คอนเฟลกโกลด์ ข้าวโพดกรอบ อร่อยเพื่อคุณจากเนสท์เล่

ไม่เลย เราเพียงแทนที่มอลต์จากข้าวบาร์เล่ย์ด้วยน้ำตาลทรายแดง

หลายๆ คนคงทราบว่าระดับน้ำตาลในเลือดที่เหมาะสมนั้นช่วยรักษาระดับพลังงานและน้ำหนักตัว ค่าดัชนีน้ำตาล (GI) คือ ค่าที่บ่งบอกว่าอาหารหรือเครื่องดื่มที่รับประทานนั้น มีผลต่อการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลกลูโคสในเลือดอย่างไร ซึ่งเป็นผลมาจากชนิดและปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่มีในอาหารและเครื่องดื่มนั้นๆ พูดง่ายๆ ก็คือ ค่า GI จะบ่งบอกว่าคาร์โบไฮเดรตนั้นถูกปล่อยเข้าไปในกระแสเลือดอย่างช้าๆ หรือรวดเร็ว

เยื่อหุมเมล็ด คือเปลือกนอกสุดของเมล็ดธัญพืช มีหน้าที่ปกป้องเมล็ด และอุดมไปด้วยใยอาหาร ซึ่งนำไปใช้ในการผลิตแป้งโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ด ไม่ใช่แป้งสีขาว

อาหารเช้าซีเรียลมักจะมีค่า GI ในระดับปานกลางถึงระดับสูง ซึ่งค่าดัชนีน้ำตาลนี้สามารถลดระดับลงได้หากรับประทานควบคู่กับนม และอาจได้รับผลกระทบจากปัจจัยหลายๆ อย่าง เช่น ความร้อน และกรรมวิธีในการผลิตเพื่อให้ธัญพืชนั้นปลอดภัยต่อการบริโภค และมีรสชาติอร่อย ซีเรียลโฮลเกรนธัญพืชเต็มเมล็ดบางชนิด เช่น ข้าวโอ๊ต และมูสลี่ อาจจะมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ แต่ก็อาจจะไม่เป็นเช่นนั้นเสมอไป ค่าดัชนีน้ำตาลนั้นไม่สามารถคำนวณได้จากการอ่านข้อมูลโภชนาการ แต่จำเป็นต้องคำนวณโดยอาศัยการทดสอบผลิตภัณฑ์นั้นๆ กับร่างกายมนุษย์จริงๆ ค่าดัชนีน้ำตาลของซีเรียลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ในระหว่างขั้นตอนการผลิต ดังนั้นซีเรียลชนิดเดียวกันที่ผลิตคนละประเทศอาจจะมีค่าดัชนีน้ำตาลไม่เท่ากัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขั้นตอนการผลิตที่แตกต่างกัน คอร์นเฟลกส์ที่ผ่านกระบวนการทำให้สุกในปริมาณมากๆ (batch cooking) มีค่าดัชนีน้ำตาลอยู่ที่ 132 ซึ่งต่างจากคอร์นเฟลกส์ที่ใช้กระบวนการอบแบบเอ็กซ์ทรูชัน ซึ่งมีค่าดัชนีน้ำตาล เพียง 72 ฉะนั้น ไม่เพียงแค่ค่าดัชนีน้ำตาลของผลิตภัณฑ์เท่านั้นที่สำคัญ สิ่งสำคัญอีกอย่างก็คือ ผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของมื้ออาหารทั้งมื้อ เนื่องจากอาหารแต่ละชนิดล้วนจะมีปฏิสัมพันธ์ต่อกัน ยกตัวอย่างเช่น ค่าดัชนีน้ำตาลของอาหารเช้าซีเรียลจะลดลงอย่างมากเมื่อรับประทานควบคู่กับนม

ไม่เท่ากัน เพราะแต่ละประเทศชื่นชอบรสชาติที่แตกต่างกัน ปริมาณน้ำตาลที่เราใส่ในผลิตภัณฑ์ซีเรียลของเราจึงขึ้นอยู่กับว่าซีเรียลชนิดนั้นจำหน่ายที่ใด อย่างไรก็ตาม เรามุ่งมั่นให้ผลิตภัณฑ์ซีเรียลสุดโปรดของเด็กๆ และวัยรุ่นทุกชนิดของเรามีปริมาณน้ำตาลไม่เกิน 9 ก. (ประมาณ 2 ช้อนชา) ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 30 ก. นับตั้งแต่ปลายปี 2558 เป็นต้นมา และเราก็ไม่หยุดยั้งที่จะพัฒนาวิธีที่จะช่วยลดปริมาณน้ำตาลในผลิตภัณฑ์ซีเรียลของเราทั่วโลกให้ได้มากยิ่งขึ้นไปอีก

เพราะเด็กและวัยรุ่นมีความต้องการทางด้านพลังงานในแต่ละวันที่แตกต่างจากผู้ใหญ่ พวกเขาจึงต้องการอาหารในสัดส่วนที่แตกต่างออกไป เพื่อช่วยให้ได้รับสารอาหารครบถ้วนตามที่แนะนำต่อวัน (RDA) โดยตามปกติแล้ว มื้อเช้านั้นควรจะให้พลังงานประมาณ 20% ของพลังงานทั้งหมดที่ควรได้รับในแต่ละวัน สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 4-8 ขวบ เราแนะนำให้รับประทานอาหารเช้าซีเรียลในปริมาณ 25-30 ก. ต่อครั้งเพื่อมื้อเช้าที่สมดุล และในผู้ใหญ่ ควรรับประทานในปริมาณโดยเฉลี่ย 30-45 ก. ต่อครั้ง เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับหน่วยบริโภค