Jednou zo základných živín, ktoré naše telo potrebuje pre rast a vývoj, je železo. Je to minerál, ktorý sa nachádza v rôznych rastlinných a živočíšnych potravinách, ale väčšina ľudí nemá vo svojej strave železa dostatok. Keďže nedostatok železa sa v populácii vyskytuje čoraz častejšie, fortifikované cereálie Nestlé môžu byť riešením, ktoré vám pomôže zvýšiť jeho príjem.
Železo je dôležité, pretože ho telo potrebuje na tvorbu hemoglobínu. To je proteín, ktorý je základnou ingredienciou červených krviniek. Transportuje kyslík po celom tele. Telo využíva železo aj na výrobu myoglobínu, ktorý prenáša kyslík do svalov. Je tiež súčasťou niekoľkých hormónov. Ak majú bunky fungovať, potrebujú dostatok kyslíka, takže dostatok hemoglobínu je kľúčový pre dobré zdravie. Zásadne ovplyvňuje dokonca aj činnosť mozgu.
Ako dôležité sú cereálie obohatené o železo pre vaše raňajky?
Dospelý muž potrebuje asi 8 miligramov (mg), ale žena 18 mg, čo je takmer dvojnásobok. A ak žena otehotnie, jej dopyt po železe stúpne a potrebuje až 27 mg každý deň. Menštruujúce ženy tiež potrebujú stravu bohatú na železo, aby vyvážili stratu krvi.
Ak nejete mäso, potrebujete dvakrát toľko železa, pretože vaše telo nedokáže absorbovať železo z rastlinných zdrojov rovnako dobre ako železo zo zvierat. Ak neprijímate dostatok železa, môžete trpieť jeho nedostatkom, čo môže spôsobiť anémiu, pri ktorej vaše telo nie je schopné vytvoriť dostatok hemoglobínu. Možno si neuvedomujete, že trpíte nedostatkom železa, pretože len pociťujete únavu a ste bez nálady. Ale pokračujúci nedostatok môže viesť k dýchavičnosti, horšej pamäti aj iným kognitívnym funkciám či k väčšej náchylnosti na infekcie.
Nestlé začalo pridávať železo do cereálií v roku 1920 v procese nazývanom fortifikácia, aby sa naše cereálie stali zdrojom železa.
Je to bonus pre vašu rodinu, pretože výskum ukázal, že deti aj dospelí, ktorí jedia fortifikované cereálie, s väčšou pravdepodobnosťou dostanú všetky minerály a vitamíny, ktoré potrebujú.
Priebe et al. (2016). PLoS One.
Koľko železa teda nájdete vo svojich obľúbených raňajkových cereáliách Nestlé?
Na pomyselnom vrchole pyramídy sú kukuričné lupienky GoFree s takmer 5 mg železa v 30 g porcii. A dobrou správou pre tých, ktorí sa potrebujú vyhnúť lepku, je, že rad GoFree žiadny lepok neobsahuje. Pre tých, ktorí dávajú na raňajky prednosť celozrnným obilninám, ďalšie cereálie Nestlé s vysokým obsahom železa zahŕňajú Shreddies alebo Cheerios, s 3 mg železa na porciu. A ak deti milujú svoje cereálie s príchuťou čokolády, stále si môžu vychutnať raňajky, ktoré sú zdrojom železa. Nesquik Chocolate dodáva o niečo viac ako 3 mg. Keďže päťročné deti potrebujú 10 mg denne, je to skvelá vzpruha v čase raňajok.
AK CHCETE PRÍJEM ŽELEZA ZVÝŠIŤ EŠTE VIAC, PRIDAJTE DO FORTIFIKOVANÝCH RAŇAJKOVÝCH CEREÁLIÍ NESTLÉ NEJAKÉ OVOCIE, ORECHY ALEBO SEMENÁ
V takmer všetkých raňajkových cereáliách Nestlé nájdete aspoň 15 % odporúčanej dennej dávky (RDA) železa v jednej porcii s hmotnosťou 30 g. (Presné množstvo železa obsiahnuté vo vašej obľúbenej receptúre nájdete na stránkach určených pre váš trh.)
Ak si chcete ešte viac zvýšiť príjem železa, pridajte k obohateným raňajkovým cereáliám Nestlé ovocie, orechy alebo semienka. Semienka sú chutným posypom k raňajkám a predstavujú dobrý zdroj železa – jedna polievková lyžica tekvicových alebo ľanových semienok môže dodať ďalší mikrogram železa. Sušené ovocie je takisto bohaté na železo, najmä marhule a hrozienka, rovnako ako čerstvé čučoriedky, ktoré sa k cereáliám výborne hodia. Vitamín C, ktorý čučoriedky obsahujú, navyše pomáha telu lepšie vstrebávať rastlinné železo.
Slovo „fortifikácia“ znamená hradba alebo zabezpečovanie niečoho opevnením – čo to má spoločné s obilninami? Keď sú obilniny „fortifikované“, znamená to, že obsahujú pridané vitamíny a minerály, ktoré pomáhajú nášmu telu dobre fungovať.
