FITNESS® Panna Cotta med Passionsfrugt - En Lækker Dessertoplevelse

Forbered passionsfrugtcentret ved at skære de friske passionsfrugter over og udhule frugtkødet. Hæld det i en lille gryde sammen med to spiseskefulde rørsukker. Opvarm forsigtigt ved middel varme, mens du rører konstant. Blandingen vil begynde at tykne, præcis som en marmelade, og udvikle en dyb, syrlig smag.

Når passionsfrugtkompotten har opnået en tæt konsistens, fjern den fra varmen, lad den køle lidt af, og stil den derefter på køl for at sætte sig. Dette vil være kernen i din panna cotta med passionsfrugt.

Gå videre til selve panna cottaen. Start med at blødgøre gelatinepladerne i en skål med koldt vand i cirka ti minutter. Dette vil sikre, at de smelter jævnt ind i din cremede blanding.

I en mellemkraftig gryde blandes fløde, sødmælk, to spiseskefulde sukker og kornene fra en frisk vaniljestang. Varm op til kogepunktet, men lad det ikke koge over. Vaniljens aromatiske noter vil fordele sig i hele blandingen.

Fjern gryden fra varmen, og tilsæt de opblødte og vredne gelatineplader. Rør forsigtigt, indtil de er helt opløst. Denne del er afgørende for at opnå den karakteristiske silkebløde konsistens.

Lad panna cotta-blandingen køle af ved stuetemperatur i nogle minutter. Når den ikke længere er dampende varm, hældes den i silikoneforme. Fyld hver form en tredjedel op og sæt dem i fryseren i 30 minutter, så bunden kan sætte sig.

Når de første lag har sat sig, tilsættes en skefuld af den afkølede passionsfrugtkompot i midten af hver form. Fyld derefter resten af formene op med den afkølede flødeblanding, og sæt dem tilbage i fryseren i yderligere en time.

Når de kuppelformede panna cottaer er frosne og faste, fjernes de forsigtigt fra silikoneformene. Placer dem i køleskabet, hvor de kan tø op langsomt over 30 minutter.

Mens panna cottaen tøs op, forvarmes ovnen til 180°C. Forbered kiksebunden ved at blande mel, rørsukker og knuste FITNESS-flager i en skål. Dette giver en sprød og let bund.

Tilsæt det smeltede smør lidt ad gangen, og arbejd det ind i de tørre ingredienser, indtil konsistensen minder om våde sandkorn. Tilføj æggeblomme og en spiseskefuld vand for at samle dejen til en fast kugle.

Rul dejen ud mellem to bagepapirark, indtil den er jævn og har en tykkelse på cirka 3-4 mm. Brug en rund kageudstikker (8 cm i diameter) til at udstikke cirkler, der passer perfekt til panna cotta kuplerne.

Placer dejen på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag i den forvarmede ovn i cirka 12 minutter, eller indtil kanterne bliver gyldne og sprøde.

Lad kiksebunden køle helt af på en bagerist. Når den er kold, vil den være dejligt sprød og klar til at blive kombineret med panna cotta.

Placer forsigtigt de optøede panna cotta-kupler oven på de sprøde kiksebunde. Det kuppelformede design giver en smuk og imponerende præsentation.

Server din panna cotta med passionsfrugt med et drys af friske bær og eventuelt lidt ekstra passionsfrugt. Denne dessert er en perfekt kombination af cremethed, syrlighed og knas.