Tipy
Množstvo zábavných faktov o celozrnných obilninách
Možno už toho o celozrnných obilninách viete mnoho – napríklad, aké dôležité sú pre vyváženú stravu a ako skvele chutia. Ale ešte stále neviete všetko, však? Výborne! Ste na správnom mieste.
Prežúvajte pomaly a dôkladne
Naši predkovia jedli celozrnné obilniny už pred viac ako 17 000 rokmi – zbierali semená, čistili ich od šupín a ich jadrá prežúvali buď surové alebo uvarené vo vode.
Takto je to po egyptsky
Egypťania pochovávali múmie s náhrdelníkmi vyrobenými z jačmeňa a anglický kráľ Eduard II. určil v roku 1324 jednotku miery nasledovne – jeden „palec“ sa rovná „trom zrnám jačmeňa, vysušeným a okrúhlym, poukladaným v rade za sebou“.
Celá kopa zŕn
Jeden bušel (37 litrov) pšenice obsahuje zhruba milión jednotlivých a celistvých jadier zrna.
Vojna proti celozrnným obilninám
Amarant je celozrnná obilnina, ktorá v živote Aztékov zohrávala nesmierne dôležitú úlohu. A tak keď sa začala španielska invázia, jej vodca Cortéz sa Aztékov snažil zničiť tým, že im amarant zakázal pestovať – prichyteným hrozil trest smrti!
Tut, tut...
Khorasan je druh pšenice, ktorý sa do Spojených štátov dostal ako suvenír z egyptskej hrobky. Predával sa ako „Pšenica kráľa Tuta“. Tento bohatý druh pšenice s maslovou chuťou je dnes známy ako kamut, čo je starobylé egyptské slovo, ktorým sa označovala pšenica, a je certifikovaný ako organický.
Prezlečená za ryžu
Divoká ryža v skutočnosti ryžou vôbec nie je - je to semeno vodnej trávy, ktorú pôvodne pestovali indiánske kmene. Má silnú chuť a je pomerne drahá, preto je väčšinou zmiešaná s inými druhmi ryže.
Všemocná pšenica!
Pšenica je najrozšírenejším obilným zrnom. Pestuje sa na viac ako 17 percentách celkovej ornej pôdy na svete a je základnou potravinou pre 35 percent svetovej populácie. Celosvetovo poskytuje viac kalórií a bielkovín ako akákoľvek iná plodina.
A jadierko robí puk!
Pukance sú jednoducho nafúknuté zrno. Pochádzajú zo špeciálneho druhu kukurice, ktorý sa nazýva „zea mays everta“ – je to jediný druh kukurice, ktorý dokáže pukať. Skúste si s deťmi doma vypukať svoje vlastné pukance. Je to skvelá zábava!
Jedlo pre kráľov
Amarant je v Ázii známy ako „kráľovské zrno“ a „zrno zoslané Bohom“.
Čisté zlato
Quinoa je celozrnné obilie, ktoré bolo vysoko cenené u starobylých Inkov – nazývali ho „zlatom Inkov“.
Related Articles
Porozprávajme sa
- Napíšte nám
- Často kladené otázky
- Osobne
Nie všetok rastlinný olej je palmový olej. V potravinárskom priemysle sa používa množstvo rôznych druhov rastlinných olejov. Patrí medzi ne palmový olej, ale aj iné. Používajú sa aj rôzne iné oleje, ako napríklad kokosový, slnečnicový alebo repkový olej.
Nie. Bezgluténové výrobky nesúvisia s úbytkom hmotnosti. Vyberajú si ich ľudia, ktorí sú citliví na glutén alebo trpia celiakiou.
Nie. Množstvo cukru v raňajkových cereáliách nie je vyššie (naopak, často je nižšie) ako pri iných bežných raňajkách, ako napríklad jogurt s ovocím alebo toast s džemom.
Pretože deti a mládež majú počas dňa inú spotrebu energie ako dospelí, potrebujú aj iné porcie, vďaka ktorým dosiahnu odporúčané denné dávky (ODD) živín. Vo všeobecnosti sa odporúča, aby raňajky poskytovali okolo 20 % denného príjmu energie. Pre dieťa vo veku 4 – 8 rokov odporúčame porciu 25 – 30 g ako súčasť vyvážených raňajok, pre dospelého je to však v priemere 30 – 45 g. Zistite viac o veľkosti porcií
Urobte to jednoducho: spravte z obilnín základ vašej stravy a vždy, keď môžete, vyberte si celozrnné obilniny namiesto rafinovaných. Americké stravovacie pokyny odporúčajú 3 porcie (48 g) denne. Vždy, keď hľadáte raňajkové cereálie, chlieb, cestoviny, ryžu alebo múku, hľadajte slovo „celozrnné“. Najlepšie je, ak sa na zozname zložiek nachádza čo najvyššie.