάνω από το κρύο κέλυφος των δημητριακών.

Σερβίρουμε με κόκκινα φρούτα.