Med na vašich Corn Flakes raňajkách

Výskum ukázal, že dospelí aj deti, ktorí pravidelne jedia obohatené raňajkové cereálie, s väčšou pravdepodobnosťou dosiahnu potrebný denný príjem vitamínov a minerálnych látok, vrátane vitamínov B a železa. Pochutnať si na celozrnných raňajkových cereáliách je zárukou výživného štartu do dňa a môže byť súčasťou zdravej, vyváženej stravy.

Nie. Nie je správne posudzovať, či je potravina správna, podľa jednej jej zložky – či už hovoríme o GI, obsahu cukru alebo vlákniny. Medzi expertmi neexistuje univerzálna zhoda o dopade GI na zdravie. GI nehovorí nič o tom, aká výživná je daná potravina. Vypovedá o tom, koľko sacharidu je k dispozícii na strávenie. Napríklad ovos má stredne vysoký GI, ale je 100 % celozrnný, má vysoký obsah vlákniny, je zdrojom bielkoviny a neobsahuje žiaden pridaný sodík. Hoci naše raňajkové cereálie majú stredný až vysoký GI, väčšinou ich jeme s mliekom (ktoré má nízky GI). Celkové glykemické zaťaženie (GZ) tak klesá. GI môže byť užitočný pre tých, ktorí trpia cukrovkou. Môžu tak lepšie kontrolovať hladinu cukru v krvi – hoci ani dôkazy týkajúce sa tejto otázky nie sú jednoznačné. Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) zatiaľ nepotvrdil žiadne súvislosti medzi zdravím a GI. Ďalšie dôkazy spájajúce GI so zdravím sú väčšinou rozporuplné.

Ľudia s celiakiou alebo neceliatickou citlivosťou na glutén sa mu musia vyhýbať, ale aj ostatní sa niekedy môžu rozhodnúť, že chcú glutén vyradiť zo svojho jedálneho lístka. Celozrnné potraviny môžu byť vhodné pre každého (okrem tých, ktorí potrebujú špeciálnu stravu), pretože obsahujú živiny, ktoré sa prirodzene nachádzajú vo všetkých 3 častiach obilniny. Stravovacie odporúčania v mnohých krajinách podporujú konzumáciu celozrnných potravín ako časti každodenného príjmu obilnín.

„Celozrnné“ obilniny majú vyšší obsah živín ako obilniny „rafinované“, lebo všetky časti obilniny ostávajú zachované – jadro, otruby, endosperm a klíček, spolu s vlákninou, vitamínmi, minerálnymi látkami a rastlinnými živinami. Pri výrobe rafinovaných obilnín sa však otruby a klíček odstraňujú. Celozrnné obilniny preto obsahujú viac živín ako rafinované produkty. Zistite viac

Nie. Množstvo cukru v raňajkových cereáliách nie je vyššie (naopak, často je nižšie) ako pri iných bežných raňajkách, ako napríklad jogurt s ovocím alebo toast s džemom.