Whole Grain Logo Whole Grain Logo
    Deti sa smejú a ležia v pšeničnom poli

    Tipy

    Množstvo zábavných faktov o celozrnných obilninách

    Možno už toho o celozrnných obilninách viete mnoho – napríklad, aké dôležité sú pre vyváženú stravu a ako skvele chutia. Ale ešte stále neviete všetko, však? Výborne! Ste na správnom mieste.

    Prežúvajte pomaly a dôkladne

    Naši predkovia jedli celozrnné obilniny už pred viac ako 17 000 rokmi – zbierali semená, čistili ich od šupín a ich jadrá prežúvali buď surové alebo uvarené vo vode.

    Ilustrácia variacej sa vody na ohni

    Takto je to po egyptsky

    Egypťania pochovávali múmie s náhrdelníkmi vyrobenými z jačmeňa a anglický kráľ Eduard II. určil v roku 1324 jednotku miery nasledovne – jeden „palec“ sa rovná „trom zrnám jačmeňa, vysušeným a okrúhlym, poukladaným v rade za sebou“.

    Ilustrácia náhrdelníka vyrobeného zo zŕn jačmeňa

    Celá kopa zŕn

    Jeden bušel (37 litrov) pšenice obsahuje zhruba milión jednotlivých a celistvých jadier zrna.

    Ilustrácia vedra plného zŕn

    Vojna proti celozrnným obilninám

    Amarant je celozrnná obilnina, ktorá v živote Aztékov zohrávala nesmierne dôležitú úlohu. A tak keď sa začala španielska invázia, jej vodca Cortéz sa Aztékov snažil zničiť tým, že im amarant zakázal pestovať – prichyteným hrozil trest smrti!

    Ilustrácia lebky vyrobenej zo zŕn pšenice

    Tut, tut...

    Khorasan je druh pšenice, ktorý sa do Spojených štátov dostal ako suvenír z egyptskej hrobky. Predával sa ako „Pšenica kráľa Tuta“. Tento bohatý druh pšenice s maslovou chuťou je dnes známy ako kamut, čo je starobylé egyptské slovo, ktorým sa označovala pšenica, a je certifikovaný ako organický.

    Ilustrácia faraóna s kamutom

    Prezlečená za ryžu

    Divoká ryža v skutočnosti ryžou vôbec nie je - je to semeno vodnej trávy, ktorú pôvodne pestovali indiánske kmene. Má silnú chuť a je pomerne drahá, preto je väčšinou zmiešaná s inými druhmi ryže.

    Ilustrácia zrnka bielej a hnedej ryže

    Všemocná pšenica!

    Pšenica je najrozšírenejším obilným zrnom. Pestuje sa na viac ako 17 percentách celkovej ornej pôdy na svete a je základnou potravinou pre 35 percent svetovej populácie. Celosvetovo poskytuje viac kalórií a bielkovín ako akákoľvek iná plodina.

    Ilustrácia zemegule

    A jadierko robí puk!

    Pukance sú jednoducho nafúknuté zrno. Pochádzajú zo špeciálneho druhu kukurice, ktorý sa nazýva „zea mays everta“ – je to jediný druh kukurice, ktorý dokáže pukať. Skúste si s deťmi doma vypukať svoje vlastné pukance. Je to skvelá zábava!

    Ilustrácia pukajúcej kukurice

    Jedlo pre kráľov

    Amarant je v Ázii známy ako „kráľovské zrno“ a „zrno zoslané Bohom“.

    Ilustrácia indického boha

    Čisté zlato

    Quinoa je celozrnné obilie, ktoré bolo vysoko cenené u starobylých Inkov – nazývali ho „zlatom Inkov“.

    Ilustrácia zlata a pšenice

    Porozprávajme sa

    Prečo Nestlé označuje rastlinný olej?

    Nie všetok rastlinný olej je palmový olej. V potravinárskom priemysle sa používa množstvo rôznych druhov rastlinných olejov. Patrí medzi ne palmový olej, ale aj iné. Používajú sa aj rôzne iné oleje, ako napríklad kokosový, slnečnicový alebo repkový olej.

    Pomáhajú bezgluténové výrobky pri chudnutí?

    Nie. Bezgluténové výrobky nesúvisia s úbytkom hmotnosti. Vyberajú si ich ľudia, ktorí sú citliví na glutén alebo trpia celiakiou.

    Ak sa v cereáliách nachádza cukor, znamená to, že nie sú zdravé?

    Nie. Množstvo cukru v raňajkových cereáliách nie je vyššie (naopak, často je nižšie) ako pri iných bežných raňajkách, ako napríklad jogurt s ovocím alebo toast s džemom.

    Mali by deti a dospelí jesť rovnaké porcie?

    Pretože deti a mládež majú počas dňa inú spotrebu energie ako dospelí, potrebujú aj iné porcie, vďaka ktorým dosiahnu odporúčané denné dávky (ODD) živín. Vo všeobecnosti sa odporúča, aby raňajky poskytovali okolo 20 % denného príjmu energie. Pre dieťa vo veku 4 – 8 rokov odporúčame porciu 25 – 30 g ako súčasť vyvážených raňajok, pre dospelého je to však v priemere 30 – 45 g. Zistite viac o veľkosti porcií

    Koľko celozrnných obilnín potrebujem každý deň zjesť?

    Urobte to jednoducho: spravte z obilnín základ vašej stravy a vždy, keď môžete, vyberte si celozrnné obilniny namiesto rafinovaných. Americké stravovacie pokyny odporúčajú 3 porcie (48 g) denne. Vždy, keď hľadáte raňajkové cereálie, chlieb, cestoviny, ryžu alebo múku, hľadajte slovo „celozrnné“. Najlepšie je, ak sa na zozname zložiek nachádza čo najvyššie.